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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
レモンにはどのくらいの果汁が入っているのでしょうか？

多くのレシピで「レモンの果汁」が使われて いますが、私はレモンを買うのが簡単で安く て便利なので、冷蔵庫にレモンのボトルを置 いています。いつもレモンを買うよりも簡単 で安くて便利なので、私はレモンジュースの ボトルを冷蔵庫に常備していますが、問題は レモンからどれくらいの果汁が出るのか分か らないことです。確かに...

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コーヒーメーカーの "カップ "は常に6オンスですか？ これはアメリカの標準ですか？

私たちのコーヒーメーカーの説明書では、しばしばコーヒーの "カップ "を参照しています。これらのカップは、コ ーヒーメーカーの側面にマークされているも ので、貯水池にどのくらいの水が入っている かを示しています。説明書は、「カップ」が 実際に何に相当するかを定義しません。それ は約 6 オンスに表示されます。古...

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炊飯器についてきたプラスチックカップのサイズは？

安物の炊飯器を持っていますが、私には問題 ありません。炊飯器には、1、2、3合の「 プラスチックカップ」が付属しています。炊 飯器の「1」「2」「3」のマークに合わせ て水を入れます。カップが無くなるまでは良 かったのですが。 さて、どうやって適量のお米を入れるのでしょうか？ 全ての炊飯器は同じ「プラスチッ...

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イーストは「パッケージ」にどのくらい入っていますか？

私たちのベターホームズアンドガーデンズの 料理本は、ピザのレシピで「1パッケージの アクティブドライイースト」を求めています が、これは、私たちはバルクイーストの容器 を冷凍庫に保管しているので、あまり参考に なりません。パッケージのイーストの標準的 な容積(例えばティースプーンで)は何であ るか。...

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バターのつまみはいくらですか？

ここのFood and Cookingで質問を読んでいたのですが 、誰もいくらなのかわからないようでした。 Googleでカップに変換してみましたが 、サイコロがありませんでした。 ということは、どのくらいなのでしょうか？...

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ほうれん草は一束いくらですか？

グリーンスムージーのレシピを見たことがあ るのですが、材料の一部に「ほうれん草1束 」とか「ほうれん草1/2束」と書かれてい るものがあるのですが、私がお店で見つけた ほうれん草は、大体250gくらいのビニー ル袋に入った新鮮な葉っぱです。でも、1束 ってどれくらいの量なんだろう？...

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乾燥豆から豆缶への換算率は？

あるレシピでは、調理済み豆の缶（15oz ）が必要とされています。乾燥豆は何カップ 、何オンスになりますか？豆の吸水量が異な ることを考えると、この変換は推定可能でし ょうか？...

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スパゲッティリンギーニのポーションを測るベストな方法とは？

スパゲッティリンギーニのポーションが1ポ ーションでどのくらいの量なのかを測るベス トな方法は何でしょうか？乾いたスパゲッテ ィの束の直径を測る道具があるのは知ってい ます。でも、道具を使わないもっと簡単なコ ツはありますか？...

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回答
ミニマシュマロの大マシュマロへの置換率は何ですか？

12 の大マシュマロを呼び出すレシピがあるが、 私はミニのみがあります。どのように多くを 使用する必要がありますか？...

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クランブルの正しい小麦粉、砂糖、バターの比率は？

フルーツクランブルのレシピを見ていると、 クランブルのトッピングに使われている比率 は多岐にわたっています。小麦粉（または他 の乾燥した材料）、砂糖、バターを同量使用 するものもあります。また、小麦粉に対して バターと砂糖の重量の約半分を使用するもの もあります。また、小麦粉に対して砂糖とバ ターの重量を2倍にする...

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1カップのグラハムクラッカーのパン粉の量と重さを教えてください。

グラハムクラッカーのパン粉を1カップ分と するレシピを持っています。何枚のクラッカ ーを砕く必要がありますか？ 人によって「クラッカー」の大きさが異なる ため、答えを見つけるのに苦労しています。 私は、クラッカーを次のようなフルサイズの シートと考えています： https://upload.wikime...

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ティースプーン/テーブルスプーンの測定値をmLに変換する？

アメリカのサイトでカレーのレシピを見てい るのですが、ティースプーンとテーブルスプ ーンでの測定値が出てきます。現地では使用 していないので、これらの測定値には詳しく ないのですが ティースプーン/テーブルスプーンはスプー ンの大きさやその目的を指しているのでしょ うか？ mLしか測れないスプーンを持っている...

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イギリスのトマトの「缶」は何オンスですか？

イギリスのレシピで「1缶の刻んだプラムト マト」と記載されている場合、それは何オン スですか？イギリス英語では、"tin "は通常、特定のサイズを指しているのでし ょうか？アメリカでは、缶は一般的に14と 28オンスのサイズで来る - レシピが意味するものに最も近いものはどれですか？...

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種子ベースの測定値をプレグラウンドに変換しますか？

私はスパイスの種に基づいて成分の測定値を与えるレシピ (http://www.bonappet it.com/recipes/2011/ 07/chipotle-rub)を使用し たいと思います。私の地元の食料品店では、 種の形で材料の少なくとも半分を持っていま せん。しかし、店はdoesそれらを事前に 地面を持...

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回答
どのようにして私が持っているケーキ缶の大きさを計算するのですか？

ケーキを作っているのですが、レシピには9 00g/2ポンドのローフ缶が必要と書かれ ています。私が持っているローフ缶が正しい サイズであるかどうかを調べるにはどうすれ ばいいのでしょうか？...

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回答
小麦粉に液体を入れすぎた場合はどうすればいいのでしょうか？

材料、特に液体の計算を誤るのが苦手なので すが、どうすればいいですか？小麦粉（この 場合はピザ生地）に加えた余分な水を沸騰さ せればいいのでしょうか？小麦粉を追加する 以外にも、他のコツはありますか？...

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回答
グラムから大さじへの換算

異なる粉末(ココアパウダー、小麦粉、健康 飲料用粉末、ベーキングパウダーなど)は、 大さじあたりのグラム数が異なるのでしょう か? もしそうだとしたら、その粉末の大さじあた りのグラム数を知るにはどうすればいいので しょうか？...

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回答
酵母7gと塩10gをちゃんとした目盛なしで測るには？

10gの精密キッチンスケールを持っている のですが、酵母7gと塩10gを測りたいの ですが、ここではティースプーンを使う必要 があります。そこで、ここではティースプー ンを使う必要があるのですが、以下は私が普 段使っているティースプーンなのですが、こ れで合っているのか疑問に思っています。私 はレシピが求める酵母と...