タグ: butter x21

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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バターを常温に置いておいても大丈夫ですか？もしそうなら、どのくらいの期間外に出しておいても大丈夫ですか？...

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ポップコーンにバターを塗っても、パンパンにならないようにするにはどうしたらいいですか？

過去にポップコーンにバターを塗ってみたことがありますが、いつも一貫性のない結果になってしまいます。バターが染み込んでいるものもあれば、バターが全く付いていないものもあります。もしかしたら、ポップコーンを弾いた後にバターを塗らずにバターの風味を出す方法はないでしょうか？...

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無塩バターの代わりに塩漬けバターを使う場合の減塩方法について

無塩バターは滅多に使わないので、普段から手元に置いておくことはありません。レシピで塩と無塩バターを使う場合、塩バターを使って塩の量を減らしても大丈夫なのでしょうか？また、その場合はどのくらいの量を減塩すればいいのでしょうか？言い換えれば、塩漬けバターの大さじ1杯、オンス、グラムに含まれる塩の量はどれく...

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油やバターを使わずに卵を炒める方法

スクランブルエッグや目玉焼きは好きだけど、バターや油を使うと余計にカロリーが高くなりそう。バターを使わずに卵を炒めるにはどうしたらいいのでしょうか？テフロン加工のフライパンでやってみましたが、めちゃくちゃでした。...

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変換ルール：油とバターの入れ替え方法は？

先ほど、マフィンを作っていました。レシピではオイルを125mlと書いてありますが、脚注として、オイルをバター125gに置き換えることができると書いてありますが、全てのレシピ（マフィンやペストリーに限らず）でできるのでしょうか？これ (https://cooking.stackexchang...

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パンを焼くときは、いつもマーガリンの代わりにバターを使ってもいいですか？

レシピによっては、バターやマーガリンを使うと書いてあるものもあれば、バターを使うと書いてあるものもありますし、マーガリンを使うと書いてあるものもあります。質問なのですが、いつもバターを使ってもいいのでしょうか、それともマーガリンにはバターにはない性質があるのでしょうか？...

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油の代わりにバターを代用する焼き菓子には関係ありませんか？

マフィンなどのレシピで植物油を使う場合、バターの風味が欲しいので油をバターで代用しても問題ありませんか？バターの量を足したり引いたりして、その差を補う必要があるのでしょうか？...

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バターは賞味期限を過ぎてから食べても大丈夫ですか？バターは冷蔵庫で腐ることはありますか？

長期旅行から帰ってきて冷蔵庫を片付けていたら、バターに賞味期限があることに気がつきました。買った時から2ヶ月くらいで賞味期限が切れていました。見た目は普通のバターと変わらないのですが箱に書いてある日付はどのくらい厳密に守ればいいのでしょうか？また、実際にバターが腐ってしまったかどうかを調べる方法は...

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バターのつまみはいくらですか？

ここのFood and Cookingで質問を読んでいたのですが、誰もいくらなのかわからないようでした。 Googleでカップに変換してみましたが、サイコロがありませんでした。ということは、どのくらいなのでしょうか？...

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パンに油やバターを入れる目的は何ですか？

具体的には小麦パンや芋パンでは、生地に油やバターを入れる目的は何ですか？今までは単に風味のためだと思っていましたが、それを入れる背景には何か化学的な理由があるのではないかと疑っています。...

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親、祖父母、乳母など子育てに関わる人のためのQ&A

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