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近所の八百屋さんでハドックが売られているのを見ました。今週は安いんですよね。 ハドックとタラの味は似ていますか？ ハドックとタラはフィッシュ＆チップスの文脈でよく使われているのを見かけます。...
私はちょうど私の冷凍庫で約2年間そこにあ ったと思われる鮭の切り身のカップルを見つ けました。彼らはまだ食用ですか、または私 はそれらをビンに入れるべきですか？...
今日、スーパーで初めてアトランティックサ ーモンの隣にスチールヘッド養殖サーモンと いう新しいタイプのサーモンがあることに気 づきました。値段は10％ほど安く、少し濃 いピンク色（パッケージにはアトランティッ クサーモンのような人工的な色だと書いてあ りました）でした。 アトランティックサーモンとスチールヘッド...
最近、私が購入している新鮮なタラの中に小 さなミミズが大量に入っていることに気づき ました。出来るだけ取り除いてみましたが、 もちろん魚の仕入れ先にも話しましたが、彼 は無害だと断言しています。しかし、私の顧 客がこれほど安心しているとは思えません。 虫を見落とすかもしれないことを考慮して、 この魚を出してもいいの...
魚を食べるときに、誤って骨を飲み込んでしまうのは悪夢です。 現在、骨が柔らかいのでイワシを食べるしか ないのですが、「あまり体に優しくない」化 学物質が含まれているかもしれないイワシを 食べ続けると、将来的に健康を害するのでは ないかと心配です。 魚の骨をイワシのように柔らかくする調理法を学びたいのですが、...
スミスで買ってきた新鮮な鶏肉を水洗いして味付けしたら全く臭みがなくて それを義母の耐熱皿に入れて焼いたら、焼い てる間に家の中がスースー臭くなった。旦那 に吐き出された分だけ出してみました。味は １００％魚の味。匂いではなく、味。これは 何が原因なのでしょうか？鶏肉が安全ではな かったことを示しているのだろうか...
オリーブオイル、バター、ディジョンマスタ ード、白ワインビネガー、黒胡椒の材料を使 ったカジキのステーキのレシピを持っていま す。それを使ってもいいですか、それともビ ネガーを完全に省いた方がいいですか？...
魚の解凍をしていたのですが、忘れてしまい ました。長い間放置しています。実際に魚は どれくらい放置しておけば腐らないのでしょ うか？...
獲れたての魚は、冷蔵庫に入れておけば２～ ３日は鮮度が保たれるとよく聞きます。これ は、水から出してからの日数を数えて鮮度が 保たれていると言えるのでしょうか？また、 魚が本当に新鮮とみなされるためには、どの ような条件を満たす必要があるのでしょうか ？ 私の知る限りでは、魚屋さんから購入した「新鮮な」魚であっ...
私は魚の調理経験がほとんどありません（ど んな種類でも、どんな方法でも）。そこで気 になったのですが、どんな魚が焼き物に向い ているのでしょうか？ 参考までに、最近、このレシピに出くわしました。素敵で簡単そうな http://www.dinnerint enminutes.com/easy-d inners/...
業者と本気でDIYする人のためのQ&A
簡単なコツで日常の問題を回避したい人のためのQ&A。