クッキング x1237

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
沸騰させる」ってどういうこと？

まず、告白です。私はソフトウェアで働いて いるので、私はおそらく「煮る」という液体 の状態にwayをあまりにも多くの注意を払 っています。書かれていることは、私は料理 をするのが大好きで、どのレシピの方向性も 私に "沸騰させる "よりも多くの混乱、悲しみ、グーグルで調 べることを与えません。代替品を受け入れま せ...

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回答
包丁はスチールとセラミックのどちらを買うべきでしょうか？

もうすぐキッチンのある家に引っ越すことに なったので、自分に合った包丁を買う時が来 ました。私は利用できるさまざまなタイプを 見回っていた。プラスチックや木製のハンド ル（通常の家庭用品店から例えば）、プロレ ンジの固体鋼のナイフ（例えばグローバル） ともセラミックナイフと安い鋼のナイフがあ るようです。私はグロー...

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回答
ベーコンをオーブンで焼くにはどうすればいいですか？

ベーコンをクッキングシートの上に敷いてオ ーブンで焼いたという話を聞いたことがあり ます。その場合、どのくらいの時間、どのく らいの温度でベーコンを焼いたらいいのでし ょうか？...

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炊飯前にお米を洗うべきか？

このトピックについては、インターネット上 ではかなり混乱した記事があります。ある人 は、デンプンやタルクなどを取り除くために 洗うべきだと提案しています。また、お米に はミネラルが含まれているから洗うべきでは ないという意見もあります。ただの指示では なく、論理的な理由があるといいですね。...

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ピザソースとスパゲッティソースの違いは何ですか？

ピザソースとスパゲッティソースは、どちら もトマトベースで、味付けもほぼ同じ（イタ リアン）で、見た目も似ています。しかし、 私（とここの親切なユーザー）は、両者には 違いがあると思っています。だから何なんで しょうか？それともどちらかがあって、変な 感じや味がしなくても入れ替えてもいいので は？...

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電子レンジはなぜ調理中の食材を回転させるのか？また、回転させてはいけない時があるのでしょうか？

私が使ったことのある電子レンジの多くは、 底部にプレートがついていて、電子レンジが 動いているときに回転するようになっていま す。回転することで食材をより均等に加熱す ることができるのではないかと推測していま す。 興味深いことに、私が使っている電子レンジ はデフォルトで回転しますが、回転を無効に するためのボタン...

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RareMedium RareMediumWellのためにステーキを焼くべき内臓温度は？

ステーキをグリルから外してみんなに喜んでもらうタイミングを知りたいです。...

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低ナトリウムダイエットをしている人にとって、塩分の代用として良いものは何かありますか？

血圧が高くなりすぎないように、ナトリウム の摂取量をかなり低く抑えるようにしていま すが、塩分は料理にはよく使われるもので、 特にアジア系の料理を塩抜きで作るのは、醤 油やオイスターソースなどの塩分の多いソー スに頼っているので難しいです。 塩化カリウムなどの塩の代用品を試したことがありますが、それは特に口当た...

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スパゲッティのナンバリングシステムとは何ですか？

数年前にイタリアに住んでいた時、イタリア 人の友人がスパゲッティ（おそらく他の長い パスタも）のナンバリングシステムについて 説明してくれたのを覚えています。 スパゲッティはイタリアではどのようにして その細さを示す番号が付けられて売られてい たのでしょうか？ 彼女は私の漠然とした記憶よりも、誰かスパゲッティ...

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回答
コンデンスミルクの代替品はありますか？

デンマークでは普通のお店にコンデンスミル クは置いていませんし、実は数年前に英国輸 入のお店でしか見たことがありません。代替 品はあるのでしょうか、それとも普通の調理 器具で作れますか？...

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