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昨夜は赤玉ねぎと一緒に豆の鍋を作りました 。今日のお昼に冷蔵庫から出したら、玉ねぎ の色が全部青と緑になっていた！ 味はまだ大丈夫だけど、確かに美味しくなさそうだね。 味はまだ大丈夫だけど、確かに美味しくなさそうだね。 何か心当たりは？...
先週スーパーで生姜を買ってきて、皮をむか ずに冷蔵庫で保管していましたが、今日開い てみたら、黄色ではなく、青っぽい色の輪が ありました。今日スライスしてみたら、思っ ていた黄色ではなく、青みがかった色の輪っ かが出てきました。生姜はまだ私が期待して いたような匂いがします（試食はしていませ ん）。 これは使用し...
今朝、出勤して昨日と同じようにコーヒーを淹れた。 洗ったばかりの完全に水洗いしたマグカップ にインスタントコーヒーを入れて、ミルクを 熱湯で満たすと、ミルクは瞬時に固まり、全 ての成分が表面に浮いてきた。 ただの不味い牛乳だと思って（牛乳は全く臭 わなかったが、昨日のある時点で横に置いて あったのを見たのを覚え...
多くのレシピでは、お湯が沸騰するのを待つ ことになっていますが、私はそれがいつなの かを確認したことがありません。しかし、そ れがいつ頃になるのか、私にはよくわかりま せん。私の見解では、それは3つの異なるポ イントである可能性があります。 1.最初に鍋の底から小さな気泡が上がってくるのを見始める 2. 水面...
ピンクソルトと一般的な粗塩（海塩など）の違いは何ですか？ ミネラルが沈殿してピンク色になっているの は知っていますが、一般的には何か違いがあ るのでしょうか？ 味が違うのか、使い方が違うのか、など。...
スパイシーガーリックシュリンプのような中 国のエビ料理には、殻をつけたまま頭を外し て食べるものがあります。 殻付きのエビを丸ごと食べるのか、それとも 殻を外して身だけを食べるのか？私は普段は 殻についている調味料を味見してから殻を剥 いて肉だけを食べることが多いのですが、殻 を剥いたままで食べるのでしょうか？...
パルメザンを中心とした様々なハードチーズの塊を冷蔵庫に保存していました。 私はこれまでに明らかな腐敗の兆候を見たこ とがありませんし、チーズを使用した後に食 中毒で倒れたこともありませんでした。しか し、私の妻は、1週間以上冷蔵庫にあった任 意の食品を使用したときに非常に疑わしいで す。 ハードチーズのこれら...
この質問は、蜂蜜が長持ちすることを示唆している この回答 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/1073/what-are-e ssential-ingredients -to-have-in-your-pan try-at-all-times/110 3...
私はプレッツェルなどを溶かしたチーズにディップするのが大好きです。 フェアなどの「プレッツェルカート」では何 度もやったことがありますが、自宅では自分 では再現できたことがありません。それは気 持ち悪いし、ディッピングには良くないです 。 だから、**How can I melt cheese into...
それはあなたが何をしているかにもよるかも しれませんが、一般的には、どちらが好まし いのか、またその理由は何でしょうか？...
業者と本気でDIYする人のためのQ&A
社会人のためのQ&A。