タグ: food-safety x184

プロとアマチュアのシェフのためのQ&A

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郊外の一般的な食料品店の魚売り場で買った生の魚を食べても大丈夫ですか？安全でない場合、寿司用の魚を見つけるコツがあれば教えてください。また、安全な魚を使う以外に、安全な刺身を作るための条件はありますか？...

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私の友人が偶然にも卵の入った箱を冷蔵保存されていないまま３日間カウンターに置いたままにしていたことがあります。卵は以前に店舗と自宅の両方で冷蔵保存されていました。今、彼女は卵を必要とするいくつかのより多くの料理をすることを計画しており、それはまだパン作りにそれらを使用しても安全であるかどうかを疑問に思...

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発芽した玉ねぎを食べても大丈夫ですか？

最近、玉ねぎラックを開けてみたら、数インチの長さの緑色の根っこが出ていました。気持ち悪くなって捨ててしまいました。しかし、私は疑問に思っていた - それはそれらを調理して食べることは安全でしょうか？...

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マッシュルームは洗わない方がいいのでしょうか？

ほとんどの料理人は、白ボタンマッシュルームなどは洗わない方がいいと強調しています。軽くブラッシングするか、布やペーパータオルで叩いて汚れを落としてから、生のまま調理したり、食べたりするのが良いと言われています。汚れを落とすためには「洗う」ことはしないでください。糞尿の臭いがして嫌でした。キノコはトレイ...

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冷蔵ハードボイルドエッグは1週間後に本当に安全ではありませんか？

私がグーグルで調べたほとんどのサイト（ http://www.ochef.com/1009.htm (http://www.ochef.com/1009.htm)、 http://whatscookinga merica.net/Q-A/eggs2 .htm (http://whatscookinga...

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ハードチーズの冷蔵庫での保存期間はどのくらいですか？

パルメザンを中心とした様々なハードチーズの塊を冷蔵庫に保存していました。私はこれまでに明らかな腐敗の兆候を見たことがありませんし、チーズを使用した後に食中毒で倒れたこともありませんでした。しかし、私の妻は、1週間以上冷蔵庫にあった任意の食品を使用したときに非常に疑わしいです。ハードチーズのこれら...

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生姜が青っぽいのですが、大丈夫ですか？

先週スーパーで生姜を買ってきて、皮をむかずに冷蔵庫で保管していましたが、今日開いてみたら、黄色ではなく、青っぽい色の輪がありました。今日スライスしてみたら、思っていた黄色ではなく、青みがかった色の輪っかが出てきました。生姜はまだ私が期待していたような匂いがします（試食はしていません）。これは使用し...

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黒バナナが古くて食べられない場合の見分け方を教えてください。

買うときから、ついつい買いすぎてしまいます。今後のために、冷蔵保存して食べようと思っているのですが、黒くなってしまいます。...

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7時間放置（生）したステーキは調理しても大丈夫ですか？

丸いステーキを冷水の入った容器に入れて7 時間放置しました。よく包んでありましたが、まだ開封していませんでした。クックポットで8時間調理しようと思っていたのですが、大丈夫ですか？...

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ネギのスライムは食べても大丈夫？

ちょっと肌寒くなってきたので、庭でネギを収穫しました。食べても大丈夫？...

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