回答
このトピックについては、インターネット上 ではかなり混乱した記事があります。ある人 は、デンプンやタルクなどを取り除くために 洗うべきだと提案しています。また、お米に はミネラルが含まれているから洗うべきでは ないという意見もあります。ただの指示では なく、論理的な理由があるといいですね。...
野菜を茹でるとビタミンCの多くの部分が取 り除かれることは一般的に知られていますが 、どのような方法で取り除かれているのでし ょうか？ 高温で破壊されるのか？ 単に煮汁に吸収されるだけなのでしょうか？...
パンをトーストするとパンのカロリーは変わりますか？ つまり、トーストのスライスはパンのスライスよりもカロリーが低いのでしょうか？ トーストの過程で水分が失われることは知っ ていますが、パンの焼き色がカロリーを変え るような形でパンの特性を変えるのでしょう か？...
別の質問 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/34561/how-to-sa fely-handle-raw-milk )で、家庭での生乳の低温殺菌について質問 しました。私はいくつかの興味深いコメント を得ました（もちろん、私はさらにインター ネットで検索...
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