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大人数のパーティー用にお肉の束を焼いてみ ました。今、私はハンバーグ、ホットドッグ 、ブラットヴルストの残りを持っています。 これらはまだ「むき出しの」肉のアイテムで あり、組み立てられたハンバーガーなどでは ないことに注意してください。 ハンバーグパティを再加熱しても美味しく、焼きすぎず、肉汁と分離しないよう...
フォンデュに使う正しい（または最適な）オイルは何ですか？...
サツマイモ料理を作りたいと思っています。 調理前にサツマイモの皮を剥いた方がいいの でしょうか、それともこのレシピでは皮を剥 いたままにしているのでしょうか？また、こ れらのレシピは皮を剥いたままにしておくこ とを意図しているのでしょうか？...
最近、@Kevin Selker氏の ビールを急速に冷やす方法 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/848/how-to-chil l-beer-quickly)を試す機会 がありました。しかし、翌朝、人々がビール を取って冷凍庫に放り込んだことを忘れ...
バニラエキスと粉末バニラの違いは何ですか？ バニラエキスを必要とする場合は、特定のレ シピを作っているときに、粉末に置き換えて も大丈夫ですか？ 私はマーサ・スチュワートのレシピ (http://www.marthast ewart.com/317743/bas ic-buttercream)のバターク リ...
腐りかけのジャガイモが何キロもありますが 、捨てたくありません。腐ってきている」と は、賞味期限が1週間から4週間の間で異な ることを意味しています。苦い味がするもの もあれば、美味しいものもありますが、黒く なっているものもありますし、芽が出てきた り、他の形が変わっているものもあります。 私はレシピの推奨ではな...
私には、何十年にもわたって家族が何百回も 作ってきたノーベイクチーズケーキの素晴ら しいレシピがあります。今日初めて冷蔵庫の 中でどれくらい日持ちするか聞かれました。 と聞かれても日持ちしたことがないので答え はありませんでした 主な材料は、クリームチーズ、卵、ホイップクリーム、バター、砂糖、牛乳、ゼラチン。...
最近Frankies Spuntino Cookbookを購入したので、brac iolaを作ってみたいと思っています。し かし、イギリスではプロヴォローネはイタリ アンデリ以外では手に入りにくく、イタリア ンデリでは比較的珍しいものです。モッツァ レラに似ていますが、乾燥していると理解し ています。 では、プ...
何かを冷凍することで劇的な効果が出るのは 、ほとんどの場合、すぐに味に影響が出るか らです。しかし、冷凍庫の中にいる期間が長 ければ長いほど味が悪くなるような気がしま す。最近、冷凍庫の奥に数ヶ月前の生の鶏肉 が入っているのを見つけたのですが、確かに 少し変な味がしました。...
私は最近、140gの液体ブドウ糖を必要と する何かを作ることにしました。一般的には 問題ありませんが、なぜか私のいつものサプ ライヤーのどれも在庫を持っていませんでし た（薬局を試してみても）。私が見つけた最 も近いものは、グルコースパウダーでした。 残念ながら、液体の形にパウダーを "再水和 "する方法の手...
自動車・トラック・バイクの整備士・DIY愛好家オーナーのためのQ&A
木工のプロとアマチュアのためのQ&A