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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答

酢をかけると、卵をポージングするときにどのような効果があるのでしょうか？

煮汁に白酢をかけると、卵をポージングするときにどのような効果があるのでしょうか？味覚のためなのか、それとも卵白と何らかの反応があるのでしょうか？...

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白酢は白ワインビネガーと同じですか？

白酢は、アメリカでは「ビネガー」と表示されているだけで、私がやかんの掃除に使っているもので、私が偶然購入したことがある「白ワインビネガー」と同じものですか？そうでない場合は、白ワインビネガーは何からできているのでしょうか？...

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鋳鉄でワインやビネガーを調理しても大丈夫ですか？

私は、玉ねぎと赤ワイン、または赤ワインビネガーを敷いたベッドの上で焼くことを提案するレシピに従って、牛肉のブリスケットを調理したいと思います。私は鋳鉄製のダッチオーブンを使用したいと思いますが、ワインと鉄の間の相互作用を心配しています。私はトマトと鉄は推奨されていないと読んだことがありますが、ワインや...

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酢のバッチにカビ？

約2-3ヶ月前、私は酢の私自身のバッチを開始することにしました。私は母が含まれているいくつかのBraggsアップルサイダービネガーで始め、私はミックスにいくつかの古いワインといくつかのフルーツジュースを追加しました。私はオンラインの指示に従って、暗くて暖かい場所でそれを維持しました。チーズクロスのいく...

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オリーブオイルとバルサミコ酢を混ぜたものは冷蔵庫で保存する必要がありますか？

オリーブオイルとバルサミコ酢を混ぜたものは冷蔵庫で保存する必要がありますか？...

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プレゼント用のドレッシングを作るときに白ワインビネガーの代わりに蒸留白酢を使ってもいいですか？

初めて自分でフレーバービネガーを作っているのですが、ほとんどのレシピで白ワインビネガーが使われていますが、なかなか手に入らないし、高価です。蒸留される白いは大丈夫であるか。...

回答

酢飯の酢の代わりに使えるものは何ですか？

米酢が使えなかった場合（食物アレルギーなどの理由で）、酢飯の代わりに使えるものは何ですか？...

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米酢の代わりになるものはありますか？

米酢をレシピに使うのは難しいと思います。米酢」「米酒」「白ワインビネガー」は大抵見つかりますが、特に「米酢」は見つかりません。上記の材料のうち、何か他のものを代替品として使うことはできますか？...

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料理における酢の機能は何ですか？

私は塩の代わりに風味のために酢を使用したことがあり、それがサラダに使用されていることに気付きました。しかし、私はそれがマッシュを回すジャガイモを避けるために、はるかに多くのことのようなもので使用することができることに気づいたことがない、コメントここ (https://cooking.stackex...

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赤ワインビネガーは白ワインビネガーの代わりになりますか？

オリーブオイル、バター、ディジョンマスタード、白ワインビネガー、黒胡椒の材料を使ったカジキのステーキのレシピを持っています。それを使ってもいいですか、それともビネガーを完全に省いた方がいいですか？...

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自転車 x321

自転車を作って修理する人、サイクリングのトレーニングをする人、自転車で通勤する人のためのQ&A

クッキング x1237

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