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料理にワインを使えない人や使わない人がいる場合、何が良い代用品になるでしょうか？ 質問は赤ワインと白ワインの両方に当てはまります。...
ワインを少量使った料理を作ったのですが、 次回のために残りのワインをいつまで保存し ておけばいいのか悩んでいます。美味しい飲 みもののワインを開封してから長く置いてお きたくないのはわかるのですが、料理に使う ワインはすぐに腐ってしまうものなのでしょ うか？シャルドネなんですが、どうでしょう か？ありがとうございま...
私は、玉ねぎと赤ワイン、または赤ワインビ ネガーを敷いたベッドの上で焼くことを提案 するレシピに従って、牛肉のブリスケットを 調理したいと思います。私は鋳鉄製のダッチ オーブンを使用したいと思いますが、ワイン と鉄の間の相互作用を心配しています。私は トマトと鉄は推奨されていないと読んだこと がありますが、ワインや...
アルコールを一切使わずにリゾットを作りた いです。私はベジタリアンなので、ベジタリ アンかマッシュルームのストックのみ（お肉 は一切使わない）で作りたいのですが、 リゾットを作る際のワインの役割は何ですか ？それは一貫性を得ることに役立つか、それ は味を追加していますか？私は同等の味を得 るために代わりに何を代用...
ワインをグラスに注いでいるのを見たことが ありますが、一般的にはどのくらいの量が標 準的と考えられているのでしょうか？...
私は昨夜夕食のために行ったフランスのレス トランでムレッドワインを持っていた、それ は非常にドライなワインだった - そこには間違いなく砂糖を追加し、スパイス は通常、私は甘いフレーバーとペアになって 考えているものであるので、これは、面白か ったです。それは味の奇妙な（しかし、不快 ではない）混合物になりました...
先週、料理用ワインを買ってきて、美味しい 料理を作ってみましたが、半分しか使ってい ないので、残りの半分は冷蔵庫に残っていま す。 普通のワインは1日くらいで腐ってしまうの は知っているのですが、普通のお酒（ラム酒 やスコッチなど）は腐らないのですが... 瓶に「冷蔵保存」「開封後に失効」などと書いてあるかど...
伝統的にはブルゴーニュワインを使用しています。この料理の代替品は何ですか？...
シェリーを使ったことがないのですが、レシ ピが「シェリー」というだけのときに使われ るタイプは何でしょうか？私は私の地元の食 料品店でクリームシェリー、ドライシェリー 、そして非常にドライシェリーを見ます。ブ ランドは多くの問題ですか？...
新しい場所に引っ越した時、冷蔵庫の中に2 004年の日付のワインが入っているのを見 つけました。密封されたままで、中には何も 浮いている様子もなく、どう見ても普通の酒 屋さんで売っている赤ワインのボトルにしか 見えなかった。しかし、まだ使えるのかどう か、開けて一口飲む以外に確認する方法があ ったのかどうか、気にな...
ロードウォリアーとベテラン旅人のためのQ&A
簡単なコツで日常の問題を回避したい人のためのQ&A。