タグ: eggs x48

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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食料品を片付ける時に卵のパックを落としてしまいました。卵は内膜が破れるほどひどく割れていたので、殻から取り出さなければならなかった。ボウルに割って蓋をして冷蔵保存しただけなら、どれくらいの期間、食べても大丈夫なのでしょうか？...

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私はステンレス製の調理器具に付着してからスクランブルエッグを防止するのに苦労しています。私は、卵に牛乳を追加して、ゆっくりと鍋、バターの負荷を加熱し、調理する前に室温に卵を持っていこうとしてきました（素晴らしい味がした、まだ立ち往生）。どのように私はステンレス鋼に固執からスクランブルエッグを防ぐことが...

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卵なしブラウニー

私の息子は重度の卵アレルギーを持っています。私たちは、卵なしブラウニーのレシピのカップルを試してみましたが、彼らはいつもひどい終了します。私は卵の交換となしで1 つのバッチを作ってみました。両方のケースでは、ブラウニーは、その後、完全に中心部に崩壊し、少し上昇し始める。結果は、水分を持っていないと非常に...

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オムレツとスクランブルエッグ～いつまで保存できますか？

たくさん作って冷蔵庫に入れておくのが良いのでしょうか？朝食に食べるのは好きですが、毎朝作るのは好きではありません。どのくらいの期間保存できますか？...

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アイスクリームを作るときに卵が必要なのはなぜ？

ピスタチオアーモンドアイスを作るのに良いレシピを探していたのですが、どれも卵が必要でした。私の叔父はメキシコで家庭用アイスクリームを販売していましたが、彼がピスタチオアーモンドアイスクリームを作るのに卵を使ったことは一度もなく、他のアイスクリームを作るのにも卵を使ったことはないというのが私の100％...

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フライパンからスクランブルエッグをきれいにする方法は？

例として、私は Gordon Ramsay's Perfect Scrambled Eggs (http://videosift.co m/video/Gordon-Ramsa y-s-Perfect-Scramble d-Eggs)を使用して卵を作ったのですが、最後にフライパンは底と側面に付着した卵の層...

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レシピが卵を求めるときに卵の黄身だけを使うことはできますか？

ちょうどメレンゲのバッチを作って、私は今、卵の黄身の多くを残している、私は "卵 "すなわちケーキやトレイケーキを求めるレシピでそれらを使用することができます。卵の白身はベーキングプロセスで必要ですか？...

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柔らかいゆで卵や中くらいのゆで卵の賞味期限は？

ググると簡単に固ゆで卵の賞味期限についての情報が出てきます。私が引用しているのは、冷蔵した場合の賞味期限が大体1週間となっています。それとも、もっと早く食べた方がいいのでしょうか？ドネス＜ハード（軟らかいゆで卵）でゆでた卵の賞味期限はどのくらいでしょうか？その日のうちに食べるべきなのか、すぐに食べ...

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卵の数はクッキーのレシピにどのように影響しますか？

チョコチップクッキーのレシピで2つの卵が必要で3つの卵を追加した場合、私のクッキーにはどのような影響がありますか？同様に、2つの卵が必要で1つの卵しか入れなかった場合、どのような影響がありますか？...

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調理した鶏肉を室温で一晩置いておいても大丈夫ですか？

鶏肉（または卵）をすでに推奨温度に調理したと仮定した場合、すぐに冷蔵庫で冷やす必要がありますか？...

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