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フレンチプレスの水1カップあたりのコーヒーの理想的な量は？ いろいろなオンラインリソースを見ましたが 、どれも異なる量を示していました。ある人 は6オンスの水に大さじ2杯、他の人は4オ ンスの水に大さじ2杯としています。他の人 は、どちらか一方を使用し、強すぎる場合は 醸造後に水を追加するように言われました。...
料理の中でおそらく最も平凡なテーマである沸騰水についての質問です。 野菜やパスタ、多くのお米のレシピのように 、食材を煮たり沸騰させたりするお湯の中に 落とす料理技術について、私はしばしば、鍋 に_ 冷たい _のお湯を入れて沸騰させることから始める ことを推奨しているのを見たことがあります 。なぜ水道のお湯か...
我が家の電気ケトルが壊れました。だから今 朝、最初のコーヒーを飲むために電子レンジ でお湯を沸かしてみました。 唯一のことは、南アフリカの水は、蛇口から 水を汲んできた時の品質が最高とは言えない ということです。やかんを使うと、水に残っ ているバクテリアを殺してしまうのではない でしょうか。 そこで質問です： 電...
ほとんどの料理人は、白ボタンマッシュルー ムなどは洗わない方がいいと強調しています 。軽くブラッシングするか、布やペーパータ オルで叩いて汚れを落としてから、生のまま 調理したり、食べたりするのが良いと言われ ています。汚れを落とすためには「洗う」こ とはしないでください。糞尿の臭いがして嫌 でした。キノコはトレイ...
多くのレシピでは、お湯が沸騰するのを待つ ことになっていますが、私はそれがいつなの かを確認したことがありません。しかし、そ れがいつ頃になるのか、私にはよくわかりま せん。私の見解では、それは3つの異なるポ イントである可能性があります。 1.最初に鍋の底から小さな気泡が上がってくるのを見始める 2. 水面...
冷水からお湯を沸かすとき、蓋をすると沸く までの時間にどのような影響があるのでしょ うか？沸騰時間は長くなりますか、短くなり ますか？どのくらいですか？なぜですか？...
昨日、妻と私は普通の焦げ付き防止鍋でいく つかのジャガイモを沸騰させることにしまし た。これを電気コンロに入れて、最高火力で 蓋をせずに（6と表示されていますが、これ は私たちの5の設定よりも〜10倍熱いです 。経験上、残りの設定は直線的に動作温度を 減少させます）。) 沸騰したら蓋をしてカバーします。私たちは、...
私のお茶の調合処方箋には96℃に温めたお 湯で調合するように書いてありますが、標準 的な電気ケトルで温めたお湯はこの温度にな るのでしょうか？ スイッチを切った直後(いつも？)ですか？ それとも100℃で、96℃に冷えるまで約 3〜5分待つ必要があるのでしょうか？...
ぬるま湯とぬるま湯の違いはありますか？用語は互換性がありますか？...
鶏胸肉をフライパンで調理すると水分がたくさん出てくる この答えを見たことがあります。私の鶏胸肉 は、調理するとたくさんの水分が出てきます 。これを防ぐにはどうしたらいいですか？こ れは鶏肉の品質と、特定の生産者/スーパー マーケットが実際に水の完全な彼らの鶏を "ポンプ "することを行う必要があることをいく...
プロとアマチュアのシェフのためのQ&A
簡単なコツで日常の問題を回避したい人のためのQ&A。