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アメリカでモントレージャックチーズを食べ ましたが、ピリッとしていて美味しかったで す。私が使用することができる他の類似のチ ーズはありますか（例えば、ブリトーなどに すりおろし、ナチョスに溶かして）その同じ 味と風味を持っているでしょうか？ または、当たり障りのない無味乾燥ではないモントレージャックの任意の...
最近Frankies Spuntino Cookbookを購入したので、brac iolaを作ってみたいと思っています。し かし、イギリスではプロヴォローネはイタリ アンデリ以外では手に入りにくく、イタリア ンデリでは比較的珍しいものです。モッツァ レラに似ていますが、乾燥していると理解し ています。 では、プ...
米酢をレシピに使うのは難しいと思います。 米酢」「米酒」「白ワインビネガー」は大抵 見つかりますが、特に「米酢」は見つかりま せん。 上記の材料のうち、何か他のものを代替品として使うことはできますか？...
ブラウニーを作るためにフライパン（持って いない）に油を塗る必要があります。私はま た、バターやショートニングを持っていませ ん。私はそれらのパイレックスオーブン安全 なガラスパンと小さなダッチオーブンのよう なもののいずれかを持っていますが、代わり にガラストップと。これらのどちらかが代わ りにベーキングパンの代...
スカートステーキには外側と内側の2つのカ ットがあります。カットの違いが肉の調理や 調理の仕方に影響するのは確かですが、どの ような方法で調理するのかはよくわかりませ ん。私は外側のスカートについて読んだいく つかのことは、膜をトリミングする必要性を 参照していますが、私は記事が何を参照して いるかわからない。カッ...
Annatto (http://en.wikipedia .org/wiki/Annatto)はメ キシコ料理、特にユカタン地方では一般的な スパイスです。しかし、多くのメキシコの食 材と同様に、ヨーロッパではなかなか手に入 りません。同じ色とおおよその味を出すため の代用品として何を使えばいいのでしょうか ？...
アジアのレシピでは、ごま油を使うことにな っています。しかし、私が見つけた唯一のボ トルは$6であり、私はそれの大さじ1杯し か使用していないので、私はそれのほとんど を使用しないだけで、私はそれをそんなに使 いたくありません。ごま油の代わりになるも のはありますか？ 私が作っているレシピは、韓国の牛肉料理の...
冷凍のほうれん草を使うレシピはたくさんあ りますが、手元には新鮮なほうれん草しかあ りません。新鮮なほうれん草を使って機能的 に同等のものを作るにはどうしたらよいでし ょうか？ 新鮮なほうれん草のおおよその重量と、最終 製品が水っぽくなってしまわないように水分 を取り除く方法が知りたいのですが、どうす ればよいで...
もし可能であれば、測定値に違いはあります か？例えば、レシピにクリームチーズ8オン スと記載されている場合、カッテージの量は 同じでしょうか？...
インドの食料品店でチャッキーアッタの袋を 買ってきました。袋の裏には全粒粉100% と書いてある。アメリカの伝統的な全粒粉よ りも安かったので、どれくらいの効果がある のか試しに一袋買ってみることにしました。 家で気がついたのは、チャッキーアッタの見 た目が違うことです。私が慣れ親しんでいる 全粒粉は日焼けして...
親、祖父母、乳母など子育てに関わる人のためのQ&A
ロードウォリアーとベテラン旅人のためのQ&A