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タグ: oil x38

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
変換ルール：油とバターの入れ替え方法は？

先ほど、マフィンを作っていました。レシピ ではオイルを125mlと書いてありますが 、 脚注として、オイルをバター125gに置き換えることができると書いてありますが、 全てのレシピ（マフィンやペストリーに限らず）でできるのでしょうか？ これ (https://cooking.stackexchang...

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ケーキに植物油を使うとどうなりますか？

お店で買ったベーキングミックスでケーキを 作りたいと思っています。小麦粉、重曹、バ ニリンなどが入っていますが、説明書にはバ ターを入れないといけないと書いてあります 。説明書にはバターを加える必要があると書 いてありますが、 バターの代わりに植物油を使いたいのですが 、おそらくヒマワリの種油を使うと思います 。...

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ステーキを焼くときに使う油、その違いは？

ステーキを焼くときには、いつも落花生油を 使うのが一番いいと言われてきました。しか し、どのような違いがあるのでしょうか？そ れは最高なのでしょうか？そして、それが最 高だとしたら、次は何が最高なのでしょうか ？...

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油の代わりにバターを代用する 焼き菓子には関係ありませんか？

マフィンなどのレシピで植物油を使う場合、 バターの風味が欲しいので油をバターで代用 しても問題ありませんか？ バターの量を足したり引いたりして、その差を補う必要があるのでしょうか？...

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詰まったミストのオイルスプレー/スプリッツァーの掃除方法は？

ミストのオイルスプリッツァーを使っている のですが、オイルを入れてポンプで汲み上げ てパンに吹きかけるだけなので詰まってしま いました。あなたはそれをオイルでいっぱい にして、それをポンプで汲み上げて、それを 使って鍋にスプレーします。 それはそれがちょうどそれがオイルの安定したストリーム（スプレーではない）...

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中性」とは何か

「中性」とは何か...

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パンに油やバターを入れる目的は何ですか？

具体的には小麦パンや芋パンでは、生地に油やバターを入れる目的は何ですか？ 今までは単に風味のためだと思っていました が、それを入れる背景には何か化学的な理由 があるのではないかと疑っています。...

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ローストポテトを一番サクサクにする油脂はどれですか？

ローストポテトを外はサクサク、中はふわふわにする油脂はどれですか？...

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どのようにフライパンに使用する油の量を計算するのですか？

どのようにフライパンに使用する油の量を計 算するのですか？私の頭の中では、食材の種 類、調理の仕方、油の種類、フライパンの大 きさ、調理しようとしている食材の量など、 いくつかの要素が考えられますが、どれが一 番気になりますか？これらの要因のうち、私 は最も心配すべきものはどれか、誰もがどの くらいの油を使用するか...

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ごま油 vs トーストごま油

いつもはアジアンマーケットでごま油を購入 しているのですが、今回はスーパーで購入し ました。主にコンロの中華鍋でカシューチキ ンの炒め物を作る時に使っています。 カドヤブランド 100%ピュアセサミオイル 原材料. ごま油 ラ・トゥランジェルトーストごま油 成分. 純ごま油100% 新しいボトル...

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