Eggs — すべての質問

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スクランブルエッグのレシピをたくさん見たことがありますが、[牛乳入り]&[牛乳クリーム入り]&[牛乳クリームなし]&ハーフ＆ハーフ (http://www.taste.co m.au/recipes/11817/b asic+scrambled+eggs) で、牛乳は何をするのですか？唯一の違いは色の違...

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卵は冷蔵庫でどのくらいの期間保存できますか？

卵を便利で健康に保つために、冷蔵庫で保存できる平均的な期間はどれくらいですか？溶けたら冷凍して再利用することはできますか？...

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卵白を分離するときに、少しの黄身が入っていても問題ないのでしょうか？

今日、卵白を分離していたら、黄身の一つが割れてしまい、白身のボウルを汚してしまいました。私はゼロから始めたが、私は本当に必要な場合、私は疑問に思っている、白人と混合された黄身の小さなビット（と言う、4 卵白で1/8 tspn）は大きな違いを作るだろうか？いくつかのコンテキストを提供するために、私はア...

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どなたか、卵のいろいろな調理法の説明をお願いします。

朝食を食べにレストランに行って卵を注文するときに、卵の食べ方を聞かれることが多いのですが、私は卵の食べ方は一握り持っています（オーバーミディアムを好むことが多いです）。私には食べ方がいくつかあるのですが（私はオーバーミディアムを好むことが多いです）、私には馴染みのない卵の調理法がたくさんあると思います...

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固ゆで中に卵が割れるのを防ぐにはどうしたらいいですか？

固ゆで卵を調理していると、鍋の中で卵が割れてしまい、卵の一部が水にしみ出てしまうことがあります。...

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なぜこの卵の黄身が2個ずつ入っているのでしょうか？

今朝、朝食を作っていて、6個の卵を割ってみたら、黄身が2個ずつ入っていて寒気がしてきました。私は "良いこと "だと思っています。なぜなら、二重卵の方がタンパク質や栄養素が豊富だからです。そして、そのオムレツは12個の卵を使ったオムレツのような味になっていましたが、白身は半分捨てられていました。...

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酢をかけると、卵をポージングするときにどのような効果があるのでしょうか？

煮汁に白酢をかけると、卵をポージングするときにどのような効果があるのでしょうか？味覚のためなのか、それとも卵白と何らかの反応があるのでしょうか？...

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油やバターを使わずに卵を炒める方法

スクランブルエッグや目玉焼きは好きだけど、バターや油を使うと余計にカロリーが高くなりそう。バターを使わずに卵を炒めるにはどうしたらいいのでしょうか？テフロン加工のフライパンでやってみましたが、めちゃくちゃでした。...

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他のものを茹でているのと同じ鍋で卵を茹でてもいいですか？

卵を茹でるとサルモネラ菌が死滅することは知っていますし、「生卵でもリスクは少ない」ということも知っています。しかし、サルモネラ菌が殻に入っていることを知ってからは、ジャガイモなど他のものを茹でているのと同じ鍋で卵を茹でるのをやめてしまいました。全部同じ鍋で茹でてもいいのかな、とか。...

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自家製マヨネーズの「長持ち」を作る

私が見たマヨネーズのレシピのほとんどは、自家製マヨは3日から5日以内に冷蔵庫で保存することを推奨していますが、自家製マヨの保存期間を長くするには、どのようなテクニックや材料を使うことができますか？マヨを市販のものと同じくらいの長さにする解決策を探しているわけではないと言っておいた方がいいかもしれま...

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卵はどのくらいの期間冷蔵保存されていないと食べられなくなるのでしょうか？

私の友人が偶然にも卵の入った箱を冷蔵保存されていないまま３日間カウンターに置いたままにしていたことがあります。卵は以前に店舗と自宅の両方で冷蔵保存されていました。今、彼女は卵を必要とするいくつかのより多くの料理をすることを計画しており、それはまだパン作りにそれらを使用しても安全であるかどうかを疑問に思...

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冷蔵ハードボイルドエッグは1週間後に本当に安全ではありませんか？

私がグーグルで調べたほとんどのサイト（ http://www.ochef.com/1009.htm (http://www.ochef.com/1009.htm)、 http://whatscookinga merica.net/Q-A/eggs2 .htm (http://whatscookinga...

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どうして卵黄は簡単に割れるの？

卵黄を割らずに卵を分けることは、夜も眠れないほどの問題ではないのですが、卵黄が一つも取れないことがあります。とはいえ、卵黄が一個も割れないこともありますし、テニスをするくらいしかできないこともあります。それとも卵の温度でしょうか？一般的に問題は卵を割る時ではなく、卵黄を殻から殻に移す時に来るのです...

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冷蔵でなくても漬けることはできますか？

この時期は卵が余ってしまいます。冬になると数が減ります。漬け玉子が好きなんです。彼らは私の唯一の保存ソリューションになることはできませんので、彼らは非常に汎用性がありませんが、彼らはおいしいと面白いです。残念なことに、漬物卵のレシピは、常に製品は冷蔵しなければならないと言う。これは私がその多くの...

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卵の黄身と白身の重さは何グラムですか？

イタリアのレシピを英語に翻訳したものがあります。レシピでは、卵白360g、卵黄2 40gとなっています。誰かこれがどのくらいの量なのか教えてくれませんか？...

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皮をむいた固ゆで卵の保存方法を教えてください。

私は週末に固ゆで卵を10個作って皮をむいて、仕事中は毎朝2個食べられるようにしています。朝の時間短縮にはなるのですが、冷蔵庫のプラスチック容器に入れて保存すると、水分がたまってしまいます。容器の中にナプキンを入れて、出てきた水分を吸い取るようにしてみたのですが、あまり効果がありません。誰もがあなたが皮...

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ゆで卵はどのくらいの期間冷蔵庫に保存できますか？

一週間前にゆで卵を食べたのですが、食べるのを忘れてしまい、冷蔵庫に残ってしまいました。どのくらいの期間、冷蔵庫の中で消耗品のままでいられるのでしょうか？...

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フライパンに固執する卵

私は最近、私は本当に楽しんでいるレシピを見つけたが、それは太陽の側に卵を呼び出します。この方法で卵を揚げようとするたびに、フライパンにくっついてしまい、黄身が割れてしまい、卵のようになってしまうのです。鋳鉄製のフライパン、テフロン製のフライパンなど複数のフライパンを試しましたが、いつもくっついてしま...

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ホットケーキのレシピで卵の代わりになるものは何ですか？

ホットケーキを作りたいと思っています。ホットケーキミックスには、通常使用する他の材料（小麦粉、キャノーラ油、砂糖、塩、コーンスターチ）はすべて揃っていますが、卵がありません。卵の代わりに牛乳、または他の材料の1つ以上を代用することはできますか？...

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酢を使わずに卵をポシェットする方法は？

酢を使わずに卵をポシェットする方法は？手っ取り早く簡単にできる方法はありますか？...

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卵は殻から出して冷蔵庫でどのくらい持つのでしょうか？

食料品を片付ける時に卵のパックを落としてしまいました。卵は内膜が破れるほどひどく割れていたので、殻から取り出さなければならなかった。ボウルに割って蓋をして冷蔵保存しただけなら、どれくらいの期間、食べても大丈夫なのでしょうか？...

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ステンレスに付着してからスクランブルエッグを防止する

私はステンレス製の調理器具に付着してからスクランブルエッグを防止するのに苦労しています。私は、卵に牛乳を追加して、ゆっくりと鍋、バターの負荷を加熱し、調理する前に室温に卵を持っていこうとしてきました（素晴らしい味がした、まだ立ち往生）。どのように私はステンレス鋼に固執からスクランブルエッグを防ぐことが...

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卵なしブラウニー

私の息子は重度の卵アレルギーを持っています。私たちは、卵なしブラウニーのレシピのカップルを試してみましたが、彼らはいつもひどい終了します。私は卵の交換となしで1 つのバッチを作ってみました。両方のケースでは、ブラウニーは、その後、完全に中心部に崩壊し、少し上昇し始める。結果は、水分を持っていないと非常に...

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オムレツとスクランブルエッグ～いつまで保存できますか？

たくさん作って冷蔵庫に入れておくのが良いのでしょうか？朝食に食べるのは好きですが、毎朝作るのは好きではありません。どのくらいの期間保存できますか？...

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アイスクリームを作るときに卵が必要なのはなぜ？

ピスタチオアーモンドアイスを作るのに良いレシピを探していたのですが、どれも卵が必要でした。私の叔父はメキシコで家庭用アイスクリームを販売していましたが、彼がピスタチオアーモンドアイスクリームを作るのに卵を使ったことは一度もなく、他のアイスクリームを作るのにも卵を使ったことはないというのが私の100％...

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フライパンからスクランブルエッグをきれいにする方法は？

例として、私は Gordon Ramsay's Perfect Scrambled Eggs (http://videosift.co m/video/Gordon-Ramsa y-s-Perfect-Scramble d-Eggs)を使用して卵を作ったのですが、最後にフライパンは底と側面に付着した卵の層...

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レシピが卵を求めるときに卵の黄身だけを使うことはできますか？

ちょうどメレンゲのバッチを作って、私は今、卵の黄身の多くを残している、私は "卵 "すなわちケーキやトレイケーキを求めるレシピでそれらを使用することができます。卵の白身はベーキングプロセスで必要ですか？...

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柔らかいゆで卵や中くらいのゆで卵の賞味期限は？

ググると簡単に固ゆで卵の賞味期限についての情報が出てきます。私が引用しているのは、冷蔵した場合の賞味期限が大体1週間となっています。それとも、もっと早く食べた方がいいのでしょうか？ドネス＜ハード（軟らかいゆで卵）でゆでた卵の賞味期限はどのくらいでしょうか？その日のうちに食べるべきなのか、すぐに食べ...

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卵の数はクッキーのレシピにどのように影響しますか？

チョコチップクッキーのレシピで2つの卵が必要で3つの卵を追加した場合、私のクッキーにはどのような影響がありますか？同様に、2つの卵が必要で1つの卵しか入れなかった場合、どのような影響がありますか？...

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調理した鶏肉を室温で一晩置いておいても大丈夫ですか？

鶏肉（または卵）をすでに推奨温度に調理したと仮定した場合、すぐに冷蔵庫で冷やす必要がありますか？...

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ハンバーグのミンチを縛る卵の代用

妻が妊娠中に（自家製の）ハンバーグが食べたくてたまらないのですが、卵に対する胎内アレルギーの不耐症を発症してしまいました。ハンバーグのパティが調理中にミンチに崩れてしまうのを止めるための卵の代用として考えられるものは何でしょうか？...

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スープに卵を加えるための一般的なテクニックとは？

スープに卵を加えるための様々なテクニックを見てきました。彼らは二極化したトピックであるようです-私は人々が「ぼろぼろ」スープの光景を不快に感じることを知っていて、私は明確なスープを食べない家族を持っています。これらは私が知っている方法ですが、リストに追加することができるなら、私はそれについて聞いて...

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固ゆで卵を作った時に卵が数個割れてしまったのですが、食べても大丈夫ですか？

昨夜、固ゆで卵を12個ほど作っていたのですが、そのうちの数個がゆでている時に割れてしまいました。黄身が一部出てきてしまいましたが、他の卵は大丈夫だったのでそのまま調理を続けています。割れた卵は冷めてから消費しても大丈夫でしょうか？...

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卵は冷蔵庫から出して殻から出してどのくらいもつのでしょうか？

卵は冷蔵庫から出して殻から出してどのくらいもつのでしょうか？変な質問かもしれませんが、この後焼く予定なのですが、常温で6時間くらいでいいのでしょうか？また、常温で６時間くらいしか外に出さないようにしています。考えていると震えてきますが、これでいいのでしょうか？...

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黄身が2つある卵は何を示しているのでしょうか？

黄身が2つある鶏の卵を初めて見ましたが、これは特別な種類の鶏を示しているのでしょうか？それとも特別な種類の穀物を与えているのでしょうか？それとも鶏にそのような卵を作らせる科学的な方法があるのでしょうか？...

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割れた卵と安全性

先日、来月まで有効期限がない新鮮な卵を購入しました。私はちょうど卵のいくつかがひび割れていることを実現しました。それはまだハードボイルし、そのカートンから卵を食べるために安全ですか？...

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卵を蒸す時間は？(固ゆでの代わりに)

卵をハードボイルではなく蒸し焼きにしている（同じ効果が欲しい）のは、下に茹でたひよこ豆の蒸気をいくつか使っているので便利だからです。でも、どのくらいの時間蒸し続けるのか、明確な目安が見つからないようです。あるソースによると20分とのこと。 http://www.communitychickens....

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お店で買った鶏の卵は孵化しますか？

腐った卵を割ったり、ヒヨコをどうするか悩んだりと、何が悪いのかわからないので、試してみるのはちょっと怖いです。鶏の卵を外に出したままにしておくと、適切な温度で保管すれば、最終的には孵化するのでしょうか？ EDIT - 混乱させてすみません。私は店で買った卵のみを指していました。...

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卵の安全性について。いつ食べるべきか、いつ食べてはいけないか

卵について質問があるのですが、いつ食べても安全なのでしょうか？フロートテスト。巨大なボウルを用意し、水を入れて卵を中に入れます。底に沈んで横向きに寝ていれば「新鮮」（古いものではない）です。それがわずかに浮いている場合は、それは数週間古いですし、それが上に浮いている場合は、それを捨てる（あまりにも古い...

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メレンゲの糖分を最小限に抑える方法

妻がメレンゲが食べられないと文句を言っていた。彼女は私が砂糖を減らして調理することを提案した。しかし、砂糖がなければメレンゲはうまくいきません。安定したメレンゲを作るために必要な卵白と砂糖の割合は？...

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ケーキからその卵臭さを除去する

私は今ではないことのためにパンを焼いてきたと私は通常、ウェブと私はレシピを試みる前に自宅で持っている本の何百ものを熟読しています。しかし、一つだけ私は右に降りることができないことがあります。ケーキや卵を含む何かが焼かれるたびに、私は本当に強い卵臭さを取得し、私をオフにします。冷めても卵の香りと味が...

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クッキーを焼くときに卵白を全卵に置き換える

こちらのレシピで作ってみたいと思います。 http://www.shutterbe an.com/2012/flourles s-coconut-chocolate- drops/ (http://www.shutterb ean.com/2012/flourle ss-coconut-chocolate -d...

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卵の入った生地は保存しても大丈夫ですか？

パンケーキバターやコーンブレッドの生地を大量に作って、出来立てのパンケーキやコーンブレッドが食べたい時に揚げたり焼いたりするのが好きなのですが、どちらも卵が入っています。これらの液体はどちらも卵が含まれています。冷蔵庫に保存しても大丈夫ですか？何もここでは生で消費されていません。もしそうなら、どの...

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卵の量を変えるとホットケーキのレシピにどのような影響があるのでしょうか？

私がホットケーキを作るときに使っているレシピでは、卵1個に小麦粉1cと書いてあります。しかし、通常、私はもう少し作るために小麦粉（最大50％に）を増やす。私は1 つの卵を維持するか、または2番目の1つを追加することの両方を試してみましたが、それは違いを作るようには見えません...言い換えれば、それはどの...

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Are eggs left in car trunk for 3 days to eat safe?

I had purchased eggs at supermarket and i forgot them in my trunk of my car for 3 days are they still okay to eat?...

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ムースは生卵を持っている - それは本当に安全ですか？

先日、チョコレートムースのレシピを調べてみたのですが、ほとんどのレシピに生卵が入っていることに気がつきました。しかも調理されていない。どうやってサルモネラ菌に感染しないの？小さな子供（1歳未満）に食べさせても本当に安全なの？...

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ケーキミックスの卵白の代わりに全卵を使うことはできますか？

白いケーキミックス1箱に卵白が3個必要なのですが、全卵を卵白の代わりに使うことはできますか？全卵を卵白で代用する場合、全卵は何個使えばいいですか？...

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箱入りのケーキミックスを使用する場合、なぜソーダを卵の代わりに使用することができますか？

箱入りのケーキミックスからケーキを作るとき、私は卵と油の代わりにソーダを使用することができることを参照してください。これの背後にある科学は何ですか、そしてソーダが置き換えられている油と卵の特性は何ですか？ここでは、言及されているこの置換の例です（ ehow (http://www.ehow.co...

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