クッキング x1237

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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回答
刻んだ野菜の保存方法を教えてください。

一週間の料理のスピードを上げるために、日 曜日にその週に必要な野菜を全部刻んで、一 週間を通して使いたいと思っています。 野菜の保存方法を教えてください。 すべての野菜で使えるのでしょうか？...

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回答
プライムリブとスタンディングリブローストの違いは？

プライムリブとスタンディングリブローストの違いは？(ついでにリブアイローストも)...

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鶏肉をゴム状になったり乾燥したりせずに温め直すには？

電子レンジで鶏肉を温め直すと、ゴム状にな ったり、ひどい状態になったり、加熱不足に なったりと大抵は大惨事になります。オーブ ントースターでは、お肉が乾燥してしまうこ とが頻繁にあります。どうすれば再加熱して も適度な食感を保つことができるのでしょう か？...

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冷蔵庫に残っている「皮」のままのニンニクの球根の保存期間はどのくらいですか？

私はニンニクの頭を購入し、それの2/3が 残っています、私はそれを陶器のカバー付き の皿に入れて冷蔵庫に保管しています（ニン ニクのために特別に作られた :) 私の母からの贈り物）と私はそれから新鮮な 味を期待し続けることができるどのくらいの 期間を知りたいと思います。それは確かに台 無しにしていた場合、ニンニク...

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ビネグレットを冷蔵庫で冷やす必要がありますか？

赤ワインのドレッシングを作ったことがある のですが、ドレッシングの大部分を占めるオ リーブオイル、赤ワイン、ニンニク、バジル を使っていますが、私の問題は、冷蔵庫から 出しても、特にドレッシングが少なくなって くると、オリーブオイルが固まったままにな ってしまうことです。私はこれがオリーブオ イルとしては普通のこと...

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落ちこぼれの子持ちリブの調理方法

落ちこぼれの子持ちリブの調理方法は？...

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ハドックとタラの違い

近所の八百屋さんでハドックが売られているのを見ました。今週は安いんですよね。 ハドックとタラの味は似ていますか？ ハドックとタラはフィッシュ＆チップスの文脈でよく使われているのを見かけます。...

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残った炒め物を冷蔵庫に入れるにはどうしたらいいですか？

炒め物を作るのが好きで、半分を冷蔵庫に入 れて仕事に持っていけるように2食分を作ろ うと何度か試したことがありますが、今のと ころどの試みもサブバーになっています。野 菜炒めなので、いろいろなソース（ほとんど が醤油）と少しの植物油を使っています。 問題はほとんどがソースです。中華鍋の底の液体をうまく漉すこと...

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ゼラチンの葉1枚に対して粉末ゼラチンはどのくらいの量ですか？

ゼラチンの葉の数を求めるレシピもあります が、粉末ゼラチンを使うので換算率が知りた いです。...

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どのように私は新鮮なトマトの缶詰を置き換えることができますか？

私はサイコロ状に切ったトマト（液体を含む ）の1缶（28オンス）を呼び出すトマトソ ースのレシピを持っています。どのように私 は新鮮なトマトと缶を置き換えることができ ますか？私は私が使用すべきトマトの特定の タイプがあるかどうか、またはそれらのうち のいくつを使用するかどうかがわかりません 。また、液体の代わりに...

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