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半ガロンの牛乳（プラスチックではなく紙パ ックに入っています）を約80度（〜27℃ ）の天気（夕方なので直射日光が当たらない ）の中、車の中に1.5時間放置しました。 1つは強い胃を持っているか、かなり危険な 場合、それはまだおそらく食べても安全です か？それはもはや安全ではないことを示すた めに見るために特別な兆...
鋳鉄製のダッチオーブンを持っています。そ れはセルフベイスティングの蓋を持っていて 、基本的には蓋の下側に小さな円錐形のグリ ッドを持っています。アイデアは、液体が蓋 の下側に凝縮し、これらの小さな円錐形は、 調理しているものに戻って液体を滴下するの に役立ちます。 私は先端が少し錆びていたことに気づいたが、私...
他の鶏肉は、ピンク色の肉汁が出てきた時点 で調理不足とみなされていますが、鴨はミデ ィアムレアになるように調理するのが一般的 です。鴨肉は他の鳥類に比べて食中毒のリス クはかなり低いのでしょうか？ 一方、サルモネラ菌を含まないと確信できる 鶏肉であれば、焼きすぎないことで食感や味 が良くなるのでしょうか？ピンク...
冷凍庫のお肉を直接スロークッカーに入れる ことができるのか気になっています。鶏肉を 冷蔵庫で丸一日解凍させなくてもスロークッ カーに入れられるようにしたいのですが 可能でしょうか？...
Cook's Illustratedの乾燥豆を24時間 冷蔵しないで浸すというアドバイスに従うの は、安全ではない食習慣だと思います。また 、スチールカットされたオーツ麦を冷蔵せず に一晩浸すことを勧めているのを見たことが あります。特に豆を浸している間、冷蔵して おくことは何か害があるのでしょうか？ Cook...
土曜日、私は解凍するために私の冷凍庫から 鹿肉のパッケージを引っ張ってきて、今夜は それでストロガノフを作ることを期待してい ます。しかし、今朝、私はパッケージ（ボウ ルの中で）本当に多くの血を放出していたこ とに気づいた。私はここでいくつかの質問が あります：＆002＆002 1.それはあまり40°F（4.4°...
沸騰したお湯の中にラップを入れても大丈夫 なのか、それとも大丈夫なのか、どなたか確 認していただけますか？誰か熱湯にラップを 入れることは安全（または良いアイデア）で あるかどうかを確認するか、または否定する ことができますか？...
メープルシロップを冷蔵庫で保存する理由は ありますか？少し暖かい方が美味しいですよ ね。...
長期旅行から帰ってきて冷蔵庫を片付けてい たら、バターに賞味期限があることに気がつ きました。買った時から2ヶ月くらいで賞味 期限が切れていました。見た目は普通のバタ ーと変わらないのですが 箱に書いてある日付はどのくらい厳密に守れ ばいいのでしょうか？また、実際にバターが 腐ってしまったかどうかを調べる方法は...
発芽している野菜は使ってもいいのでしょう か？毒はありますか？調理した場合、発芽は 料理の味に影響しますか？ ジャガイモやニンジンは、すでに根っこが出 ている場合は使えますか？玉ねぎが芽を出し ている時はどうですか？...
自転車を作って修理する人、サイクリングのトレーニングをする人、自転車で通勤する人のためのQ&A
社会人のためのQ&A。