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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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エキストラバージンオリーブオイルは、炒め物、焼き物、焼き物に使えますか？

上記の調理法にエキストラバージンオリーブオイルを他の油・バターとは別に使いたいと思っています。何かデメリットはありますか、また、それらの調理法全てに安心して使えますか？また、相性が悪いものはありますか？...

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ステーキの調理にエキストラバージンオリーブオイルを使ってもいいですか？

これによるとステーキの調理には温度が高い方がいいので、代わりにエキストラライトオリーブオイルを使った方がいいのでしょうか？...

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ビネグレットを冷蔵庫で冷やす必要がありますか？

赤ワインのドレッシングを作ったことがあるのですが、ドレッシングの大部分を占めるオリーブオイル、赤ワイン、ニンニク、バジルを使っていますが、私の問題は、冷蔵庫から出しても、特にドレッシングが少なくなってくると、オリーブオイルが固まったままになってしまうことです。私はこれがオリーブオイルとしては普通のこと...

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インド料理に適した油は何ですか（＝揚げ時間が長い）？

インド料理は基本的に最初から油を使いますが、一般的には生姜とニンニクのソテーから始まり、エシャロット、唐辛子、玉ねぎなどを加えていきます。そのため、油はかなりの時間火にかけています。このような料理には、どんな種類のオリーブオイルが適しているのか知りたいです。エキストラバージンオリーブオイルは、私が...

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オリーブオイルの代わりに植物油で代用できますか？

植物油は持っているのですが、レシピではオリーブオイルを使っています。植物油を使っても違いはありますか？また、換算するとどうなるのでしょうか？私は酵母なしで自家製ピザ地殻を作ろうとしているし、この油の状況は私をstumped持っています。...

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手作り唐辛子油

私が作っているのは、ライトオリーブオイル、砕いた唐辛子、乾燥ニンニク、乾燥フェンネルの種、パセリを使った唐辛子オイルです。何年も前から作っています。私はこのボツリヌスのビジネスが気になっています。心配すべきでしょうか？また、私はこれを避けるために何ができますか？現在は、オリーブオイルを加熱してから入...

対人関係 x489

対人コミュニケーション能力を高めたい方のためのQ&A

アニメ x377

アニメ・マンガファンのためのQ&A