クッキング x1237

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
インド料理に適した油は何ですか（＝揚げ時間が長い）？

インド料理は基本的に最初から油を使います が、一般的には生姜とニンニクのソテーから 始まり、エシャロット、唐辛子、玉ねぎなど を加えていきます。そのため、油はかなりの 時間火にかけています。 このような料理には、どんな種類のオリーブ オイルが適しているのか知りたいです。エキ ストラバージンオリーブオイルは、私が...

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冷凍から調理した後の鶏肉を再凍結できますか

私は地元のスーパーからすでに冷凍された鶏 胸肉を購入しています。私はそれらを自然解 凍（IE室温で解凍するまで胸肉を出したま まにしておきます）させてから、フルーツソ ースで調理したいと思います。この時点で、 私はそれを再凍結したいと思います。 これはその後、私は今冷凍調理され、風味付けされた肉を一晩かけて解...

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電子レンジで温め直し中の食品には蓋をした方がいいのでしょうか？

時間の都合上、1食分以上を調理して、必要 な時に1食分を電子レンジで温め直したいと 思っています。 エネルギー効率を最大化するためには、*大 きな陶器やガラスのボウルで蓋をした方がい いのでしょうか？ * 陶器やガラス製の大きなボウルでカバーをするのが良いのではないでしょうか？...

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どのようにして新鮮なほうれん草を冷凍のまま使うことができますか？

冷凍のほうれん草を使うレシピはたくさんあ りますが、手元には新鮮なほうれん草しかあ りません。新鮮なほうれん草を使って機能的 に同等のものを作るにはどうしたらよいでし ょうか？ 新鮮なほうれん草のおおよその重量と、最終 製品が水っぽくなってしまわないように水分 を取り除く方法が知りたいのですが、どうす ればよいで...

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チーズケーキを作るときにクリームチーズの代わりにカッテージチーズを使ってもいいですか？

もし可能であれば、測定値に違いはあります か？例えば、レシピにクリームチーズ8オン スと記載されている場合、カッテージの量は 同じでしょうか？...

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回答
ノンスティックパンはオーブンに入りますか？

私は、表面がノンスティック（テフロンかも しれません）の厚底ソテーパンを持っていま す。取っ手はステンレスで、プラスチックや ゴムの部分はありません。 これはオーブンに入れても大丈夫でしょうか ？もしそうだとしたら、焦げ付きにくい表面 の安全な温度を教えてください。...

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マルサラワインは開栓後、どのくらいもつのか？

マルサラワインは開栓後、どのくらいもつの か？冷蔵庫で？マルサラ・アッルーヴォ（マ ルサラに卵黄を加えたもの）はどうですか？...

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どうすればもっと風味豊かなジャスミンライスを作ることができますか？

私はバスマティを作るのには慣れています。 ジャスミンライスでは、私はがっかりしてし まいます。ジャスミンライスには特に良い味 付けや食材の組み合わせがあるのでしょうか ？...

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回答
6日間冷蔵庫に入れておいた豚ロース肉は食べても大丈夫ですか？

うっかり6日間冷蔵庫に漬け込んだ豚ロース 肉を放置してしまいました。このまま調理し て食べても大丈夫でしょうか？味はどうなる かわかりませんが、美味しいテンダーロイン を無駄にしたくないですよね。マリネは本当 にりんごジュース、砂糖、醤油、塩、数種類 の香辛料で作ったブラインのようなものです 。冷蔵庫の奥にあったの...

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回答
ハムをオーブンで温めるにはどのくらいの時間がかかりますか？

完熟ハムを購入しました。冷凍されていて、 今は解凍されています。どのくらいの時間オ ーブンに入れて温めればいいのでしょうか？...

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木工のプロとアマチュアのためのQ&A

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親、祖父母、乳母など子育てに関わる人のためのQ&A