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プロとアマチュアのシェフのためのQ&A
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揚げ物に使用した油（ベジタブルカノラスヒマワリ）をろ過して再利用する場合のガイドラインやルールは何かありますか？ 油をろ過して保管することは、状況によっては安全で許容されるのでしょうか？もしそうであれば、どの食品を揚げたかにもよりますか？ろ過した油はどのくらいの期間保存できますか？ それとも、決して適切ではありませんか？適切でない場合、その理由は健康や風味に関係していますか？ それともその両方ですか？ ...
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私がこれを尋ねる理由は、ベーコンのパッケージには「生」で食べられるかどうかが書かれていないことと、一般的に生肉を食べることは悪い考えだという事実に起因しています。 ...
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冷凍肉（鶏肉、魚、牛肉...）を解凍を待たずに調理するのは良くないのでしょうか？ すでにお腹が空いているときに、冷凍庫から肉を取り出すのを事前に忘れていることに気づくことがあります。 ...
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卵を便利で健康に保つために、冷蔵庫で保存できる平均的な期間はどれくらいですか？溶けたら冷凍して再利用することはできますか？ ...
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冷蔵庫の温度は、牛乳や肉などは冷えている方が長持ちしますが、氷点下に近い温度に設定すると、霜がついてしまうものがあります。冷蔵庫の温度は何度に設定すればいいですか？冷蔵庫の温度は何度に設定すれば良いのでしょうか？ お答えになった方はご存知だと思いますので、私も冷凍庫の温度は何度に設定すれば良いのか聞いています。 ...
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貧しい学生やユースワーカーの時代には、終わることのないスープを食べることが流行っていました。 追加された食品アイテムは、時には仲間のフラット（シェアハウス）メイトからのプレートの残り物で、順番にスープを食べているだろう、あまりにもでした。 ほとんどの日の他の成分は、お金が許されるように地元の肉屋から供給された新鮮な野菜、豆、穀物、新鮮な肉製品になります。 芽キャベツは禁止されていたし、強いスパイスも禁止されていました。 また、皮肉のために、大きな（きれいになった）石は常に鍋に残されていました。...
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キウイの皮はどうしたらいいですか？ 味も感触も問題なく、一人の時は丸ごと食べていますが、体に悪いことはありますか？ ...
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ステーキのタルタルの安全性は？ 安全に食べられるかどうかを確認するために準備するときにはどうすればいいのでしょうか？ ...
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我が家の電気ケトルが壊れました。だから今朝、最初のコーヒーを飲むために電子レンジでお湯を沸かしてみました。 唯一のことは、南アフリカの水は、蛇口から水を汲んできた時の品質が最高とは言えないということです。やかんを使うと、水に残っているバクテリアを殺してしまうのではないでしょうか。 そこで質問です： 電子レンジでお湯を沸かしてコーヒーに入れて消費しても安全ですか？電子レンジでお湯を沸騰させることは、細菌の観点以外にどのような合併症をもたらす可能性があるのでしょうか？ ...