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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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カットした玉ねぎはいつまで保存したらいいですか？

私は一人分か二人分しか料理をしないので、 玉ねぎを買ってきて一部だけ使って、残りは 冷蔵庫で保存することが多いです。残りを使 うまでにしばらく時間がかかることもありま す。最終的にそれを捨てなければならない時 の目安はありますか？探すべき兆候は何です か？どのような分解常に半分のタマネギを捨 てることに対してトレー...

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発芽した玉ねぎを食べても大丈夫ですか？

最近、玉ねぎラックを開けてみたら、数イン チの長さの緑色の根っこが出ていました。気 持ち悪くなって捨ててしまいました。しかし 、私は疑問に思っていた - それはそれらを調理して食べることは安全でしょうか？...

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みじん切りにした玉ねぎを臭いをつけずに冷蔵庫で保存するにはどうしたらいいですか？

大人数で料理をしているので、事前にできる 限りのことをしようとしています。前もって やっておきたいことの一つは、いくつかの玉 ねぎをみじん切りにすることです。以前、玉 ねぎ1個でやったことがあるのですが、刻ん だ玉ねぎをプラスチックの保存容器（蓋をし て密封）に入れて冷蔵庫で保存しました。約 6時間後、玉ねぎの臭い...

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ニラとネギは同じものですか？

どちらかを代用しても大丈夫ですか？...

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たまに料理すると赤玉ねぎが青や緑になるのはなぜ？

昨夜は赤玉ねぎと一緒に豆の鍋を作りました 。今日のお昼に冷蔵庫から出したら、玉ねぎ の色が全部青と緑になっていた！ 味はまだ大丈夫だけど、確かに美味しくなさそうだね。 味はまだ大丈夫だけど、確かに美味しくなさそうだね。 何か心当たりは？...

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小玉ねぎはどのくらいですか？

大きさや重さによって - 私は知っているように見えることはありません......

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ネギのスライムは食べても大丈夫？

ちょっと肌寒くなってきたので、庭でネギを収穫しました。食べても大丈夫？...

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生の玉ねぎの味の強さをトーンダウンさせるには？

生の玉ねぎの味の強さをトーンダウンさせるには？ 玉ねぎの中には、同じ種類の他のものよりも 味やにおいが鋭く、サラダ料理や生の玉ねぎ を使ったディップを作る際には避けたいもの がありますが、どのようにすればよいでしょ うか？効果的に何もない場合は、また役立つ ことができる代替ソリューションは、私が追 加/ミックス...

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最初の玉ねぎか最初のひき肉か？

スパゲッティソースなどを作るときは、私は? 最初に玉ねぎを炒めてからひき肉を加える？ 最初にひき肉に色をつけてから玉ねぎを加える？ 両方を同時に行いますが、別の鍋で、後に一緒にそれらを追加しますか？ 他のものよりも選択肢の1つを好むことの利点は何ですか？...

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どのように私は玉ねぎを汗をかくのですか？

レシピでは、私は細かく刻んだ玉ねぎを汗を かくために呼び出されます。どうすればいい ですか？...

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緑と白と赤の玉ねぎの違いは？

北インド人なので、私が使ったことも他の人 が使っているのを見たこともある玉ねぎは赤 玉ねぎ (http://en.wikipedia .org/wiki/Red_onion) だけです。これらはすべてのインドの伝統的 な料理に使われています。 市場で 青玉ねぎ (http://en.wikipedia.org...

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みじん切りタマネギ対乾燥ミンチタマネギ

みじん切りタマネギの代わりに乾燥ミンチタ マネギを使用することはできますか？私は玉 ねぎを持っていないので、調味料ラックに玉 ねぎのみじん切りが十二分に入っています。...