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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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緑茶・白茶・紅茶の違いは？

緑茶・白茶・紅茶の違いは？全てオリジナルの茶葉がベースになっていますか？...

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ティーバッグの賞味期限が切れているのですが、まだ使えますか？

このお茶の箱は賞味期限が切れているのです が、まだ使えるかどうか知りたいです。どう でしょうか？...

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ゆるい茶葉は翌日再利用しても大丈夫ですか？再利用のためにお茶を保管するためにどのような注意事項を取る必要がありますか？

私は緑茶のファンであり、私は自分自身が1 日に2-3回茶葉を再利用することがわかり ました。時々、私はちょうど葉を保存し、次 の日にそれらを再利用しますが、それは私が やっていることが実際に "安全 "であるかどうかを考えさせられ、私は味が同じではないことを知っています。 だから私の質問は次のとおりです：...

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お茶が苦くなる原因は何ですか？

お茶が包装されてから飲むまでの間にどのよ うに苦くなるのですか？また、お茶を保存し たり淹れたりするときに起こる化学的なプロ セスで、苦いお茶を作らないようにコントロ ールできるものはありますか？ お茶の種類によって苦みの原因が違うのであれば、それも知りたいですね。...

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電気ケトルのスイッチを切った後のお湯の温度は？

私のお茶の調合処方箋には96℃に温めたお 湯で調合するように書いてありますが、標準 的な電気ケトルで温めたお湯はこの温度にな るのでしょうか？ スイッチを切った直後(いつも？)ですか？ それとも100℃で、96℃に冷えるまで約 3〜5分待つ必要があるのでしょうか？...

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炭酸水でお茶を淹れてもいいですか？

水道水が硬いところに住んでいる友人の家に 滞在していた時、水道水が硬くて美味しく飲 めなかったので、ペットボトルの水でお茶を 淹れることに慣れました。 ある日、私たちはまだ水を使い果たしました が、炭酸水のいくつかのボトルを持っていま した。彼らが言うように一度噛まれて、二度 恥ずかしがり屋。 だから、これは大...

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金属製のメッシュ茶こしはどのように掃除すればいいですか？

この teeli tea strainers (http://www.teeli.co m/permanent-filters/ teeli-best-m.html)を1 つ持っているのですが、素晴らしいですね。 金属製のメッシュバスケットにプラスチック 製のフレームが付いています。おそらく10 年以上使ってい...

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どうして私の緑茶は茶色なの？

クリスタル・ゲイルがかつて書いたように、 「あなたは私の緑茶を茶色にしてしまうのよ 」 (http://www.youtube. com/watch?v=t0aT0GXW 8jw)」とか、そんな感じです。 日本料理店で普通に（無料かそれに近いもの ）緑茶を注文すると、大抵緑色が目立ちます 。家では、銘柄や棚の上...

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お茶を長く淹れるとカフェイン含有量が高くなりますか？

お茶を淹れるためのISO規格には「6分」 と書かれています。もちろんお茶によって性 質は大きく異なりますが... 「平均的な商品の紅茶」と「平均的な商品の 緑茶」の場合、ティーバッグを長く（例えば 1時間とか1日とか）置いておくと、カップ の中のカフェイン含有量が高くなるのでしょ うか？どのくらいですか？...

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スタバのチャイティーラテはどうやって作られているの？

自分でチャイティーラテを淹れることができ ます（発泡機なし）。いろいろな種類のスパ イスが入っていていい香りがします。ただ、 スタバのチャイティーラテの味には及ばない ようです。スタバのチャイティーラテはフル ーツのような甘い味がする。他の成分を入れ ているのかな。 私が使っている材料はこちら、カルダモン、クロー...

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1つのティーバッグからどれくらいのお茶が理想的なのでしょうか？

私の母は定期的に1つのティーバッグを2つ のカップに、またはティーポットに2つのテ ィーバッグを使用しています。私はいくつか のサイトで、1つのティーバッグで1杯分の お茶が理想的だと読んだことがあります。 また、同じティーバッグからより多くのお茶 を抽出しようとした場合、蒸らしの時間は異 なりますか？いくつか...

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ティーバッグとマグカップでお茶を入れる基本的なテクニックは何ですか？

私は料理の知識が全くないかなり古い人間で すが、先週初めてお茶を入れることを学びま した！それ以来、練習しています。 私の特定の質問は、このフォーラムの専門家 は、お茶のための理想的なレシピがあると思 いますどのようなものに関係しています。私 はいくつかの角砂糖、牛乳、ティーバッグ、 お湯、電子レンジ、私はお茶の...

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紅茶で砂糖の代わりに蜂蜜を入れてもいいですか？

紅茶や緑茶で砂糖の代わりに蜂蜜を入れたい 場合、蜂蜜を入れるタイミングで入れてもい いですか、それともお茶が少し冷めるまで待 った方がいいですか？...

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ロックシュガーを使うと、紅茶にどのような違いがあるのでしょうか？

私は甘い紅茶が好きで、一般的には角砂糖を 数個入れています。ティーバーナではロック シュガー (http://www.teavana. com/us/en/tea/tea-ro ck-sugar/teavana-bel gian-rock-sugar-%C2% BD-lb-011063145.html )を販売して...