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インド料理は基本的に最初から油を使います が、一般的には生姜とニンニクのソテーから 始まり、エシャロット、唐辛子、玉ねぎなど を加えていきます。そのため、油はかなりの 時間火にかけています。 このような料理には、どんな種類のオリーブ オイルが適しているのか知りたいです。エキ ストラバージンオリーブオイルは、私が...
私は炒め物をたくさん作るのが好きで、一般 的には中華鍋で高温で調理します。私は一般 的に植物油を使用していますが、ピーナッツ オイルは発煙点が高いので中華鍋料理にはピ ーナッツオイルの方が良いとも聞いたことが あります。 中華鍋料理にはピーナッツオイルが最適ですか？...
植物油は持っているのですが、レシピではオ リーブオイルを使っています。植物油を使っ ても違いはありますか？また、換算するとど うなるのでしょうか？私は酵母なしで自家製 ピザ地殻を作ろうとしているし、この油の状 況は私をstumped持っています。...
私は今日たまたまベティ・クロッカーのクッ キーミックスを持っていて、裏の成分表には 柔らかくしたバター1/2本分のスティック が必要だと書いてあります。私は今日はバタ ーを持っていませんが、私は植物油を少し持 っていて、私は2つは何事もなく時々代用す ることができることを知っています。 私はここでそうすることが...
私が作っているのは、ライトオリーブオイル 、砕いた唐辛子、乾燥ニンニク、乾燥フェン ネルの種、パセリを使った唐辛子オイルです 。何年も前から作っています。私はこのボツ リヌスのビジネスが気になっています。心配 すべきでしょうか？また、私はこれを避ける ために何ができますか？ 現在は、オリーブオイルを加熱してから入...
レシピで植物油の代用として使えるものはあ りますか？私は実際にコーンブレッドを作っ ています（私はそれが重要だと思います）、 そして通常、レシピは13カップの植物油を 求めています。残念ながら私はちょうど私が 出ていることに気づきました。代わりにバタ ーやショートニングを使うことはできますか ？もしそうなら、大体ど...
ケーキのレシピでは植物性の油を使っていま すが、私は精製ひまわり油と精製大豆油を持 っています。私が持っているのは精製ひまわ り油と精製大豆油です。今のところ、どの油 も味に気がついていません! 味蕾の問題かな。...
塩味クラッカーを使ったパーティーミックス レシピで、キャノーラの代わりに植物油を使 うことはできますか？...
お酒が好きな方、ビールやワイン、スピリッツに興味のある方のためのQ&A
プロとアマチュアのシェフのためのQ&A