Equipment — すべての質問

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セラミック製のノンスティック調理器具を使ったフライパンの話を聞いたことがありますが、インターネット上では約６ヶ月で "故障 "するとの報告もあるようです。セラミックコーティングされたフライパンには、焦げ付きにくい工夫が必要なのでしょうか？通常の焦げ付き防止面は、傷がついたり、バターをスプレーで吹き...

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スロークッカーを使わないスロークッキング

スロークッカー（別名「クックポット」）の素晴らしさを語る人の話をよく耳にします。通常の調理では硬くなりがちな肉も、スロークッカーではとても柔らかく仕上がります。煮る、蒸す、弱火で煮る、という基本的なコンセプトのように思えます。これらの機器は何がそんなに特別なのでしょうか？非常に限られたスペースを持つキ...

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トーチがない場合、クレームブリュレには何が使えますか？

クレームブリュレを作りたいと思っていたのですが、トーチで上の部分を焼くのに使うトーチがありません。他に何かいい方法はありませんか？...

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食器洗い機の安全性 - 「上の棚」と「下の棚」の比較

私が使っているいくつかの厨房機器の取扱説明書には「食洗機安全（上段）」と書いてあります。食洗機の一番上の棚にあるものが体験することと、一番下の棚にあるものが体験することにはどのような違いがあるのでしょうか？下の棚にあるものを置くと、どのようなリスクがあるのでしょうか？...

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オーブンの中で炎が見えるのは普通なのでしょうか？

昨晩、ピザの皮から自家製ピザをピザストーンに移そうとしていた時に、ソース、チーズ、ペパロニをこぼしてしまったので、今日はオーブンを掃除することにしました。約15 分後、大きな音がして、オーブンの底に小さな炎が舞っているのを見つけました。私はパニックになり、自動洗浄機能をオフにして消火器を持ってドアを開け...

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なぜオーブンを予熱する必要があるのか？

ほとんどのレシピでは、オーブンを使う前に予熱することが推奨されています。私はよくこれを忘れていますが、幸いにもこれはそれほど重要ではないようです。なぜオーブンを予熱する必要があるのでしょうか？...

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パンの箱って何のためにあるの？

なぜかパンの箱は木でできていて、木の性質でパンの鮮度を保つためのものだと思っていました。シガーボックスのようなものかもしれません。でも、パン箱を探してみると、プラスチックや金属製のものが多いですね。私はパン箱を購入する前に、私はおそらく何を正確に私が購入している理解する必要があります。何のためのパ...

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IHコンロと普通の電気コンロの違いは何ですか？

IHコンロと普通の電気コンロの違いは何ですか？彼らは両方とも電動であり、すべての異なるように見えませんが、私が見たことがあるIHクッキングヒーターは、はるかに高価です。コンロの種類 - 誘導対電気 - 実際の調理プロセスにどのような違いがありますか？...

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ケーキやビスケット、スコーンなどを焼く場合、ガスオーブンと電気オーブンのどちらが良いのでしょうか？

オーブンを探しているのですが、ケーキやビスケット、スコーンなどを焼く場合、ガスオーブンと電気オーブンの違いはあるのでしょうか？...

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カッティングボードに鉱物油よりも良いものはありますか？

木製のカッティングボードに鉱物油を使うのが良いと知ってから、ずっと鉱物油を使っています。ジョンブーズの素晴らしいカービングボード（メープル製）を買うまでは、竹製のまな板を何枚か持っていました。メープル製のまな板を買った時、「ミステリーオイル」というものが売っていることに気づきました。検索してみると...

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スービデオのお肉を仕上げるためのトーチはどれを買えばいいですか？ブタンやプロパン？

私はous videを調理を開始したと肉をオフに仕上げるためにトーチを購入しようと考えています。私はクレームブリュレのための少しブタンのトーチを販売している店を見てきたが、いくつかは、彼らが十分に熱くないと主張していると私はプロパンを使用する必要があります。その一方で、いくつかは、プロパンは避ける...

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フレンチプレスのコーヒーメーカーをきれいにするための最良の方法

フレンチプレスのコーヒーメーカーを今までかなりの時間使用してきましたが、使用済みのコーヒーの粒を容器から除去するためのいくつかの方法を試してみました。これを効率的に行うには、いつも少し手間がかかります。私は、迅速な方法を見つけることを期待していますが、すべての私の手や過剰なグラインド、排水管を行くのグ...

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4面おろし器のそれぞれの面は何に使うのですか？

標準的な4面おろし器を所有していますが、穴の大きい面しか使ったことがありません。その他の面は何に使うのですか？私たちが持っているのは: ・底に切れ込みの入った中穴(大きな雨粒のように見える) ・底に切れ込みの入った小穴・四方にとがった縁がある外側に突き出た穴・スマイリーのように見える...

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どのように私は安全に熱い液体とブレンダーを使用することができますか？

私が試している新しいバーベキューソース (http://simplyrecipe s.com/recipes/dr_pep per_barbecue_sauce/? utm_source=feedburne r&utm_medium=feed&ut m_campaign=Feed%3A+e lise%2Fsimp...

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キャンディの温度計と肉の温度計の違いは何ですか？

私は肉の温度計は一般的にキャンディのように高い温度範囲を扱うことができないことを知っていますが、私はキャラメルとファッジを作ることを計画しているだけです（だから柔らかいボールとしっかりとしたボール）、そしてそれは私がすでに所有している肉の温度計の範囲内です。私は必要な温度へのアクセスを持っているので、...

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三徳とフレンチシェフズナイフの違いは何ですか？

一般的な包丁といえば、三徳とフレンチシェフズが一般的によく言われています。三徳とフレンチシェフズでは使い方が大きく違うのでしょうか？唯一の違いは、フレンチシェフズは「揺する」動作ができますが、三徳はできません。また、三徳とフレンチシェフズの違いは何でしょうか？...

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私はステンレス製のソテーパンの味付けをする必要がありますか？

さて、私はクリスマスのために素敵なステンレス製のソテーパンを受け取って、オンラインで見て回って、私はそれを味付けする必要があると言う人がいる。私が見てきた技術のほとんどは、油と塩を含み、少しのためにそれを調理し、それを拭く。これは必要ですか？私は鍋を使用するたびにそれを行う必要がありますか？他にも皆さ...

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はちみつディッパーの使い方は？

活用する価値があると思ったはちみつディッパーを持っています。私は瓶からそれを取るように、それは蜂蜜を滴下しないで素晴らしいことをしません。しかし、ディッパーの外に蜂蜜を得ることは別の問題です。私はそれを様々な角度で保持し、静かにそれを振ってみました。どのように私はそれをしたい場所に滴下する蜂蜜を得る...

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蓋をした方がお湯が沸くのは早いですか？

冷水からお湯を沸かすとき、蓋をすると沸くまでの時間にどのような影響があるのでしょうか？沸騰時間は長くなりますか、短くなりますか？どのくらいですか？なぜですか？...

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電子レンジの電源設定はどうなっているの？

一般的に、マイクロ波の電力設定はどのようになっているのでしょうか？それは最大ワット数のストレートパーセンテージなのか、それともあまり正確ではないものなのでしょうか？例えば、700ワットの電子レンジで何かを調理する時間は、0.7のパワーで1000 ワットの電子レンジと同じでしょうか？パワー以外にも、あ...

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ユーティリティーナイフがシェフズナイフやパリングナイフよりも好まれるのはどんな時ですか？

A ユーティリティーナイフ (http://en.wikipedia .org/wiki/Kitchen_kn ife#Utility)はシェフズナイフとパリングナイフの中間的な大きさの包丁です。私はユーティリティーナイフを所有していますが、シェフズナイフが使えない時以外は使ったことがないと思って...

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詰まったミストのオイルスプレー/スプリッツァーの掃除方法は？

ミストのオイルスプリッツァーを使っているのですが、オイルを入れてポンプで汲み上げてパンに吹きかけるだけなので詰まってしまいました。あなたはそれをオイルでいっぱいにして、それをポンプで汲み上げて、それを使って鍋にスプレーします。それはそれがちょうどそれがオイルの安定したストリーム（スプレーではない）...

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ハードウェアストアで買ったプロパントーチを使用するのは安全ですか？

私はブタンまたはプロパントーチの使用を含むレシピに出くわしました。ハードウェアストアで買ったプロパントーチを使用しても安全ですか、または何か別のトーチおよび/または料理店で販売されている燃料についてですか？...

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何時間も空っぽに加熱された鋳鉄製の鍋を修理するには？

鋳鉄製の鍋をガスコンロの上で強火にして3 時間ほど放置していたのですが、その間忘れていました。空っぽだったので、保管するために油を塗る前に乾燥させていました。それを発見して冷ましてからペーパータオルで油を塗ったら、この錆びたものが全部落ちてきて、今も落ち続けています。私の鍋はダメになってしまったのでしょ...

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炊飯器が沸騰しないようにするにはどうしたらいいですか？

炊飯器の大失敗で困っています。ボウルとこし器で水が澄むまで洗ってから、お米を入れて満タンにします。炊飯器の中にお米を入れて、炊飯器の中に水を入れます。炊きあがってしばらくすると、すぐに沸騰し始めて、小さな穴から嫌な泡が飛び出してきて、水が飛び散ってきました。何を間違えたんだろう？...

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瓶の蓋をしっかりと開けるにはどうしたらいいでしょうか？

ヘルプ! 私はパスタソースの瓶を開くために取得する必要がありますが、それをつぼむように見えることはできません。ディシュタオルを使ってみたり、お湯をかけてみたりしてみたのですが、蓋が動かないのです。私はこの瓶を開くために他に何をすることができますか？...

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スプリングフォームパンがなくてもチーズケーキは作れますか？

スプリングフォームパンは持っていないのですが、番組を見ていたら、普通のフライパンでチーズケーキを焼いているように見えました。これは可能なのでしょうか？チーズケーキは好きなのですが、キッチンに別の専用のフライパンを追加するスペースがないので、何か代替案があれば検討する価値があると思います。...

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金属製のメッシュ茶こしはどのように掃除すればいいですか？

この teeli tea strainers (http://www.teeli.co m/permanent-filters/ teeli-best-m.html)を1 つ持っているのですが、素晴らしいですね。金属製のメッシュバスケットにプラスチック製のフレームが付いています。おそらく10 年以上使ってい...

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焦げた鋳鉄鍋の掃除方法は？

友人が完全に焦げてしまったこの鋳鉄製の鍋を持っています。私はこの鍋を保存するために何ができるかもしれないと思っていました。私はこの質問がこの質問 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/261/how-do-you- clean-a-cast-iron-...

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ガラスコンロでタジンは使えますか？

最近、どうにかして 1個ではなく (http://www.williams -sonoma.com/products /tunisian-hand-paint ed-tagine/) 2個 (http://i.stack.imgu r.com/0lMnr.png)タジンを手に入れたのですが、残念ながらガス...

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インスタントポットで使えるパイレックス

インスタントポット（別名「ポットインポット調理」）での圧力蒸らしに適したパイレックスを教えてください。私は初めてのユーザーで、正しい調理器具を確認したいと思っています。...

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Cuisinartのコーヒーメーカーの「太字」の設定はどうなっているのでしょうか？

最近、 Cuisinartのコーヒーメーカー (http://www.williams -sonoma.com/products /2356301/?catalogId= 97&cm_ven=Shopping&c m_cat=Froogle&cm_pla =default&cm_ite=defa ult&ci_...

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ダマスカス鋼の包丁は価値がありますか？

現在多くのメーカーがダマスカス鋼の包丁をプレミアムで提供しています。...

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リブを調理するために仕事中に180Fでオーブンをオンにしたままにしておいても安全ですか？

私は現在仕事中で、少しパニック発作を起こしています私はリブをホイルで包み、180Fで9時間調理する必要があるレシピに従いました。私は約30分前に出て、誰のために私はそれが前に悪いアイデアである可能性があるとは思わなかった理由を知っているが、今私は不安と不安を感じています。リブは、天板の上に座っ...

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こびりつきの原因は何ですか？

鋳鉄製のスキレットを楽しく使っていますが、調理中のこびりつきを最小限に抑えるにはどうしたらいいですか？私は掃除の後に油を塗り、ほとんどの場合、私はお湯と雑巾でそれをきれいにするだけです。ほとんどの場合、パン（パンケーキ、サンドイッチ）と肉は大丈夫ですが、私は特にジャガイモと目玉焼きのトラブルを持っ...

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あなたは、赤外線温度計で何ができますか？

赤外線温度計は、近年の価格で急落しており、今ではプロは言うまでもなく、家庭の料理人のための安価なガジェットです。...

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錆びたプロパングリルでも調理できますか？

1年以上使っていないプロパングリルを壊してしまい、掃除をしていて気がついたのですが、グリルに少し錆がついていました。私はそれを得るために試みたが、それはしたいようではないようです。錆がついたままグリルをしても大丈夫なのでしょうか？...

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冷蔵庫からガラスの天板を取り出して、熱いオーブンに入れてもいいですか？

私はガラスの耐熱皿を持っていて、昨夜夫がミートローフをまとめて冷蔵庫に入れてくれました。熱いオーブンに入れても大丈夫ですか？私はダメだと思うので、キッチンテーブルの上に座っていたのですが、お皿のほとんどが温まっているのですが、底がまだ少し冷たいです。入れるのが怖いです。誰が作ったものなのかさっぱりわか...

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鍋がオーブンで安全かどうかを見分ける簡単な方法はありますか？

家の中に古い鍋がいくつかあるのですが、残念ながら元の箱がありません。彼らはオーブンで使用しても安全であるかどうかを伝える簡単な方法はありますか？ステンレス鋼や焦げ付き防止パンのためのように、彼らはオーブンで使用して一般的に安全ですか？多分ある特定の温度のためだけか。...

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詰まったエスプレッソマシンのポルタフィルターの掃除

エスプレッソマシンのポルタフィルターの「バスケット」の詰まった穴を掃除する方法を誰かお勧めできますか？私は、デロンギとサエコの家庭用エスプレッソマシンの両方でこの問題を抱えていました。例えば、サエコの加圧ポルタフィルターの手入れ (http://www.partsguru.com/user/Man...

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アルミホイルの代替品はありますか？

オーブンでアルミホイルの代わりに使える代替品はありますか？キッチンでホイルをしたくないのですが、何か代替品はありますか？アルミホイルと同じように使えて、食材にアルミが移る心配がない代替品はありますか？例えば、ミートローフをオーブンで焼くときのカバーには何を使えばいいですか？また、スロークッカー...

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どのように私は私の肉の温度計が耐オーブン性であるかどうかを知っていますか？

おそらく "耐オーブン性 "温度計が私の七面鳥の感謝祭2006年にガラスを粉々にして以来、私はこれらの事を恐れています。それは一般的にそれらを使用しても安全ですか？私が心配しなければならない任意の最高温度？...

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新しい家のオーブン・ストーブはいつから臭いが消えるのでしょうか？

前に使っていたストーブが壊れてしまい、大家さんに買い替えてもらいました。GEのホットポイントで買ってきたのですが、問題なさそうです。ガス式です。私達は数ヶ月間それを持っていましたが、オーブンで調理することができませんでした。私達が最初にユニットを得たとき、それは煙と非常に奇妙な臭いを放った。説明書...

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私は鋳鉄製のスキレットの代わりに普通の鍋を使用することはできますか？

私は今夜鶏肉を調理しているとレシピは、鋳鉄製のスキレットで鶏肉を調理すると言いますが、よく私は1つを持っていない、ちょうど普通の鍋の仕事になりますか？私はちょうど調理する方法を学んでいるので、私は多くのことを知りません...

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グリル電子レンジでカステラを焼く方法

予熱機能がないグリル電子レンジでカステラを焼くには？エレクトロラックスのグリル電子レンジです。予熱機能の代わりになるものはありますか？...

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オートイグニッションのストーブをつけるにはどうしたらいいですか？

オートイグニッションのはずのストーブを新しく買いましたが、ガスを入れてつまみを回すと、下の方で炎がちらつくのですが、火がつきません。ガスを入れてつまみを回すと、下から炎がちらつくのですが、ストーブには火がつかず、ライターで火をつけるしかありません。何かいい方法はありませんか？...

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オーブンでステンレスを使っても大丈夫ですか？

enter image description here https://i.stack.imgur.com/1JWC6.jpg ステンレスのお皿なので、250c/482fのオーブンに入れても大丈夫ですか？...

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