回答
昨晩、ブリーチーズを食べていて、誰かが皮 は食べられるのかと聞いてきたのですが、私 は「はい、プラスチックではありません」と 言いたくなりました。しかし、私はそれがプ ラスチックやワックスのように見えませんが 、私は本当にそれが何で作られているか見当 もつかないことに気づきました。有機物なの か？もしかして菌やバク...
とてもシンプルなチーズソース（バター、小 麦粉、牛乳、チーズ（通常はチェダーチーズ ））を作っている時に、出来上がったソース が粒状になってしまったり、小石のような食 感になってしまうことがあります（滑らかで はなく）。どうすれば回避できますか？...
最近、インド料理が好きになり、自宅でカレ ーを再現しようとしています。一番の問題は 、私が一番好きなカレーに使われているパニ ールチーズです。 インド料理店で外食すると、彼らのパニール はしっかりとしていて、ふにゃふにゃで、歯 には「きしみ」のようなものがついている。 私が作ったものはいつもカリカリしていて、 カレ...
マスカルポーネチーズは値段が高いことがわ かりました。味や価格的に）良い代用品は何 でしょうか？...
パルメザンを中心とした様々なハードチーズの塊を冷蔵庫に保存していました。 私はこれまでに明らかな腐敗の兆候を見たこ とがありませんし、チーズを使用した後に食 中毒で倒れたこともありませんでした。しか し、私の妻は、1週間以上冷蔵庫にあった任 意の食品を使用したときに非常に疑わしいで す。 ハードチーズのこれら...
私はプレッツェルなどを溶かしたチーズにディップするのが大好きです。 フェアなどの「プレッツェルカート」では何 度もやったことがありますが、自宅では自分 では再現できたことがありません。それは気 持ち悪いし、ディッピングには良くないです 。 だから、**How can I melt cheese into...
今日、フェタチーズを買いに行ったのですが 、ギリシャ産とブルガリア産のフェタチーズ がありました。両者の違いは何なのか、お互 いに適当に代用できるのか気になったのです が、どうでしょうか？...
私の好きな料理には、ラザニアからカノーリ まで、リコッタチーズが必要なものがありま す。おそらくアメリカでは簡単に手に入るも のなので、考えたこともなかったのですが、 日本に住んでいる私は、リコッタチーズを代 用することはありません。しかし、日本に住 んでいる私は、スーパーでも、輸入品店でも 、チーズ屋さんでも、ま...
ピザとケーキの実験をしています。インドで はモッツァレラが簡単に買えるので、ピザに 使っていますが、ピザハットやドミノの使用 しているチーズにはかないません。何か特別 なチーズを使っているのでしょうか？チーズ を使って実験してみたいと思います。普段は チーズにオレガノを振りかけることが多いの ですが、他にも何かある...
私は最近、おいしいパルメザンの約4ポンド に幸運にも恵まれました。悲しいことに、そ れは4つの部分にすでにある、と私はかなり 確信しているので、その単一の大きな塊より も甘やかすためにより傾向があるだろう。ど のように1つは、長期保管のための乾燥した 、ハードチーズのブロックを設定することに ついて行くのですか？...
お酒が好きな方、ビールやワイン、スピリッツに興味のある方のためのQ&A
木工のプロとアマチュアのためのQ&A