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パスタ（特にスパゲッティ）を茹でると、い つも使う前にくっついてしまいます。これを 避けるにはどうしたらいいのでしょうか？ もちろん、もしパスタの準備ができた時にソ ースができていて、それを出す準備ができて いれば、すぐにソースを加えることができる ので、問題ありません。でも、どうしてもタ イミングを間違えてパ...
新しい鋳鉄製のスキレットを購入したばかり です。それを味付けするための最良の方法は 何ですか？ そして、私は古いパンを再シーズニングする 必要がある場合は、プロセスが異なるのです か？...
ワインや蒸留酒を使って料理をするとき、ア ルコールはいつクッキングオフされるのでし ょうか？高温の場合はもちろんですが、低温 の場合はどのくらいの温度で大丈夫なのでし ょうか？また、お酒の種類によっても違うの でしょうか？...
より高度な料理本やプロの料理人を見ている と、エシャロットが多用されているようです 。 玉ねぎとエシャロットの遺伝子的な類似性は よく知っていますが、個人的にはエシャロッ トを使った料理はしたことがありません。 エシャロットが好まれているというのは私の 勘違いではないとしたら、エシャロットはど のような性質を持っ...
私が持っている食品や食材がまだ良いかどう か、または捨てるべきかどうかをどのように 知ることができますか？ どのようにして食品や食材を保存することができますか？ この幅広い質問は、多くの質問に素早く答え るための「一般的な参照」の質問として意図 されています。必要に応じて拡大し、明確に するためにこの質問を...
パスタ用のトマトソースを作るたびに、少し 酸味が強すぎるような気がします。砂糖を使 ったり、炭酸水素ナトリウムを使ったりして みましたが、満足のいく結果が得られません 。...
私は一般的にキッチンのカウンターの上で肉 を解凍しています。これは危険だと友人から 提案され、冷蔵庫で肉を解凍することを提案 されました。私は生物学者ではありませんが 、肉が温まらない限り、カウンターの上で解 凍しても安全だと思います。 一般的に、私は冷凍庫から冷凍されたものを取り出し、冷凍された状態でカウン...
解凍した肉（特にハンバーグの肉）を再凍結 してはいけないとよく言われます。しかし、 これは私には少し馬鹿げているように思えま す。新鮮で地元で買ったわけでもない肉が、 解凍せずに何度も再凍結されたまま私のキッ チンに届くなんて、想像もできません。あと 一回の解凍と再冷凍で本当にどれだけのダメ ージを受けるのだろうか...
エビとエビは同じものなのでしょうか、それ とも違うものなのでしょうか？基本的には同 じものだと思うのですが、友人の一人が「似 ているけど絶対に同じものではないし、大き さも違う」と反論していました。...
フレンチプレスの水1カップあたりのコーヒーの理想的な量は？ いろいろなオンラインリソースを見ましたが 、どれも異なる量を示していました。ある人 は6オンスの水に大さじ2杯、他の人は4オ ンスの水に大さじ2杯としています。他の人 は、どちらか一方を使用し、強すぎる場合は 醸造後に水を追加するように言われました。...
ペットの飼い主、管理人、ブリーダー、獣医師、トレーナーのためのQ&A。
簡単なコツで日常の問題を回避したい人のためのQ&A。