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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
スモークベーコンを焼かずに食べても安全ですか？

私がこれを尋ねる理由は、ベーコンのパッケ ージには「生」で食べられるかどうかが書か れていないことと、一般的に生肉を食べるこ とは悪い考えだという事実に起因しています 。...

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回答
ベーコンをオーブンで焼くにはどうすればいいですか？

ベーコンをクッキングシートの上に敷いてオ ーブンで焼いたという話を聞いたことがあり ます。その場合、どのくらいの時間、どのく らいの温度でベーコンを焼いたらいいのでし ょうか？...

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回答
グリース（ベーコンやローストからの）はどのくらい冷蔵庫に保存できますか？

私は今週末にベーコンを作ったときのベーコ ンのグリスをすべて保存していましたが、今 は冷蔵庫にグリスが固まっている瓶がありま す。どのくらいの期間、これを使って揚げた 野菜にベーコンの良さを伝えることができま すか？ ベーコン、ロースト、その他の肉からの脂肪滴の保存期間はどのくらいですか？...

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この美味しいベーコンのグリスはいつまで料理に再利用できますか？

一週間ほど前にベーコンを焼いて、フライパ ンにグリスを入れたままにしておいたのです が、このグリスはいつまで再利用できますか ？この2日間は他の料理にも大活躍していま す。 いつまで再利用しても大丈夫なのでしょうか ？私はそれを使用するたびに100万度に加 熱しているので、私はそれがおそらくかなり 安全だと思いま...

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グリースはどれくらいの時間で、外に置いておくと悪玉になるのでしょうか？

ベーコンの入ったスキレットを作った場合、 どれくらいの時間で、悪玉になる前に外に置 いておくことができますか？牛挽き肉のグリ ースでは答えは違うのでしょうか？...

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どうしたらベーコンの塩分が少なくなるのでしょうか？

私は この質問 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/23212/make-baco n-less-salty)を読んでいたの ですが、OPの回答に解決策があります。私 は塩が好きではないので、これはベーコンの 欠点です（私にとっては、それが）。私は、 調理...

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ベーコンが十分に調理されているかどうかを知るには？

ジョージ・フォアマンのグリルでベーコンを 調理してみました。私はそれを試しています が、私はそれが食べても安全に十分に調理さ れているかどうかを知る方法を疑問に思って いました。最近、ベーコンをメープルシロッ プでコーティングしてみたのですが、ベーコ ンが焦げ始めた時にわかりづらくなってしま いました。...

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ベーコンを調理中に白い残渣が出てきた

ベーコンをフライパンで炒めると、通常、調 理が始まると白い残渣が出てきます。この残 渣はフライパンの上に粘り気のある膜を作り 、調理中に掻き落とさないと火傷してしまい ます。それは、タンパク質、脂肪、水で構成 されたいくつかの粘着性のあるグーであるよ うに見えます。 この残留物は正確に何であり、何がそれを引き起...

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私のベーコンは室温で32時間放置された後も安全ですか？

私は約32時間前にAppleton Farms、ハードウッドスモーク、砂糖硬 化、スライスベーコンのパッケージを買った ＆冷蔵庫に入れるのを忘れていました。成分 は「cured with」と書いてあります：水、塩、砂糖 、リン酸ナトリウム、エリソルビン酸ナトリ ウム、硝酸ナトリウム。パッケージはまだ密 封されてい...