クッキング x1237

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
ウイスキーを金属製のフラスコに入れて1ヶ月。飲んでも大丈夫？

味はさておき、飲んでも大丈夫？ステンレスのフラスコに入ったままのウイスキー？ Stainless steel flask https://i.stack.imgur.com/MxUwns.gif...

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芽キャベツは生で食べられますか？

あまりにもダサい質問なのですが、芽キャベ ツは生で食べられるのでしょうか、それとも 20分茹でたり、他の調理法を使う必要があ るのでしょうか？...

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私が持っているワインがまだ良いのかどうか疑問

新しい場所に引っ越した時、冷蔵庫の中に2 004年の日付のワインが入っているのを見 つけました。密封されたままで、中には何も 浮いている様子もなく、どう見ても普通の酒 屋さんで売っている赤ワインのボトルにしか 見えなかった。しかし、まだ使えるのかどう か、開けて一口飲む以外に確認する方法があ ったのかどうか、気にな...

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コーンシロップに英国の代替？

私はしばしばコーンシロップが呼ばれている ことを米国からのレシピを使用するときに、 私はそれに最適な代替品が英国で取得するだ ろうかと思っていたことに気づいた？ 私は黄金のシロップが同等であることを言っ て何人かの人々を聞いたが、料理（特にベー キング）でそれを使用するとき、それは常に 私がそこにあることを意味...

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イギリスのモントレージャックチーズのサブシチュエーション

アメリカでモントレージャックチーズを食べ ましたが、ピリッとしていて美味しかったで す。私が使用することができる他の類似のチ ーズはありますか（例えば、ブリトーなどに すりおろし、ナチョスに溶かして）その同じ 味と風味を持っているでしょうか？ または、当たり障りのない無味乾燥ではないモントレージャックの任意の...

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アルミホイルの代替品はありますか？

オーブンでアルミホイルの代わりに使える代替品はありますか？ キッチンでホイルをしたくないのですが、何 か代替品はありますか？アルミホイルと同じ ように使えて、食材にアルミが移る心配がな い代替品はありますか？ 例えば、ミートローフをオーブンで焼くとき のカバーには何を使えばいいですか？また、 スロークッカー...

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レモン汁濃縮物は使用期限を過ぎても使えますか？

私のレモン汁濃縮物の使用期限が数ヶ月前に 過ぎてしまいました。その間ずっと冷蔵庫に 入れていました。まだ使用しても大丈夫です か？...

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骨付き牛肉のスペアリブをオーブンやコンロで調理するには？

All, スペアリブを骨付きのまま調理したいのです が、グリルを使うことができません。グリル を使うことができません。 豚肩肉（乾いた状態で揉み込んだ後、蓋をせ ずにオーブンで弱火で6～8時間）を使う方 法は知っていますが、スペアリブは別の種類 の動物です。スペアリブは一枚一枚が小さく て（私の肋骨はチャンク...

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私の（イタリアンホールフーズの）ソーセージの中がピンク色のままなのはなぜですか？

ホールフーズでイタリアンポークとガーリッ クソーセージを買いました。弱火で１時間ほ ど焼いてみたのですが、真ん中が少しピンク 色のままでした。正確に言うと、真ん中とい うのは、ソーセージを切ると、内側の2/4 が少しだけピンク色になるという意味。私は 温度計（私は正確であることを確認した）で チェックし、私はちょう...

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私は豚の肋骨を焼くことができる最低かつ最も遅い方法は何ですか？

私は約7-8時間のために残していると私は それが可能であるかどうか疑問に思っていた 私が残す前にオーブンで肋骨をポップするこ とができ、それらは超柔らかく出てきている 。私は3時間250を示唆するいくつかのレ シピを見た。私はさらに低く行くと長い間そ れらを残すことができますか？ また：それは私が家にいない場合...

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