回答
料理で使う場合の「セイボリー」の正式な定 義は何ですか？クレープなど、甘いものと香 ばしいもののどちらかの形で出てくるという 話はよく聞きますが、文脈からすると、香ば しいというのは甘くないものすべてを指す言 葉ではないように思えます。それは調理法と 関係があるのでしょうか？成分？最終製品の 味？ 私は「甘い」と...
発芽している野菜は使ってもいいのでしょう か？毒はありますか？調理した場合、発芽は 料理の味に影響しますか？ ジャガイモやニンジンは、すでに根っこが出 ている場合は使えますか？玉ねぎが芽を出し ている時はどうですか？...
最近プロパングリルを買ってもらったのです が、私の炭焼きグリルよりもずっといい感じ なのですが、家族は本当に炭焼きグリルの料 理と味が好きなんですよね。私はプロパング リルは、多くの異なる味を聞く。私の新しい 、より良い、より大きい、プロパングリルの 利点を使用しながら、私は炭焼きグリルに似 た味を得るために行うこ...
ピザを焼くと水っぽくなります。生地の上に 文字通り水が溜まっているのです。これはモ ッツァレラのせいだと思うのですが、よくわ かりません。 これを避ける方法があれば教えてください。 私は電気オーブンで230度前後（オーブン によると誰が知っているのか！）で調理して います。石はなく、金属のトレイだけです。 ピザは...
バニラを焼いたり使用したりする場合、ほと んどのレシピではバニラエキスが必要になり ます。スーパーでは、模造品のバニラ香料を 安価で手に入れることができます。明らかに 模造品は、できるだけ本物に近いものである ことを意味していますが： -模造品のバニラとバニラエキスの間に検出可能な違いがありますか？ -任意...
米に黒い色をした小さな虫が入ってくるのを 防ぐ方法をご提案いただけますか？私はハイ デラバード、インドからです。...
ここのFood and Cookingで質問を読んでいたのですが 、誰もいくらなのかわからないようでした。 Googleでカップに変換してみましたが 、サイコロがありませんでした。 ということは、どのくらいなのでしょうか？...
先週の一週間の間に、私は仕事場周辺のコー ヒーショップで、安いものから高いもの、チ ェーン店や個人経営のお店まで、様々なエス プレッソを注文してみました。本当に水っぽ くて薄いものもあれば、油っぽくて濃いもの もありました。もちろん、私は他の人よりも いくつかのものを楽しんでいました。どのよ うに私は良いエスプレッ...
鋳鉄製の鍋をガスコンロの上で強火にして3 時間ほど放置していたのですが、その間忘れ ていました。空っぽだったので、保管するた めに油を塗る前に乾燥させていました。それ を発見して冷ましてからペーパータオルで油 を塗ったら、この錆びたものが全部落ちてき て、今も落ち続けています。私の鍋はダメに なってしまったのでしょ...
具体的には小麦パンや芋パンでは、生地に油やバターを入れる目的は何ですか？ 今までは単に風味のためだと思っていました が、それを入れる背景には何か化学的な理由 があるのではないかと疑っています。...
アニメ・マンガファンのためのQ&A
木工のプロとアマチュアのためのQ&A