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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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私は新しいオーブンを持っていますが、実際にその精度を測定するのに十分に焼いたことがありません。オーブン温度計なしでテストする方法はありますか？...

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temperature

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鶏肉を焼いてみたいと思います。洗って、マリネして、トレイの上に座って、焼く準備ができているとしましょう。私は通常、180 度の温度で1時間、それを行う。私の一番の問題は、皮のカリカリが足りないことと、肉が「濡れて」いて水っぽくなっていることです。この温度でもっと長く焼いた場合と、もっと高い温度で同じ時...

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お米やパスタはお湯がなくても調理できますか？

私はブランドの新しい家に引っ越してきました。私は一週間か二週間ストーブ、電子レンジ、お湯がありません。私はベジタリアンなので、すでに新鮮な野菜のラップ、サラダ、フムス、サンドイッチ、 ...を用意していますが、お湯なしでパスタやお米を調理することができるかどうか疑問に思っています。...

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私の（イタリアンホールフーズの）ソーセージの中がピンク色のままなのはなぜですか？

ホールフーズでイタリアンポークとガーリックソーセージを買いました。弱火で１時間ほど焼いてみたのですが、真ん中が少しピンク色のままでした。正確に言うと、真ん中というのは、ソーセージを切ると、内側の2/4 が少しだけピンク色になるという意味。私は温度計（私は正確であることを確認した）でチェックし、私はちょう...

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どのように私はコンロの上で調理するときに鶏の胸部を燃やしたのを防ぐにはどうすればいいですか？

Ok 私はこれに夢中になっている。私はすべてを試してみましたが、私が何をするかに関係なく、それは常に私の鶏の胸部の燃焼と黒になっている結果になります。ここでは、私がいつもしていることです：＆002＆002鶏の胸肉をつかみ、水で洗う＆002＆002 次に、私はそれを味付けします。私は通常、塩、コショウ、カ...

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どのように私は私の肉の温度計が耐オーブン性であるかどうかを知っていますか？

おそらく "耐オーブン性 "温度計が私の七面鳥の感謝祭2006年にガラスを粉々にして以来、私はこれらの事を恐れています。それは一般的にそれらを使用しても安全ですか？私が心配しなければならない任意の最高温度？...

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豚バラ肉のロースト：スライスの天ぷらとプルプルの天ぷら

170Fの内部温度で、豚の尻のスライスは非常に柔らかく、しっとりとしたものになりますか、または1つは達成するために195 Fのプルに近い高い温度に継続する必要がありますか？...

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ポークテンダーロインを調理する温度は？

通常、ポークテンダーロインは何℃で調理しますか？私はインターネットで検索していて、325°F(165°C)から450°F (230°C)までどこでも見たのですが、良い答えを見つけることができなかったようです。また、それはあなたがそれを調理したい時間や調理前にそれを準備する方法に依存していますか？...

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950ワットの電子レンジで「高」とは何度ですか？

レシピでは、950ワットの電子レンジで7 0秒間「高」で調理するように指示されていますが、「高」とは何度ですか？...

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粒状のおしろいを防ぐにはどうすればいい？

ピーナッツバター・ファッジを作りたい私の父はちょうどそれがちょうど右であるときに知っている冷たい水でそれを目で見て、スプーンを落とすことによってそれを完璧にすることができます。私はまた、キャンディ温度計を使用してそれを試してみました、と私はソフトボールの段階は235度から24 5度の間であることを知っ...

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