タグ: food-safety x184

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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魚の解凍をしていたのですが、忘れてしまいました。長い間放置しています。実際に魚はどれくらい放置しておけば腐らないのでしょうか？...

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ほとんどの店で買ったストック/スープのパッケージには、「開封後は冷蔵庫で冷やして、7～10日以内に使用してください」というようなクレームが含まれています。私が持っているアサリジュースのボトルには、冷蔵や賞味期限についてのクレームは一切ありません。塩分が含まれているのは知っているが、それが無期限に保存で...

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ベーコンが十分に調理されているかどうかを知るには？

ジョージ・フォアマンのグリルでベーコンを調理してみました。私はそれを試していますが、私はそれが食べても安全に十分に調理されているかどうかを知る方法を疑問に思っていました。最近、ベーコンをメープルシロップでコーティングしてみたのですが、ベーコンが焦げ始めた時にわかりづらくなってしまいました。...

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店頭で買ったコンブチャは腐る？もしそうなら、どのように私は伝えることができますか？

私は最近、評判の良い健康食品店で初めてジンジャーコンブチャを購入しました。私はそれを聞いたことがありませんでしたが、私の医者はプロバイオティクスが私の慢性的な消化器系の問題を助けると感じています。強い味のため、私は毎日少量しか飲んでいませんでした。瓶から飲むのではなく、少しずつ注ぎ出して飲んでいます。...

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どんぐりスカッシュの皮がオレンジ色になったらどうなるのでしょうか？

かなり前にファーマーズマーケットで購入したどんぐりスカッシュの皮は、最初は濃い緑色で、少しオレンジ色になっていました。それを食料庫で保管していたのですが、時間が経つにつれ、皮が完全にオレンジ色になってしまいました。時間が経つにつれ、皮は完熟したカボチャのように完全にオレンジ色になってきました。カボチャ...

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玄米を2日間浸した場合、（炊き上がった後でも）食べても大丈夫でしょうか？

月曜日の夜に浸したことをすっかり忘れていました。完全に水に浸けていました。常温で放置。今から炊いたら食べても大丈夫でしょうか？...

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冷蔵庫の中のカバーされていない生肉や牛乳

冷蔵庫の中のカバーされていない生肉を放置することの害は、より多くのバクテリアが入り、より多くの酸素が入り（より速いバクテリアの増殖を引き起こす）、より多くの水が逃げる（おそらくバクテリアの増殖を遅らせる乾燥を引き起こすが、肉を強くするので、乾燥が悪いと考えてみましょう；私はビーフジャーキーを作っている...

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ベーコンを調理中に白い残渣が出てきた

ベーコンをフライパンで炒めると、通常、調理が始まると白い残渣が出てきます。この残渣はフライパンの上に粘り気のある膜を作り、調理中に掻き落とさないと火傷してしまいます。それは、タンパク質、脂肪、水で構成されたいくつかの粘着性のあるグーであるように見えます。この残留物は正確に何であり、何がそれを引き起...

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イタリアンソーセージはまだ少しピンク色ですか？

だから少し怖かったのですが、私は鋳鉄製のスキレットでイタリアンソーセージを調理していました。食べる時には、真ん中の温度を確認したところ、170度くらいになっていました。(もっと端に向かって)。それは多くはありませんでした......が、私はこの温度計が正確であることを知っていて、私はいつもそれを使用し...

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未調理のスパゲッティを食べるのは危険なのでしょうか？

たまにお店で買ってきた未調理の乾燥スパゲッティをおやつに何枚か（15〜20枚）食べるのが好きなのですが、それでもサルモネラなどが少し心配なので質問です。未調理のスパゲッティを食べるのはどのくらい安全なのでしょうか？ありがとうございます。...

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自動車・トラック・バイクの整備士・DIY愛好家オーナーのためのQ&A

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自転車を作って修理する人、サイクリングのトレーニングをする人、自転車で通勤する人のためのQ&A