Vegetables — すべての質問

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茹でることで食品からビタミンCを除去するにはどうすればいいのか？

野菜を茹でるとビタミンCの多くの部分が取り除かれることは一般的に知られていますが、どのような方法で取り除かれているのでしょうか？高温で破壊されるのか？単に煮汁に吸収されるだけなのでしょうか？...

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野菜は根っこがあるもの、発芽しているもの、何週間も経っているものは毒なのでしょうか？

発芽している野菜は使ってもいいのでしょうか？毒はありますか？調理した場合、発芽は料理の味に影響しますか？ジャガイモやニンジンは、すでに根っこが出ている場合は使えますか？玉ねぎが芽を出している時はどうですか？...

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緑色のジャガイモは大丈夫ですか？

時々、ジャガイモの皮をむくとき、私はそれの部分が緑の明るい色合いであることがわかります。これは、次のことを意味していますか：＆002 A）ジャガイモは食べてOKですか？ B）ジャガイモは、緑の部分が削除され、廃棄される限り、食べてOKですか？ C）ジャガイモは食べてOKではありません（そして、そう...

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野菜の茹で方と蒸し方の違い？

茹でた野菜と蒸した野菜（ブロッコリー、人参、ズッキーニなど）の両方を食べたことがあるのですが、食感でも味でもどちらが茹でているのかわかりません（スープで茹でている場合は別ですが、ここでは水で茹でることを指します）。...

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野菜や果物はどれを冷蔵庫に入れて、どれを外に置いておけばいいのでしょうか？

野菜や果物はどれを冷蔵庫の外に置いて、どれを中に置いておけばいいのか、少し迷っています。りんごやオレンジ、バナナなどは普通に外に置いて、メロンやスイカなどは中に置いているようです。どのものが中で保たれるべきであり、どのものが外で保たれるべきであるかどのように私は知っていますか？また、果物が野菜と冷...

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自家製ピザにほうれん草を入れるタイミングは？

ピザを作るとき、ほうれん草は生で入れるのか、加熱して入れるのか？私は生のほうが好きなのですが、ほうれん草の水分が多いとオーブンで水分が出てしまい、クラストが濡れてしまうのではないかと心配です。水気をよく切った調理済みのほうれん草を使ったことがありますが、どんなに固く輪切りにしても、トッピングにするには...

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ビーツがまだ食べられるかどうかの見分け方を教えてください

1週間ほど前に買ってきた生のビーツを常温で保存していたものがあります。生で買ったのは初めてなので、まだ食べられるかどうかわからないのですが、すでに柔らかくなっていて、切ってみると匂いが・・・。うーん、思っていたのと違う。腐ったような臭いではありませんが、スーパーで売っている茹でてあるような甘いビー...

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生の冷凍野菜を食べることに関連した食品安全上の問題

冷凍ほうれん草のパッケージを取り出したところ、「冷凍から調理してください、製品は消費する前に調理しなければなりません」という警告に気付いた。私は冷凍ベビーエンドウ豆のパッケージで同じことを見つけ、私は新鮮なときにしばしば生で食べられている野菜でそれを前に何回も見たことがあると確信しています。このアドバ...

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蒸した野菜や茹でた野菜に香味成分を追加する方法は？

私は私の妻と私のための毎晩の夕食を準備するためにから料理初心者です。私は通常、肉とストリームまたは茹でサツマイモ、トウモロコシ、芽キャベツ、アスパラガスやブロッコリーを持っています。私は何かを焼く場合、私はローズマリーなどを追加することができますが、どのように私は別の蒸し/沸騰食品を味付け/味付けする...

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刻んだ野菜の保存方法を教えてください。

一週間の料理のスピードを上げるために、日曜日にその週に必要な野菜を全部刻んで、一週間を通して使いたいと思っています。野菜の保存方法を教えてください。すべての野菜で使えるのでしょうか？...

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冷凍玉ねぎは美味しいですか？(冷凍野菜についての一般的なアドバイスも)

私はそんなに上手ではありませんが、料理をするのが大好きで、玉ねぎが大好きです！私が料理をするとき、いつも一番長い時間を過ごすのは、玉ねぎの皮をむいたり切ったりすることです。(主に小さいのを買ってきて 7、8個くらい使うから！) とはいえ、ナイフのスキルの質問を読む限りでは、より鋭いナイフともっと練習...

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"紫芋 "や "紫芋 "の料理

最近、八百屋さんで「紫芋」と書かれたものを買ってきました。サツマイモに慣れ親しんだものよりも大きかったが、外は紫色の皮で中は白い肉が付いていたが、見た目は似ていた。サツマイモと書いてあったので、普通のサツマイモと同じように、まず茹でて（40 分ほど）、皮を剥いて、輪切りにしてからフライパンで揚げる。これ...

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どのように私はそれらをカリカリを保つためにインゲン豆を茹でるべきですか？

私はちょうど私の庭から新鮮なブルーレイクブッシュインゲン豆を引っ張ってきて、端をスナップして、それらを茹でて、その後カリカリを維持しながらしたいと思いました。どのように私は彼らが調理されているので、それらを茹でるべきであるが、ないぬるぬるした？...

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惣菜の生野菜の保存方法は？

私は年配の友人のために野菜の下ごしらえを頼まれたので、その手伝いをしています。そうすれば、後で自分で料理することができます。 3～5日調理する予定のない、にんじん、ブロッコリー、もやし、カリフラワー、じゃがいもなどの下ごしらえされた野菜の保存方法を教えてください。ありがとうございます。...

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スロークッカーに野菜を入れるタイミングは？

今日はクックポットでビーフローストを作っています。いつもはにんじんとじゃがいもを一緒にオーブンでローストするのですが、他にもオーブンが必要なことがあるので、ローストと一緒に追加することにしました。野菜が腐ってしまうのは避けたいけど、ローストが終わるまでにどれくらいの時間がかかるのかわからない。私は "...

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ズッキーニの苦味を消すには？

ズッキーニを薄切りにして蒸してスープに使っています。ズッキーニの1本が苦くなってしまいました。翌日に使うために半分ほど取っておきました。同じズッキーニから苦味を取り除く調理法、できれば蒸し料理に近い調理法はありますか？...

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生のほうれん草1カップの重さは？

生のほうれん草は1カップにどれくらい入っているのでしょうか？記事を読むといつも「 1カップのほうれん草を食べる」と書いてありますが、どれくらいのほうれん草なのかわかりません。私が言っているのは4×6cm の葉っぱのことです。...

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