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食料品を片付ける時に卵のパックを落として しまいました。卵は内膜が破れるほどひどく 割れていたので、殻から取り出さなければな らなかった。 ボウルに割って蓋をして冷蔵保存しただけな ら、どれくらいの期間、食べても大丈夫なの でしょうか？...
ビーフジャーキーを作るために脱水すると 牛肉は明らかに水分を失います この比率は？1ポンドのビーフジャーキーを 作るのに2ポンドの新鮮な牛肉が必要ですか ？...
ジャーキーを作るための肉は穀物と一緒に切 るべきか、それとも穀物を挟んで切るべきか 、レシピは賛否両論あるようです。穀物と一 緒にカットした場合と、穀物を挟んでカット した場合の違いは何ですか？...
レシピでは、私は細かく刻んだ玉ねぎを汗を かくために呼び出されます。どうすればいい ですか？...
冷蔵庫で保存していると、茶色い斑点ができ ることがあります。まだ使えますか？タイの バジルも同じですか？2～3日で捨てるのは もったいない気がします。また、これを防ぐ にはどうしたらいいでしょうか？...
私は昨夜夕食のために行ったフランスのレス トランでムレッドワインを持っていた、それ は非常にドライなワインだった - そこには間違いなく砂糖を追加し、スパイス は通常、私は甘いフレーバーとペアになって 考えているものであるので、これは、面白か ったです。それは味の奇妙な（しかし、不快 ではない）混合物になりました...
バターはほとんどのデザートレシピで避けて 通れない食材です。定義上、gheeはただ の清澄化バターですが、私にとっては味が全 く違います。バターの味はよりヘビークリー ムに近く、ギーの味はより食用油に近い（少 なくとも私の舌には）。 デザートやお菓子のレシピでは、gheeの代わりにbutter`を使うのが良い...
先日、鶏のもも肉を焼こうとしたのですが、 鶏のもも肉が焼きあがった時にプローブ温度 計 (http://rads.stackov erflow.com/amzn/clic k/B000P6FLOY)を使って教えて くれたのですが、どうやら温度計を入れる時 に何か間違っていたようです。うーん... ......どうや...
牛挽き肉を焼いた後にフライパンから油を抜 こうとすると、いつもあちこちに油がこぼれ てしまいます。また、母がよく使っていたの は、バスターを使って油を落とす方法ですが 、数回しか使っていません。しかし、この方 法の欠点は、グリースが非常に熱く、バスタ ーのゴム部分が非常に熱くなってしまうこと です。...
私は長い一日の料理の準備をして、ウッドチ ップを浸してしまいたいと思っていました。 私のバーベキューのレシピでは、（ヒッコリ ー）ウッドチップを30分浸すために呼び出 します。 もし私がウッドチップをより長く浸した場合 、それは可能でしょうか？または彼らはすで に30分後に完全に飽和されるべきであるか 。 私の...
プロとアマチュアのシェフのためのQ&A
自動車・トラック・バイクの整備士・DIY愛好家オーナーのためのQ&A