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私が話しているのは、やや軟らかくなって1 0cmくらいの長さの新芽を出したジャガイ モのことです。 他のネット上の議論によると、安全であるこ とが合理的に示されており、大多数の人は何 年も前から軟らかい発芽したジャガイモの皮 を剥いて食べています。これは正しいのでし ょうか？...
私は、アメリカのダイナーのフライパンポテ トを作ることに成功したことがありません。 シンプルなコンセプトのように思えるが、決 してうまくいかないのだ。理想は、外はカリ ッと金色に焼き上がり、中は十分に火が通っ て柔らかく、油分が多すぎないポテトです。 これを確保するための重要な要因は何ですか ？ 私が考えたいくつ...
両方聞いたことがあります。じゃがいもの正しい茹で方は？なぜでしょうか？...
時々、ジャガイモの皮をむくとき、私はそれ の部分が緑の明るい色合いであることがわか ります。これは、次のことを意味しています か：＆002 A）ジャガイモは食べてOKですか？ B）ジャガイモは、緑の部分が削除され、廃棄される限り、食べてOKですか？ C）ジャガイモは食べてOKではありません（そして、そう...
ちょうどマッシュポテトを作っていて、ミル クを加える際に滑ってしまい、おそらく50 %の量を加えすぎてしまいました。一番良い 保存方法は何でしょうか？ 穏やかに加熱して乾燥させるか、小麦粉を加えるか、その両方を考えています。 マッシュは、塩コショウとバターで味付けしたフィッシュケーキを作るのに使う予定で...
ローストポテトを外はサクサク、中はふわふわにする油脂はどれですか？...
"大きなベーキングポテト6個 "というレシピがあります。そこで質問です が、大きなベーキングポテトの平均的な大き さは何と考えられているのでしょうか？私は オンラインで見てきましたが、悲しいことに 私の検索を続ける時間がなく、結果はすべて の場所に表示されます。...
私は前にジャガイモのウェッジを作ってみま したが、それらをカットする良い方法を見つ けるように見えることができません。私の作 品はいつもアソートされたサイズであるよう に見える-ので、彼らが調理するときに、薄 いものが燃えて、厚いものはを通して調理し ないでください。 誰もがウェッジにジャガイモを刻むのに良い方...
何度かポテトチップスを揚げてみたことがあ るのだが、楽しくて比較的美味しくても、市 販のポテトチップス（Lay'sなど）のよ うな仕上がりにはならなかった。自家製のポ テトチップスは油が多すぎて、ちょっと「ウ ェット」な感じになってしまいました。一般 的に市販のチップスは、私の自家製チップス よりもはるかに乾燥して...
私は揚げ物をするのは比較的初めてです。油の再利用 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3014/frying-oil -reuse)と保存 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/6419/how-t...
プロとアマチュアのシェフのためのQ&A
金融リテラシーを身につけたい人のためのQ&A