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オリーブオイルのボトルに "バージン "と "エキストラバージン "という言葉が書かれているのを見たことが ありますが、これはどういう意味なのでしょ うか？また、これらの言葉は、オリーブオイ ルの風味や料理にどのような影響を与えるの でしょうか？...
数年前、私は私がパントリーに保管していた 小麦粉に小さな虫が入っていることに気づき ました。これを防ぐために、私は私の小麦粉 を冷凍庫で保管するようになりました。私は パン作りの多くをしないが、私はこれが私が 焼くことを何かに持っているかもしれないど のような影響を疑問に思っていた。また、そ れは小麦粉を凍結しても...
オーブンで何かを調理するためにベークとフ ァンベークの間で選択する際の一般的なルー ルはありますか？それぞれにはどのような効 果があり、両方の長所と短所は何ですか？...
一般的に、豚肉や鶏肉は完全に調理しなけれ ばならないとされていますが、牛肉やラム肉 の一部はレアで提供することができます。な ぜでしょうか？ ある動物には特定の細菌が存在していて、他 の動物には生存できないのでしょうか？これ らの動物の間の固有の違いは、食べるときに 違いを生むものなのでしょうか？どのように して...
とてもシンプルなチーズソース（バター、小 麦粉、牛乳、チーズ（通常はチェダーチーズ ））を作っている時に、出来上がったソース が粒状になってしまったり、小石のような食 感になってしまうことがあります（滑らかで はなく）。どうすれば回避できますか？...
多くの (主にイギリスの) レシピ (http://www.waitrose .com/content/waitros e/en/home/recipes/re cipe_directory/h/hes ton_s_tagliata_with_ rocket_and_parmesan_ salad.page-...
多くのイタリアンシェフがパスタのソースに 、パスタを作るときに使った水を加えている ことに気がつきました。これは何のためのも のなのでしょうか？...
木製のカッティングボードに鉱物油を使うの が良いと知ってから、ずっと鉱物油を使って います。ジョンブーズの素晴らしいカービン グボード（メープル製）を買うまでは、竹製 のまな板を何枚か持っていました。 メープル製のまな板を買った時、「ミステリ ーオイル」というものが売っていることに気 づきました。検索してみると...
両方聞いたことがあります。じゃがいもの正しい茹で方は？なぜでしょうか？...
新しい揚げ物屋を持っています。私は今のと ころその結果に満足しています。しかし、私 は「ヘビーユーザー」ではありません。油は 2～3週間に一度と言ったところです。新し いフライヤーにはコールドゾーンがあり、揚 げすぎて油が汚れないようになっています。 私も油を温めすぎないようにしています。で すから、基本的には正し...
簡単なコツで日常の問題を回避したい人のためのQ&A。
ペットの飼い主、管理人、ブリーダー、獣医師、トレーナーのためのQ&A。