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妻が妊娠中に（自家製の）ハンバーグが食べ たくてたまらないのですが、卵に対する胎内 アレルギーの不耐症を発症してしまいました 。 ハンバーグのパティが調理中にミンチに崩れ てしまうのを止めるための卵の代用として考 えられるものは何でしょうか？...
Joy of Cookingの75周年記念版を持ってい るのですが、この度、「赤唐辛子の挽き肉」 を使ったレシピを2つ見つけました。この度 、「赤唐辛子の挽き肉」を使ったレシピ（エ ンチラーダとドライラブ）を2つ見つけまし た。赤唐辛子のことは聞いたことがないし、 お店でも見当たらないのですが、 赤唐辛子の代わり...
私はリコッタチーズやカッテージチーズの食 感が苦手で、口に入れると吐き気がするほど です。私は彼らが行うのと同じようなチーズ の事を行うことができます代替品として使用 することができます何かがありますか？...
スリランカ料理（特にカレー）を作るとき、 重要な要素の一つはパンダンの葉（別名パン ダヌスの葉）です。...
私が使用したいパンのレシピで呼ばれる唯一 の甘味料は蜂蜜ですが、私はレシピの割合を オフに投げることなく、蜂蜜のカップ1/3 のためのアガベ蜜のカップ1/3を置き換え ることができますか？サラダドレッシングの レシピで蜂蜜の代替としてアガベの花蜜を使 用するとき、私は蜂蜜よりも甘いアガベの花 蜜を見つけるので、私は...
もしできるとしたら、何か違うことがあれば教えてください。...
私はセロリの根 (http://en.wikipedia .org/wiki/Celeriac)（ セロリ）にアクセスできません。代わりに何 が使えますか？何か適当な代用品はあります か？...
私はサイコロ状に切ったトマト（液体を含む ）の1缶（28オンス）を呼び出すトマトソ ースのレシピを持っています。どのように私 は新鮮なトマトと缶を置き換えることができ ますか？私は私が使用すべきトマトの特定の タイプがあるかどうか、またはそれらのうち のいくつを使用するかどうかがわかりません 。また、液体の代わりに...
家族が夕食にローミン麺を作ってみたいと言 ってきたとしましょう。私は、しかし、食器 棚にスパゲッティを持っています。(私が理 解している限りでは、両方とも小麦ベースで す。)この代用でどのような食感や味の違い があるのでしょうか？...
タイのグリーンカレーに生姜はガランガルの 代用になりますか？(ここでは新鮮なガラン ガルはどこでも手に入りません) ガランガルの量よりも生姜の量を少なくしたり多くしたりした方がいいですか？...
お酒が好きな方、ビールやワイン、スピリッツに興味のある方のためのQ&A
簡単なコツで日常の問題を回避したい人のためのQ&A。