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過去にポップコーンにバターを塗ってみたこ とがありますが、いつも一貫性のない結果に なってしまいます。バターが染み込んでいる ものもあれば、バターが全く付いていないも のもあります。 もしかしたら、ポップコーンを弾いた後にバ ターを塗らずにバターの風味を出す方法はな いでしょうか？...
昨晩、ピザの皮から自家製ピザをピザストー ンに移そうとしていた時に、ソース、チーズ 、ペパロニをこぼしてしまったので、今日は オーブンを掃除することにしました。約15 分後、大きな音がして、オーブンの底に小さ な炎が舞っているのを見つけました。私はパ ニックになり、自動洗浄機能をオフにして消 火器を持ってドアを開け...
ほとんどのレシピでは、オーブンを使う前に 予熱することが推奨されています。私はよく これを忘れていますが、幸いにもこれはそれ ほど重要ではないようです。なぜオーブンを 予熱する必要があるのでしょうか？...
レシピでは、特定の特性（味、耐熱性、健康 など）を利用するために、特定の種類の油を 使用することがよくあります。ほとんどの場 合、食用油を代用できることはよく知られて います（キャノーラ油のための植物油）。 食用油を代用することがnot適切でない状況はありますか？...
私の義祖父は1920年代にイギリスで生ま れ、第二次世界大戦で戦っていました。その うちに、ビールを飲む前に塩をかける習慣が 身につき、それが生涯続いたのです。私は、 この習慣の文化的な起源について興味がある のですが、それと同時に、その食品科学につ いても興味があります。戦時中には「パンと こすり」(http:/...
牛肉や魚など一部の生肉や加熱不足の肉は食 べても安全なのに（気をつけていると仮定し て）、鶏肉は食べないのはなぜでしょうか？ 鶏肉に細菌がいることは知っていますが、鶏 肉には全ての鶏肉に含まれているのでしょう か、それとも数が多いだけで、全てが悪玉だ と思った方が安全なのでしょうか？そうでな い場合は、危険ではない...
私の妻は、未調理の肉を一日以上冷蔵庫に入 れておかないことにこだわっています（特に 鶏肉）。もし鶏の胸肉を買って、次の日に使 う予定がない場合、妻は冷凍庫に入れてしま います。私はいつもそれが少なくとも1週間 でOKであるべきだと彼女に言うが、彼女は 私が狂っていると思っている。誰か私に彼女 に対して使用できるいく...
最初は、アルデンテとは、パスタが茹で上が っていてもしっかりとしていることを意味す ると言われていましたが、茹ですぎたり、煮 詰まったりしていないことを意味すると言わ れました。その後、ある人が、「完全に茹で 上がっていない」という意味だと教えてくれ たのですが、実際には、多くの人が「アルデ ンテ」と言うようになり...
もうすぐキッチンのある家に引っ越すことに なったので、自分に合った包丁を買う時が来 ました。私は利用できるさまざまなタイプを 見回っていた。プラスチックや木製のハンド ル（通常の家庭用品店から例えば）、プロレ ンジの固体鋼のナイフ（例えばグローバル） ともセラミックナイフと安い鋼のナイフがあ るようです。私はグロー...
ステーキをグリルから外してみんなに喜んでもらうタイミングを知りたいです。...
ペットの飼い主、管理人、ブリーダー、獣医師、トレーナーのためのQ&A。
親、祖父母、乳母など子育てに関わる人のためのQ&A