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タイトルにもありますが・・・ 私は個人的には鍋を先に温めてから油を入れ 、温まってから材料を入れます。私は、この 方法でやると油が燃えるまでの時間が短くな るという理由で、他の方法でやると、鍋と油 が加熱される頃には、すでに油が燃え始めて いる可能性があると考えています。 私は実験したことがありませんが、こ...
多くのレシピ、特にデザートでは、脂肪分を 減らすためにオイルの代わりにアップルソー スを使うことが推奨されていますが、なぜア ップルソースなのでしょうか？しかし、なぜ アップルソースなのでしょうか？ アップルソースには何か特別なものがあるの でしょうか、それとも他に使える材料がある のでしょうか？...
多くの人は（少なくともドイツでは）、イタ リア人はスパゲッティの茹で汁にオリーブオ イルを加えると思っています。しかし、イタ リア人は逆のことを言う傾向があります（私 の経験上）。 では、スパゲッティの茹で汁にオリーブオイ ルを加えることの客観的な理由、反対の理由 を述べていただけますか？...
排水口を下ろす？タイプによるのか？ベーコ ン脂の場合は、ホイルを敷いたカップに入れ て固まってから捨てることが多いですね。使 用済みのキャノーラ油だと、固まらないので どうしようか迷っています。...
揚げ物に使用した油（ベジタブルカノラスヒ マワリ）をろ過して再利用する場合のガイド ラインやルールは何かありますか？ 油をろ過して保管することは、状況によって は安全で許容されるのでしょうか？もしそう であれば、どの食品を揚げたかにもよります か？ろ過した油はどのくらいの期間保存でき ますか？ それとも、決し...
レシピでは、特定の特性（味、耐熱性、健康 など）を利用するために、特定の種類の油を 使用することがよくあります。ほとんどの場 合、食用油を代用できることはよく知られて います（キャノーラ油のための植物油）。 食用油を代用することがnot適切でない状況はありますか？...
上記の調理法にエキストラバージンオリーブ オイルを他の油・バターとは別に使いたいと 思っています。何かデメリットはありますか 、また、それらの調理法全てに安心して使え ますか？また、相性が悪いものはありますか ？...
オリーブオイルのボトルに "バージン "と "エキストラバージン "という言葉が書かれているのを見たことが ありますが、これはどういう意味なのでしょ うか？また、これらの言葉は、オリーブオイ ルの風味や料理にどのような影響を与えるの でしょうか？...
新しい揚げ物屋を持っています。私は今のと ころその結果に満足しています。しかし、私 は「ヘビーユーザー」ではありません。油は 2～3週間に一度と言ったところです。新し いフライヤーにはコールドゾーンがあり、揚 げすぎて油が汚れないようになっています。 私も油を温めすぎないようにしています。で すから、基本的には正し...
錆びた鋳鉄製のスキレットをきれいにしたば かりで、味付けをしたいと思っています。ラ ードを持っていないので、他の油脂でも良い のではないかと思っています。 キャノーラ油、オリーブ油、ゴマ油、アーモ ンド油があります。これは本当なのでしょう か？何回くらい繰り返しても意味があるので しょうか？...
親、祖父母、乳母など子育てに関わる人のためのQ&A
簡単なコツで日常の問題を回避したい人のためのQ&A。