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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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私のボーイフレンドは、フライパンに焦げ付き防止のコーティング（テフロン、味付けされた鋳鉄、エコセラミック、何かを持っている）をすることは、どんな食用油を使う必要性を排除することと同等であると確信しています。私は、それだけで物事が付着しないようにするために必要な油の量を_減らすことをかなり確信しています...

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ベーキングスプレー/オイルのグミの残留物

誰もが見たことがあると思いますが、ベーキングディッシュの油を塗ったときに、熱にさらされたままになっている部分に残った茶色いものです。石鹸で洗ってもあまり気にならないし、スクラバーをガチャガチャにするのが好きなんですよね。どうしたものか、簡単に取れる方法はありますか？...

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オリーブオイルとバルサミコ酢を混ぜたものは冷蔵庫で保存する必要がありますか？

オリーブオイルとバルサミコ酢を混ぜたものは冷蔵庫で保存する必要がありますか？...

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揚げ油を漉す一番簡単な方法を教えてください

揚げ油を漉す一番簡単な方法を教えてください揚げ油を漉して再利用できるようにしています漏斗の中に入れたチーズクロスを使っていますうまくいくのですが、ちょっと面倒くさいし、面倒です。何か良い方法はないでしょうか？コーヒーフィルターとか使えないでしょうか？...

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揚げ物に使う油脂の種類を教えてください。

昨日、初めての揚げ物用フライヤーを購入しました。お店を見て回っていると、瓶入りのフライ油や、今まで使ったことのない白い固形のブロックタイプの油脂が売っているのを見つけました。扱いの面では、フライ油やひまわり油よりも固形のものを使うメリットはありますか？ (例えば、白いものは冷めるとまた固まってしま...

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ステーキの調理にエキストラバージンオリーブオイルを使ってもいいですか？

これによるとステーキの調理には温度が高い方がいいので、代わりにエキストラライトオリーブオイルを使った方がいいのでしょうか？...

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ビネグレットを冷蔵庫で冷やす必要がありますか？

赤ワインのドレッシングを作ったことがあるのですが、ドレッシングの大部分を占めるオリーブオイル、赤ワイン、ニンニク、バジルを使っていますが、私の問題は、冷蔵庫から出しても、特にドレッシングが少なくなってくると、オリーブオイルが固まったままになってしまうことです。私はこれがオリーブオイルとしては普通のこと...

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揚げ物 - 油の泡

私は揚げ物をするのは比較的初めてです。油の再利用 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3014/frying-oil -reuse)と保存 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/6419/how-t...

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鍋に油がこびりついて洗い流すのが大変なのはなぜ？

両親がちょっと留守にしていたので、私が料理をすることになりました。私はあるフライパンでチキンとケサディーヤを作った。しかし、私の両親が帰ってきて、私の母はまだ鍋に付着した油ですべての汚れを見つけることに驚いています。石鹸で洗ったのに、なんでまだくっついてるの？と思ったら、フライパンの中に埋め込まれてい...

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フォンデュの使い方に最適なオイル

フォンデュに使う正しい（または最適な）オイルは何ですか？...

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ペットの飼い主、管理人、ブリーダー、獣医師、トレーナーのためのQ&A。