クッキング x1237

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
米酢の代わりになるものはありますか？

米酢をレシピに使うのは難しいと思います。 米酢」「米酒」「白ワインビネガー」は大抵 見つかりますが、特に「米酢」は見つかりま せん。 上記の材料のうち、何か他のものを代替品として使うことはできますか？...

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回答
チーズステーキに使うお肉の種類を教えてください

自宅でチーズステーキをやってみたいと思っ ています。どんなお肉を買えばいいのか悩ん でいます。 どの部位を買えばいいの？...

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回答
ぶどうトマトとプチトマトの味の違いは？

ぶどうトマトとプチトマトの味の違いは？お 店には両方ありましたが、どちらかというと 似たような感じでした。...

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回答
スタバのフラペチーノクリームベースをエミュレートする

スターバックスの「クリームベース」（コー ヒーなし）フラペチーノは、すべて独自のシ ロップベースを使用していますが、私はこれ を見習って自宅でも似たようなものを作れる ようにしたいと思っています。 バリスタが "バニラビーン "フラペチーノを作る時のプロセスは以下のようになります。 1.ホールミルクを一杯加え...

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回答
香ばしいパイのベースにシュー生地を使う場合、ブラインドベイクは必要ですか？

チキンパイを作っています。以前にもパイ生 地のシェルだけで作ったことがありますが、 今回はパイ生地を敷き詰めて作りたいと思っ ています。まずペストリーの土台をブライン ドベイクする必要があるのでしょうか？また 、その場合は卵でペストリーを封印する必要 があるのでしょうか？...

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回答
竹のまな板の掃除の注意点は？

竹のまな板の掃除の注意点は？ 竹のまな板を長持ちさせるには？ 鉱物油を使っているという話を聞いたことが あります。どのくらいの量で、いつ使うので すか？...

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ファンの支援を受けた従来のオーブンとファンの支援を受けたコンベクションの違い？

すべての私のレシピのために私は慣習に加え てファンの支援を受けたオプションを使用し てベーキングしており、私のケーキは良いこ とが判明しています。しかし、今、私はコン ベクションオーブンがある新しい家に引っ越 してきました。私は対流プラスファンオプシ ョンで私のクッキーのレシピを試してみまし たが、私のベイクは、外...

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ペストソースのレシピで松の実を他のナッツで代用できますか？

Possible Duplicate: ペストに良い松の実の代用品は何ですか？ (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/13336/what-is-a -good-pine-nut-subst itute-for-pesto) 松の実はこちらではと...

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回答
どのくらいの七面鳥は、私は一人あたりを計画する必要がありますか？

休日のために、私は七面鳥を行うことを計画 していますが、私は私がから買っている場所 は人気があり、通常は事前注文で完売してい るので、私は事前に注文する必要があります 。一人あたりの計画にどのくらいの七面鳥の 推定値は、インターネット上で大きく異なり ますが、誰もが購入するにはどのくらいの七 面鳥の権威あるデータを...

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回答
メレンゲの糖分を最小限に抑える方法

妻がメレンゲが食べられないと文句を言って いた。彼女は私が砂糖を減らして調理するこ とを提案した。しかし、砂糖がなければメレ ンゲはうまくいきません。安定したメレンゲ を作るために必要な卵白と砂糖の割合は？...

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