タグ: substitutions x117

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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ローストチキンのレシピでは、もちろんコーシャーソルトを使用していますが、コーシャーソルトを持っていないので、手に入れることができません。...

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バニラを焼いたり使用したりする場合、ほとんどのレシピではバニラエキスが必要になります。スーパーでは、模造品のバニラ香料を安価で手に入れることができます。明らかに模造品は、できるだけ本物に近いものであることを意味していますが： -模造品のバニラとバニラエキスの間に検出可能な違いがありますか？ -任意...

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グラハムクラッカーに近い代用品はありますか？

私はカナダから来ましたが（グラハムクラッカーがたくさんあります！）、現在オーストラリアに住んでいます。ここにはグラハムクラッカーのようなものはありませんし、私が開発しているいくつかのレシピにグラハムクラッカーを使うことができます。私は自分自身を作ることを見ていますが、それはちょうどそれらを再び砕くため...

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リコッタチーズの作り方（代用）は？

私の好きな料理には、ラザニアからカノーリまで、リコッタチーズが必要なものがあります。おそらくアメリカでは簡単に手に入るものなので、考えたこともなかったのですが、日本に住んでいる私は、リコッタチーズを代用することはありません。しかし、日本に住んでいる私は、スーパーでも、輸入品店でも、チーズ屋さんでも、ま...

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オイスターソースの代用品（貝アレルギーの人に）として良いものは何でしょうか？

最近、貝アレルギーを発症したのですが、オイスターソースの代用品として良いものは何でしょうか？味は本当に簡単に代用できないと読んだのですが、アレルギー反応を誘発せずに代用するには、どのような方法が良いのでしょうか？...

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コリアンダーの代用品は何がいいですか？

私には石鹸遺伝子を持つ友人が何人かいます（コリアンダーは彼らにとって石鹸のような味がします）、私の父はアレルギー持ちで（コリアンダーは彼に頭痛を与えます）、コリアンダーを避けて生きてきたので、コリアンダーはどんなものにも圧倒的な存在感を示します。他にもコリアンダーの代わりになる良いハーブはありますか？...

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パンケーキの重曹の代用

私は今朝パンケーキを作ろうとしましたが、重曹が切れていることを発見しました。私はベーキングパウダーで代用しようとしましたが、それは全くうまくいきませんでした。パンケーキは、鉄板の上に泡立たなかったし、彼らはあまりにもdoughyだった。これが再び起こる場合は、私は重曹のために店に出かける必要があります...

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ベーキング用の1カップ分のバターの代用

ベーキングレシピ（クッキー、マフィン、ケーキなど）で、1カップ分のバターで代用できるものを教えてください。飽和脂肪が少ない（しかもトランス脂肪がない）ものを探しています。更新:ベーキングは料理よりも寛容ではないので（つまり、各材料の正確な量を使用しないとレシピが失敗する可能性があります）、 1カッ...

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ホットケーキのレシピで卵の代わりになるものは何ですか？

ホットケーキを作りたいと思っています。ホットケーキミックスには、通常使用する他の材料（小麦粉、キャノーラ油、砂糖、塩、コーンスターチ）はすべて揃っていますが、卵がありません。卵の代わりに牛乳、または他の材料の1つ以上を代用することはできますか？...

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私は蜂蜜を必要とするレシピでメープルシロップと蜂蜜を置き換えることができますか？

成分として蜂蜜を必要とする多くのレシピ（またはレシピの変種）があります。バーベキューの Spareribs 蜂蜜の子羊のチョップ蜂蜜のレーズンのチョックは蜂蜜のショートブレッドのビスケットチョコレートチップのクッキークリスピーのショートケーキ蜂蜜、レモンおよびローズマリーのマ...

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