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私は9x11パンで素晴らしい作品の素晴ら しいブラウニーレシピを持っています。上は カリカリ、下はケーキのように出てくるし、 真ん中はいい感じでふわふわしています。子 供たちが食べやすいようにと考えて、ミニマ フィン缶で作ってみようと思いました。私が 期待していなかったこと：彼らは9x11の パンよりも、一見もっと...
友人宅やポットラックなどに運ぶときに、温 かい食べ物を温めておくにはどうしたらいい ですか？いつもはあきらめて冷たいものを持 っていくのですが、もう少し選択肢が欲しい ですね。...
私のお茶の調合処方箋には96℃に温めたお 湯で調合するように書いてありますが、標準 的な電気ケトルで温めたお湯はこの温度にな るのでしょうか？ スイッチを切った直後(いつも？)ですか？ それとも100℃で、96℃に冷えるまで約 3〜5分待つ必要があるのでしょうか？...
ぬるま湯とぬるま湯の違いはありますか？用語は互換性がありますか？...
アメリカのテストキッチンから、骨付き豚肩 肉を使った「スローローストポーク」のレシ ピを入手しました。しかし、微生物を死滅さ せるためには、通常は160Fまでしか調理 してはいけないのですが、190Fまで調理 しても大丈夫なのでしょうか？190Fまで 調理すると乾燥してしまうのでは？通常16 0Fで十分なのに、なぜ...
手が熱い」とはどのくらいの温度ですか？ 水の中に手を入れたままで耐えられるくらい の温度ですか？それとも、それは熱すぎるの でしょうか？ 例えば、パンのレシピで手でお湯を入れておく必要がある場合。 特定のCやFを求めているわけではないと思う。...
赤外線温度計は、近年の価格で急落しており 、今ではプロは言うまでもなく、家庭の料理 人のための安価なガジェットです。...
言い換えれば、私が酵母パン生地に使用でき る水の最高温度は何ですか？私はプルーフは せず、ラピッドドライイーストを使っていま すが、他の材料に加えて練り込むだけです。...
普通のクッキーのレシピで、軟化したバター や溶かしたバターを使用した場合の最終的な 結果の違いを知りたいと思います。バターを 溶かしたらバターが柔らかくなるのを待たな くてもいいのかな、と思っていたのですが、 とにかくクッキー生地はあとでフリゲに入れ ておきます。しかし、何が変わるのでしょう か？いくつかのレシピで...
一般的に、ほとんどのレシピは金属のお皿で 焼くように設計されていると聞いたことがあ りますが、ガラスのお皿は金属よりも高温に なると聞いたことがあります。また、ガラス は金属よりも高温になるので、低温で長く焼 いた方がいいと聞いたことがありますが、こ れが本当かどうか知っている人はいますか？ また、同じ温度にしてお...
お酒が好きな方、ビールやワイン、スピリッツに興味のある方のためのQ&A
金融リテラシーを身につけたい人のためのQ&A