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バターを常温に置いておいても大丈夫ですか ？もしそうなら、どのくらいの期間外に出し ておいても大丈夫ですか？...

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私が話しているのは、やや軟らかくなって1 0cmくらいの長さの新芽を出したジャガイ モのことです。 他のネット上の議論によると、安全であるこ とが合理的に示されており、大多数の人は何 年も前から軟らかい発芽したジャガイモの皮 を剥いて食べています。これは正しいのでし ょうか？...

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• potatoes

調理後すぐに本当に温かいものを冷蔵庫に入 れるのは良くないと聞きました。雑菌が繁殖 してしまうのでは？本当ですか？...

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• refrigerator

最近フランスに旅行したとき、真ん中がピン ク色のままのハンバーガーを食べました。こ れはフランスでは信じられないほど一般的な ことだと知っています（そしてそれは美味し かったです！）が、私の理解では、イギリス では絶対に許されないことです。 私は、一般的な常識として、ミンチは露出した表面積が危険なバクテリア（ミ...

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私が持っている食品や食材がまだ良いかどう か、または捨てるべきかどうかをどのように 知ることができますか？ どのようにして食品や食材を保存することができますか？ この幅広い質問は、多くの質問に素早く答え るための「一般的な参照」の質問として意図 されています。必要に応じて拡大し、明確に するためにこの質問を...

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• food-preservation

私は一般的にキッチンのカウンターの上で肉 を解凍しています。これは危険だと友人から 提案され、冷蔵庫で肉を解凍することを提案 されました。私は生物学者ではありませんが 、肉が温まらない限り、カウンターの上で解 凍しても安全だと思います。 一般的に、私は冷凍庫から冷凍されたものを取り出し、冷凍された状態でカウン...

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解凍した肉（特にハンバーグの肉）を再凍結 してはいけないとよく言われます。しかし、 これは私には少し馬鹿げているように思えま す。新鮮で地元で買ったわけでもない肉が、 解凍せずに何度も再凍結されたまま私のキッ チンに届くなんて、想像もできません。あと 一回の解凍と再冷凍で本当にどれだけのダメ ージを受けるのだろうか...

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だから私はそこに座っていて、私のカウンタ ーを見下ろしながら、おそらく私はちょうど 無駄になりそうな切り屑の良いニンジンか2 つを持っていたことに気付いていました。 人参の皮をむいて、こすり洗いをしない理由 はあるのでしょうか？というか、スクラブは ジャガイモにも効くし（皮の下が緑色でない 限り）、ニンジンも土の...

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• carrots

肉を調理することで細菌が死滅し、出しっぱ なしの肉を食べても問題があるのは細菌のせ いだとしたら、なぜ常温で出しっぱなしの肉 を食べると危険なのでしょうか？ 関連する質問 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2642/what-do-i- need-...

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冷蔵庫から出しっぱなしにしておいた食品は まだ安全ですか？長く放置していた場合、も っと調理すれば大丈夫ですか？...

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• refrigerator

揚げ物に使用した油（ベジタブルカノラスヒ マワリ）をろ過して再利用する場合のガイド ラインやルールは何かありますか？ 油をろ過して保管することは、状況によって は安全で許容されるのでしょうか？もしそう であれば、どの食品を揚げたかにもよります か？ろ過した油はどのくらいの期間保存でき ますか？ それとも、決し...

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私がこれを尋ねる理由は、ベーコンのパッケ ージには「生」で食べられるかどうかが書か れていないことと、一般的に生肉を食べるこ とは悪い考えだという事実に起因しています 。...

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卵を便利で健康に保つために、冷蔵庫で保存 できる平均的な期間はどれくらいですか？溶 けたら冷凍して再利用することはできますか ？...

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冷凍肉（鶏肉、魚、牛肉...）を解凍を待たずに調理するのは良くないのでしょうか？ すでにお腹が空いているときに、冷凍庫から 肉を取り出すのを事前に忘れていることに気 づくことがあります。...

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鶏肉を素早く安全に解凍する方法は？電子レンジ？水をかける？...

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貧しい学生やユースワーカーの時代には、終 わることのないスープを食べることが流行っ ていました。 追加された食品アイテムは、時には仲間のフ ラット（シェアハウス）メイトからのプレー トの残り物で、順番にスープを食べているだ ろう、あまりにもでした。 ほとんどの日の他の成分は、お金が許されるように地元の肉屋から...

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• reheating
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冷蔵庫の温度は、牛乳や肉などは冷えている 方が長持ちしますが、氷点下に近い温度に設 定すると、霜がついてしまうものがあります 。冷蔵庫の温度は何度に設定すればいいです か？冷蔵庫の温度は何度に設定すれば良いの でしょうか？ お答えになった方はご存知だと思いますので 、私も冷凍庫の温度は何度に設定すれば良い のか聞...

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キウイの皮はどうしたらいいですか？ 味も感触も問題なく、一人の時は丸ごと食べていますが、体に悪いことはありますか？...

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ステーキのタルタルの安全性は？ 安全に食べられるかどうかを確認するために 準備するときにはどうすればいいのでしょう か？...

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我が家の電気ケトルが壊れました。だから今 朝、最初のコーヒーを飲むために電子レンジ でお湯を沸かしてみました。 唯一のことは、南アフリカの水は、蛇口から 水を汲んできた時の品質が最高とは言えない ということです。やかんを使うと、水に残っ ているバクテリアを殺してしまうのではない でしょうか。 そこで質問です： 電...

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時間が経つと腐ることはわかっていますが、 他の乳製品に比べてどうしてそんなに時間が かかるのですか？アルコール分が関係してい るのでしょうか？もしそうだとしたら、どの ような過程を経ているのでしょうか？...

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私の妻は、未調理の肉を一日以上冷蔵庫に入 れておかないことにこだわっています（特に 鶏肉）。もし鶏の胸肉を買って、次の日に使 う予定がない場合、妻は冷凍庫に入れてしま います。私はいつもそれが少なくとも1週間 でOKであるべきだと彼女に言うが、彼女は 私が狂っていると思っている。誰か私に彼女 に対して使用できるいく...

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牛肉や魚など一部の生肉や加熱不足の肉は食 べても安全なのに（気をつけていると仮定し て）、鶏肉は食べないのはなぜでしょうか？ 鶏肉に細菌がいることは知っていますが、鶏 肉には全ての鶏肉に含まれているのでしょう か、それとも数が多いだけで、全てが悪玉だ と思った方が安全なのでしょうか？そうでな い場合は、危険ではない...

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ステーキをグリルから外してみんなに喜んでもらうタイミングを知りたいです。...

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私の火災報知器は料理をすると、料理に火が ついていなくても必ず鳴るようになっていま す。そのため、火災報知器に電池を入れたこ とがありません。これを防ぐにはどうしたら いいのでしょうか？...

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このトピックについては、インターネット上 ではかなり混乱した記事があります。ある人 は、デンプンやタルクなどを取り除くために 洗うべきだと提案しています。また、お米に はミネラルが含まれているから洗うべきでは ないという意見もあります。ただの指示では なく、論理的な理由があるといいですね。...

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変な質問ですが、何かが腐ってしまったとし ましょう。例えば、ドレッシングが腐ってい たとしましょう。毒素バクテリアですか？ それとも、それだけで食欲をそそるものではありませんか？ 私が尋ねるのは、私が牧場のわずかなビット を試してみたので、それはほとんど大丈夫（ それは少しピリッとしていた）味がしながら 、そ...

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2週間ほど前に購入したひき肉を半分使いま したが、残りは冷凍袋に入れて冷蔵庫に入れ ています。それ以来、茶色くなってしまいま した（買った時のように赤くなっていません ）。 ハンバーグを作るのに使っても大丈夫でしょうか？...

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コーヒー（淹れた後のコーヒー）を何時間飲 んでも大丈夫だと思うのは何時間日くらいが 良いでしょうか？無駄にしたくない場合など ）。冷蔵と冷蔵では何が違うのでしょうか？ 質問の内容は、せいぜい数時間でダメになっ てしまう（と思います）ので、味のことでは ありません。...

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• coffee

私もどこでそれを学んだのか覚えていません が、私はいつもそれが一般的な知識だと思っ てきました。肉の一部が味付けされる前に、 または柔らかくするために（申し訳ありませ んが、そのための英語の単語を知らない）、 またはマリネ、またはフライパンにスローさ れた、または地面、それは最初に蛇口の下で 洗浄されるべきである、...

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私は月曜日に解凍した鶏肉とスカートステー キを冷蔵庫にマリネし始めました。それは土 曜日だし、私はまだ肉を調理するために周り を得ていません。肉はまだ調理して食べても 大丈夫なのでしょうか？ ライムジュース、赤ワインビネガー、醤油、 ニンニク、胡椒でマリネを作ってみました。 違いがあるかどうかはわかりませんが。...

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このお茶の箱は賞味期限が切れているのです が、まだ使えるかどうか知りたいです。どう でしょうか？...

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卵を茹でるとサルモネラ菌が死滅することは 知っていますし、「生卵でもリスクは少ない 」ということも知っています。しかし、サル モネラ菌が殻に入っていることを知ってから は、ジャガイモなど他のものを茹でているの と同じ鍋で卵を茹でるのをやめてしまいまし た。全部同じ鍋で茹でてもいいのかな、とか 。...

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• food-safety
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• boiling

完全に調理した食品（特に肉類）を、カウン ターの上や電源を切った鍋の中などの暖かい 温度で放置した場合、どのくらいの期間、安 全に食べることができますか？ その後、再度調理しても違いはありますか？...

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• food-safety
• meat

一般的に、豚肉や鶏肉は完全に調理しなけれ ばならないとされていますが、牛肉やラム肉 の一部はレアで提供することができます。な ぜでしょうか？ ある動物には特定の細菌が存在していて、他 の動物には生存できないのでしょうか？これ らの動物の間の固有の違いは、食べるときに 違いを生むものなのでしょうか？どのように して...

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• food-safety
• meat
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牛乳パックの賞味期限はどのような意味ですか？ 私の経験では、以下のような違いがあります： 賞味期限の1週間前にはまだあるが、牛乳が腐っている 賞味期限の1-2日後にはあるが、牛乳の臭いや味が悪くなっている どちらの場合も、牛乳は冷蔵庫で保管されていました。...

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• food-safety
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多くの (主にイギリスの) レシピ (http://www.waitrose .com/content/waitros e/en/home/recipes/re cipe_directory/h/hes ton_s_tagliata_with_ rocket_and_parmesan_ salad.page-...

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• food-safety
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新しい揚げ物屋を持っています。私は今のと ころその結果に満足しています。しかし、私 は「ヘビーユーザー」ではありません。油は 2～3週間に一度と言ったところです。新し いフライヤーにはコールドゾーンがあり、揚 げすぎて油が汚れないようになっています。 私も油を温めすぎないようにしています。で すから、基本的には正し...

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• food-safety
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鶏肉を冷凍してから解凍し、調理して食べる のは、賞味期限を過ぎても全く問題ないとい うのが、広く信じられていることのようです 。また、これを行う際に注意すべき食品安全 上の危険性はありますか？...

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• food-safety
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カウンター上で肉を解凍する (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/3472/is-there-a -problem-with-defros ting-meat-on-the-cou nter) の質問に対する回答を読んで以来、私は肉を冷蔵庫で解凍する時...

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• food-safety
• defrosting
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郊外の一般的な食料品店の魚売り場で買った 生の魚を食べても大丈夫ですか？安全でない 場合、寿司用の魚を見つけるコツがあれば教 えてください。また、安全な魚を使う以外に 、安全な刺身を作るための条件はありますか ？...

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• food-safety
• fish
• sushi
• salmon
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私の友人が偶然にも卵の入った箱を冷蔵保存 されていないまま３日間カウンターに置いた ままにしていたことがあります。卵は以前に 店舗と自宅の両方で冷蔵保存されていました 。今、彼女は卵を必要とするいくつかのより 多くの料理をすることを計画しており、それ はまだパン作りにそれらを使用しても安全で あるかどうかを疑問に思...

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• food-safety
• eggs

最近、玉ねぎラックを開けてみたら、数イン チの長さの緑色の根っこが出ていました。気 持ち悪くなって捨ててしまいました。しかし 、私は疑問に思っていた - それはそれらを調理して食べることは安全でしょうか？...

• 22
• food-safety
• onions

私がグーグルで調べたほとんどのサイト（ http://www.ochef.com/1009.htm (http://www.ochef.com/1009.htm)、 http://whatscookinga merica.net/Q-A/eggs2 .htm (http://whatscookinga...

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• food-safety
• eggs
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ほとんどの料理人は、白ボタンマッシュルー ムなどは洗わない方がいいと強調しています 。軽くブラッシングするか、布やペーパータ オルで叩いて汚れを落としてから、生のまま 調理したり、食べたりするのが良いと言われ ています。汚れを落とすためには「洗う」こ とはしないでください。糞尿の臭いがして嫌 でした。キノコはトレイ...

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• food-safety
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• mushrooms

先週スーパーで生姜を買ってきて、皮をむか ずに冷蔵庫で保管していましたが、今日開い てみたら、黄色ではなく、青っぽい色の輪が ありました。今日スライスしてみたら、思っ ていた黄色ではなく、青みがかった色の輪っ かが出てきました。生姜はまだ私が期待して いたような匂いがします（試食はしていませ ん）。 これは使用し...

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• food-safety
• ginger

パルメザンを中心とした様々なハードチーズの塊を冷蔵庫に保存していました。 私はこれまでに明らかな腐敗の兆候を見たこ とがありませんし、チーズを使用した後に食 中毒で倒れたこともありませんでした。しか し、私の妻は、1週間以上冷蔵庫にあった任 意の食品を使用したときに非常に疑わしいで す。 ハードチーズのこれら...

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• food-safety
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丸いステーキを冷水の入った容器に入れて7 時間放置しました。よく包んでありましたが 、まだ開封していませんでした。クックポッ トで8時間調理しようと思っていたのですが 、大丈夫ですか？...

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• food-safety
• beef
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• crockpot

ちょっと肌寒くなってきたので、庭でネギを収穫しました。食べても大丈夫？...

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• food-safety
• onions

今年の唐辛子の収穫を利用して、自分でホッ トソースを作ってみようと思っています。し かし、賞味期限が気になりますし、作り方の バリエーションが多くて少し混乱してしまい ます。他のレシピでは、フードプロセッサー に入れる前に、酢の中で煮込んでからフード プロセッサーに入れるように言われています 。 家の中で私以外の人...

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• food-preservation
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買うときから、ついつい買いすぎてしまいま す。今後のために、冷蔵保存して食べようと 思っているのですが、黒くなってしまいます 。...

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• fruit
• bananas

私はあなたが電子レンジでポリスチレントレ イ（肉が入ってくるものなど）を使用するこ とができるかどうかを確かに知りたいですか ？ 私はそこに危険性がないと言ういくつかのか なり公式な探してレポートや記事を読んだが 、彼らは明らかに無害でありながら、理想的 ではありませんが、彼らは溶かすことができ ることをいくつか...

• 19
• food-safety
• microwave

私たちはスーパーで大きな袋のにんじんを買 うことが多いのですが（主に小さな袋よりも 安いからです）、たいてい週の半ばには柔ら かくなり始めています。私の現在の経験則で は、皮をむくことができないほど柔らかくな るまで調理して、柔らかくなり始めた後は生 では食べないようにしています。 これは完全に私の推測に基づい...

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• food-safety
• storage-lifetime
• carrots

私が試している新しいバーベキューソース (http://simplyrecipe s.com/recipes/dr_pep per_barbecue_sauce/? utm_source=feedburne r&utm_medium=feed&ut m_campaign=Feed%3A+e lise%2Fsimp...

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• food-safety
• equipment
• blender

私は自分の炭酸水を作るためのセットアップ を構築することを考えています。ディックの スポーツ用品でCO2タンクを満タンにする ことを心配する必要がありますか？...

• 18
• food-safety
• carbonation

クックポットでスープを作るために材料をす べて買ってきたところです。私はそれが一日 中調理することを計画していたが、私はちょ うどレシピが3-4時間低めに調理するため にそれを呼び出すためにそれを持っているこ とに気付きました。私は3-4時間のために 低めにそれを調理し、私は仕事に出る前に暖 かい上に置いた場合、そ...

• 18
• food-safety
• crockpot

バターミルクパンケーキを作るのが大好きな のですが、賞味期限を過ぎてしまう前にバタ ーミルクを使い切ることができません。期限 切れ」のバターミルクのしっかりとした匂い を嗅ぐと、とてもいい匂いがします（期限切 れから1ヶ月後でも）。 どのようにしてそれがまだ使用しても大丈夫かどうかを知ることができますか？...

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• food-safety
• storage-lifetime
• milk
• buttermilk

Coconuts https://i.stack.imgur.com/Xsfbj.jpg Close-up https://i.stack.imgur.com/l86hb.jpg それぞれのココナッツの警告ラベルには、そ れぞれの中の水をどのように処理するかが記 載されています。茶色のココナッツの水は...

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• food-safety
• fruit
• chemistry
• seeds

半ガロンの牛乳（プラスチックではなく紙パ ックに入っています）を約80度（〜27℃ ）の天気（夕方なので直射日光が当たらない ）の中、車の中に1.5時間放置しました。 1つは強い胃を持っているか、かなり危険な 場合、それはまだおそらく食べても安全です か？それはもはや安全ではないことを示すた めに見るために特別な兆...

• 17
• food-safety
• milk

他の鶏肉は、ピンク色の肉汁が出てきた時点 で調理不足とみなされていますが、鴨はミデ ィアムレアになるように調理するのが一般的 です。鴨肉は他の鳥類に比べて食中毒のリス クはかなり低いのでしょうか？ 一方、サルモネラ菌を含まないと確信できる 鶏肉であれば、焼きすぎないことで食感や味 が良くなるのでしょうか？ピンク...

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• food-safety
• chicken
• duck
• poultry

私は、玉ねぎと赤ワイン、または赤ワインビ ネガーを敷いたベッドの上で焼くことを提案 するレシピに従って、牛肉のブリスケットを 調理したいと思います。私は鋳鉄製のダッチ オーブンを使用したいと思いますが、ワイン と鉄の間の相互作用を心配しています。私は トマトと鉄は推奨されていないと読んだこと がありますが、ワインや...

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• food-safety
• cast-iron
• vinegar
• wine
• acidity

冷凍庫のお肉を直接スロークッカーに入れる ことができるのか気になっています。鶏肉を 冷蔵庫で丸一日解凍させなくてもスロークッ カーに入れられるようにしたいのですが 可能でしょうか？...

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• food-safety
• meat
• slow-cooking

鋳鉄製のダッチオーブンを持っています。そ れはセルフベイスティングの蓋を持っていて 、基本的には蓋の下側に小さな円錐形のグリ ッドを持っています。アイデアは、液体が蓋 の下側に凝縮し、これらの小さな円錐形は、 調理しているものに戻って液体を滴下するの に役立ちます。 私は先端が少し錆びていたことに気づいたが、私...

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• food-safety
• cast-iron

数週間前に鶏肉をマリネして、その後のマリ ネ液を瓶に入れて保存しました。それは再利 用することができますか、またはそれは危険 ですか？ここで相反する話を聞かされました 。マリネ液は、その違いを作る場合は、主に 照り焼きです。 使用されたマリネ液の意図された使用。オー ブンで調理する鶏肉をマリネします。調理さ れな...

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• food-safety
• chicken

土曜日、私は解凍するために私の冷凍庫から 鹿肉のパッケージを引っ張ってきて、今夜は それでストロガノフを作ることを期待してい ます。しかし、今朝、私はパッケージ（ボウ ルの中で）本当に多くの血を放出していたこ とに気づいた。私はここでいくつかの質問が あります：＆002＆002 1.それはあまり40°F（4.4°...

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• storage-method
• meat
• freezing
• venison

長期旅行から帰ってきて冷蔵庫を片付けてい たら、バターに賞味期限があることに気がつ きました。買った時から2ヶ月くらいで賞味 期限が切れていました。見た目は普通のバタ ーと変わらないのですが 箱に書いてある日付はどのくらい厳密に守れ ばいいのでしょうか？また、実際にバターが 腐ってしまったかどうかを調べる方法は...

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• food-safety
• butter

Cook's Illustratedの乾燥豆を24時間 冷蔵しないで浸すというアドバイスに従うの は、安全ではない食習慣だと思います。また 、スチールカットされたオーツ麦を冷蔵せず に一晩浸すことを勧めているのを見たことが あります。特に豆を浸している間、冷蔵して おくことは何か害があるのでしょうか？ Cook...

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• food-safety
• beans
• brining

メープルシロップを冷蔵庫で保存する理由は ありますか？少し暖かい方が美味しいですよ ね。...

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• food-safety
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• maple-syrup

沸騰したお湯の中にラップを入れても大丈夫 なのか、それとも大丈夫なのか、どなたか確 認していただけますか？誰か熱湯にラップを 入れることは安全（または良いアイデア）で あるかどうかを確認するか、または否定する ことができますか？...

• 16
• food-safety
• boiling

発芽している野菜は使ってもいいのでしょう か？毒はありますか？調理した場合、発芽は 料理の味に影響しますか？ ジャガイモやニンジンは、すでに根っこが出 ている場合は使えますか？玉ねぎが芽を出し ている時はどうですか？...

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• food-safety
• vegetables

時々、ジャガイモの皮をむくとき、私はそれ の部分が緑の明るい色合いであることがわか ります。これは、次のことを意味しています か：＆002 A）ジャガイモは食べてOKですか？ B）ジャガイモは、緑の部分が削除され、廃棄される限り、食べてOKですか？ C）ジャガイモは食べてOKではありません（そして、そう...

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• food-safety
• potatoes
• vegetables

お弁当に炊きたてのご飯を持っていくときに 便利な方法を考えています。前日の夜に炊い て冷蔵庫に入れておくと、乾燥して硬くて不 味くなってしまうし、炊いたご飯を常温で長 時間（一晩など）放置するのは危険だと読ん だことがあります。 そこで、せめて朝洗う手間が省けたらいいなと思ったのです。前日の夜に洗って、朝に調...

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• food-safety
• rice

スイカの種を飲み込むことに何か害はありま すか？それとも単に端から端まで通過してし まうのでしょうか？...

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• fruit
• seeds

私たちは皆、冷蔵庫の奥に押し込まれ、最終 的には科学実験になる忘れ物を持っています 。そのような項目の存在は(それらが非気密 な容器に残っていると仮定して)冷蔵庫の他 の食糧の台無しを早めるか。...

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• food-safety
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• spoilage

ずっと前に、液体にドライアイスを入れて飲 むと毒になる可能性があると聞いたことがあ ります。ハロウィンドリンクのレシピを見て いたら、いくつかのレシピにドライアイスが 使われていました。それともこの情報は間違 っているのでしょうか？ 注意して欲しいのは、大気中に放出される二酸化炭素が毒になるということではなく...

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多くのスロークッカーのレシピは、料理の味 のために間違いなく良いですスロークッカー に追加される前に牛肉を茶色にすることを示 唆している。私はいつもこの焼き色は食品安 全上の理由からスロークッカーに追加する直 前に発生しなければならないと信じてきまし たが、米国農務省からのこの記事 (http://www.fsi...

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• food-safety
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• refrigerator

夏のサラダのレシピを見たのですが、「クラ ンチ」効果のために生のとうもろこしを上に かけるといいと書いてありました。少なくと も消化しにくいのではないかと推測していま す...。...

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ステーキを調理して、後で冷たいサラダに使 うために保存しようと考えています。ミディ アムレアに焼いて、短冊切りにして冷蔵庫に 保存した場合、後で食べても大丈夫でしょう か？また、調理した場合、バクテリアはほと んどが肉の表面で繁殖するので、調理した時 には死滅しているはずですが、今は露出して いて調理されていない表...

• 13
• food-safety
• steak

完熟したハムを袋に入れて一晩出しっぱなし にしました。夜9時に取り出した時は冷蔵庫 の温度でした。シアトルの我が家は暖房が効 いておらず、昨夜は50度くらいでした。私 は朝6時にそれを見つけて、それはまだそれ がまだ良かった場合に備えて、冷蔵庫に戻し ました。もう一度焼いて、卵焼きやサンドイ ッチにしようと思ってい...

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• food-safety
• ham

私は今日の初めにいくつかの有機黒い目をし たエンドウ豆を調理していたと私はワームで あると思われるものを見つけました。私はそ れらを調理する前に、私は約1.5週間のた めにエンドウ豆を持っていた。 これは一般的ですか？ 私はそれらを調理する前にエンドウ豆をすす ぎましたが、明らかにそれは十分ではありま せんで...

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• food-safety
• beans

友人宅やポットラックなどに運ぶときに、温 かい食べ物を温めておくにはどうしたらいい ですか？いつもはあきらめて冷たいものを持 っていくのですが、もう少し選択肢が欲しい ですね。...

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• food-safety
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• temperature

私は缶詰を議論しているが、私は圧力缶詰を 持っていません。私はちょうど私がボツリヌ ス中毒を取得したくないと私は缶詰食品が長 い時間のために持続するようにしたいので、 缶詰に最適な方法は何だろうかと思っていた 。...

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• food-safety
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約2-3ヶ月前、私は酢の私自身のバッチを 開始することにしました。私は母が含まれて いるいくつかのBraggsアップルサイダ ービネガーで始め、私はミックスにいくつか の古いワインといくつかのフルーツジュース を追加しました。私はオンラインの指示に従 って、暗くて暖かい場所でそれを維持しまし た。チーズクロスのいく...

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缶詰を開封したまま冷蔵庫に保存してはいけ ないと子供の頃から教わりました。これには 科学的根拠があるのでしょうか？ どのような種類の食品は、一度開いた缶に保 存してはいけないのでしょうか？例えば、オ リーブはこのような保存方法では害があるの でしょうか？それともトマトペーストやパイ ナップルのような酸味の強い食...

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私は最近になって調理済みの食品は室温で2 /4時間以上放置してはいけないということ を知りました。実際、私の国の人々にとって はごく普通のことなのです。どのように私の 国の人々は残飯の問題を持っていない来ます か？この習慣は、私たちが年を取ったときに のみ勃発する沈黙の殺人者なのでしょうか？...

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今夜、家族で長時間のフライトに行く予定で す。子供たちのためにピーナッツバターサン ドを用意したのですが、直前の慌ただしさを 避けるために（あるいは忘れてしまうことを 避けるために）すでに詰め込んでおきたいと 思っています。あと12時間くらいは出発し ないし、おそらくその数時間後に食べること になるだろう。(小さい...

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私はいくつかの鶏肉を調理しましたが、完全 に調理されていないことに気付きませんでし た。 その鶏肉をオーブンに入れて調理しても大丈夫でしょうか？...

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スーパーで買ったお弁当の肉のカットが、す ぐに外側がヌルヌルになってしまうことがあ ります。シールに記載されている日付に関係 なく、味、匂い、目視で変色の有無をチェッ クしていますが、全ての基準をクリアしてい るように見えます。また、なぜそれはぬるぬ るになるのですか？ ご参考までに：これはDietzのBBQチ...

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• chicken
• sandwich

カシューナッツの塊を持っているのですが、 そのカシューナッツの匂いや味が私たちが慣 れ親しんでいるものとは少し違っていました 。 彼らは臭わないし、腐った味もしない（私た ちには、私は今までに腐っている可能性が十 分に古いカシューナッツを試したことがない と思う）が、私はそれらの中に劣化の他のタ イプがあることがで...

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今日は丸鶏をローストして、枝肉の洗浄を終 えました。関節や骨の周りに大量の赤い物質 が固まっているのを発見しました。凝固した 血のようだ。いつもなら気にしないが、いつ もより多いことを除けばね。いつもの濃い赤 茶色とは対照的に明るい赤ですね 心配した方がいいですか？鶏肉を焼きすぎたかな？この鶏肉は以前に手に入れ...

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数週間前に新鮮な鶏肉を購入し、すぐに冷凍 しました。今日はそれを取り出して熱湯に入 れてスープを作り始めました。何かを入れる 前に、部屋全体が卵のような臭いがしてきま した。捨てた方がいいのでしょうか？...

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私は今日初めてのスロークックに挑戦してい ますが、もちろん、それを始めた直後に、未 調理のインゲン豆とカネリーニ豆には嘔吐を 引き起こす厄介な化学物質が含まれていると 読んだのです。そして、どうやら８時間でも ゆっくりと煮るだけでは、それを不活性化す るのに十分ではないようです。これらは、こ の毒素を除去するために...

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ブラジルにペンフレンドがいて、私がナッツ が好きなのを知っていて、カシューナッツを 送ってくれた。どうやら彼女の近くにカシュ ーナッツの農園があるらしく、その農園に行 って生のナッツを調達してきてくれました。 味は慣れているものよりも少しキレがありま すが、良い意味で食べた後の不快感はありま した。私はナッツ全般に...

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• food-safety
• nuts
• cashews

パスタで一杯になった鍋を調理して冷蔵庫に 入れた場合、数日かけて冷やして食べても大 丈夫ですか？ 私は便利さを重視しているので、すでに調理 したときに熱湯をかけるのに頼りたくないの ですが...。...

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• food-safety
• pasta
• refrigerator
• cooking-safety

これはこの質問 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/138/how-long-do -you-let-a-steak-fro m-the-fridge-come-up -to-temperature-and- when-do-y)と似ていますが、うま くいけ...

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• food-safety
• steak

ビーフブイヨンの角切りの古い瓶を見つけた のですが、賞味期限はないのですが、使うの に少し懐疑的なのですが、腐りますか？...

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• food-safety
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• storage-lifetime
• cubes
• bouillon

近々ビルの停電がありますが、冷蔵庫はかな り満杯になります。停電の時間は約10時間 です。この間、食品は安全に持ちますか？...

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• food-safety
• refrigerator

屋外用バーベキューグリルやオーブン用のト レイは、使用後に掃除する必要があるのでし ょうか？思考。 多くの人が夏の間はバーベキューグリルを掃除しません。 肉を調理するときのグリルの温度は、グリル 表面の細菌を殺すのに十分以上であるため、 衛生面では、これは安全だと思われる（私に は）。 オーブンでトレイを焼く場...

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• food-safety
• cleaning

今日の午後、ネクタリンを食べてみたところ、穴が割れていました。 アーモンドというか、その親戚（石の実？ネ クタリンはそのカテゴリーに入るのでしょう か？もしそうなら、私は毒を破壊するために それを与えることができるいくつかの治療法 があります（とまだそれは食べ物のために良 い保ち、目に喜び、そして1つの賢明なも...

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• food-safety
• fruit
• nuts
• seeds

ググると簡単に固ゆで卵の賞味期限について の情報が出てきます。私が引用しているのは 、冷蔵した場合の賞味期限が大体1週間とな っています。それとも、もっと早く食べた方 がいいのでしょうか？ ドネス＜ハード（軟らかいゆで卵）でゆでた 卵の賞味期限はどのくらいでしょうか？その 日のうちに食べるべきなのか、すぐに食べ...

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• food-safety
• eggs

一週間ほど前にベーコンを焼いて、フライパ ンにグリスを入れたままにしておいたのです が、このグリスはいつまで再利用できますか ？この2日間は他の料理にも大活躍していま す。 いつまで再利用しても大丈夫なのでしょうか ？私はそれを使用するたびに100万度に加 熱しているので、私はそれがおそらくかなり 安全だと思いま...

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• food-safety
• bacon

焼き加減の悪いステーキを食べると、どのようなリスクがありますか？ 初めてミディアムレアのステーキを焼いてみ たのですが、肉が出来上がっているのを見る ための手のひらのトリックを知りませんでし た。一口食べてみたところ、とても柔らかか ったです。ググって手のひらの固さのコツを 見つけた後、肉が焼けていなかったこ...

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• food-safety
• steak

1週間ほど前に買ってきた生のビーツを常温 で保存していたものがあります。生で買った のは初めてなので、まだ食べられるかどうか わからないのですが、 すでに柔らかくなっていて、切ってみると匂 いが・・・。うーん、思っていたのと違う。 腐ったような臭いではありませんが、スーパ ーで売っている茹でてあるような甘いビー...

• 9
• food-safety
• vegetables
• beets

鶏肉（または卵）をすでに推奨温度に調理し たと仮定した場合、すぐに冷蔵庫で冷やす必 要がありますか？...

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• food-safety
• chicken
• eggs
• refrigerator
• poultry

冷凍ほうれん草のパッケージを取り出したと ころ、「冷凍から調理してください、製品は 消費する前に調理しなければなりません」と いう警告に気付いた。私は冷凍ベビーエンド ウ豆のパッケージで同じことを見つけ、私は 新鮮なときにしばしば生で食べられている野 菜でそれを前に何回も見たことがあると確信 しています。このアドバ...

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• food-safety
• vegetables
• defrosting

昨夜は、ハムやチーズなどを入れたチキンパ イを作ってみました。しかし、私はそれを消 費するために安全に再加熱することを心配し ています。 前回、オーブンでパイを温め直そうとしたら 、ホイルをかぶせても、パイの皮は焦げてし まい、10分以上経ってもパイの中はぬるぬ るのままでした。パイは調理後約10-15 分で冷蔵庫...

• 9
• food-safety
• chicken
• pie

卵は冷蔵庫から出して殻から出してどのくらいもつのでしょうか？ 変な質問かもしれませんが、この後焼く予定 なのですが、常温で6時間くらいでいいので しょうか？また、常温で６時間くらいしか外 に出さないようにしています。 考えていると震えてきますが、これでいいのでしょうか？...

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• food-safety
• eggs

この質問 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/18632/are-the-c laims-legitimate-lin king-botulism-to-vac uum-prepared-foods)に 基づいて、私はボツリヌス菌のコロニー化を 心配しな...

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• food-safety
• food-preservation
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• botulism

プレーンなシンプルシロップと他の食材を使 ったシンプルシロップが気になります。例え ばカルダモンのシンプルシロップ。他の材料 でも違いはあるのでしょうか？...

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• food-safety
• storage-method
• refrigerator
• syrup

今日はアサリを蒸しているのですが、蒸した 後に未開封のままのアサリは、どんなことが あっても食べてはいけないと友人に注意され たことを思い出しました。その頑固なアサリ は捨てなさいと言われたのですが、なぜでし ょうね。最後に残った閉じたアサリを全部蒸 した後に開けて食べるのは何か問題があるの でしょうか？...

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• food-safety
• seafood
• steaming

先日、来月まで有効期限がない新鮮な卵を購 入しました。私はちょうど卵のいくつかがひ び割れていることを実現しました。 それはまだハードボイルし、そのカートンから卵を食べるために安全ですか？...

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• food-safety
• eggs
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• scrambled-eggs

私の生化学の先生が今日言っていたのは、マ イクロスの問題点は、有害なバクテリアをす べて殺すことができないということだ。代わ りに食べ物を茹でることを提案してくれまし た。 理由は2つあると思います。水はマイクロ波 よりも多くの異なる方向からバクテリアに熱 を与えることができる。水は動いているので 、細菌には熱の周...

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• microwave
• boiling
• food-safety

私はちょうど私の冷凍庫で約2年間そこにあ ったと思われる鮭の切り身のカップルを見つ けました。彼らはまだ食用ですか、または私 はそれらをビンに入れるべきですか？...

• 8
• food-safety
• storage-lifetime
• freezing
• fish

ベーコンの入ったスキレットを作った場合、 どれくらいの時間で、悪玉になる前に外に置 いておくことができますか？牛挽き肉のグリ ースでは答えは違うのでしょうか？...

• 8
• food-safety
• beef
• bacon

スロークッカーを愛用していますが、料理を 冷やすのに時間がかかりそうです。通常は、 オーブンに入れて（火を使わずに）翌朝まで 保存しています。だから我々は9PM（私は 夕食を遅く食べる）から次の日の8または9 AMまで話をしている;いくつかは、冷蔵庫に入る;冷凍庫にいくつかの。...

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味はさておき、飲んでも大丈夫？ステンレスのフラスコに入ったままのウイスキー？ Stainless steel flask https://i.stack.imgur.com/MxUwns.gif...

• 8
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• alcohol
• whiskey

食品を解凍する際に許容される方法にはどの ようなものがあるのでしょうか？メリットや デメリットはありますか？...

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• food-safety
• defrosting

ダブリナーチーズのブロックを買ったのです が（コストコで購入したもので、ワックスペ ーパーで比較的よく密封されています）、間 違えて車に置いてしまい、午後から一晩中放 置してしまったのですが、未開封で天候も比 較的涼しいので、まだ美味しく食べられる可 能性はあるのでしょうか？...

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• food-safety
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• cheese

お店で玄米の袋を買ってきました。開封して しばらく使ってみたら、蛾が飛んでいました 。それと同時に、お米の中に虫が入っている のを見つけました。その蛾はミミズ(米粒大 、白身、黒頭)のものではないかと疑ってい ます。推測ですが、稲蛾と呼ばれているのか どうかはわかりません。また、お米の袋の中 には小さな砂のようなも...

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• food-safety
• rice

卵について質問があるのですが、いつ食べて も安全なのでしょうか？フロートテスト。巨 大なボウルを用意し、水を入れて卵を中に入 れます。底に沈んで横向きに寝ていれば「新 鮮」（古いものではない）です。それがわず かに浮いている場合は、それは数週間古いで すし、それが上に浮いている場合は、それを 捨てる（あまりにも古い...

• 8
• eggs
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バジルペーストを持っているのですが、冷蔵 庫の寿命がわかりません。密閉容器に入って います。どのくらいで食べられなくなるので しょうか？...

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• food-safety
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• basil

感謝祭の２日前に冷蔵庫の空きがないという 物流上の問題があるのですが...。私はい つも七面鳥を塩水漬けにしているので、それ については何の疑問もありませんが、通常は ８～１０時間の塩水漬けです。七面鳥を覆っ て冷蔵保存していると仮定してみましょう（ 七面鳥が温かくなることに関連して、食品の 安全性を議論しているわ...

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• food-safety
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• turkey
• thanksgiving
• brining

食品庁Evira (http://www.evira.fi )で「鶏肉は最初に調理してから温め直して はいけない」と言っていたのを聞いた記憶が あるのですが、その文言を見つけることがで きなくなってしまいました。しかし、その文 言を見つけることができなくなってしまいま した。私の記憶を疑い始めているのですが、 こ...

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• food-safety
• chicken

私のレモン汁濃縮物の使用期限が数ヶ月前に 過ぎてしまいました。その間ずっと冷蔵庫に 入れていました。まだ使用しても大丈夫です か？...

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• food-safety
• lemon-juice

私はすべてのネットやラベルを読んで、あな たはお湯で解凍してはいけないということで すか？しかし、多くの人が肉を室温にするた めに放置しているので、お湯で解凍するのは 悪いことなのでしょうか？ 例えば、私はいくつかの豚ロースを買ってき て、それはちょっと凍っているとき、私はそ れを5分間お湯の下で実行し、それが解...

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• food-safety
• defrosting

このバナナは少しあざがありましたが、芯（ と芯だけ）の色が濃い茶色/黒であることに 気づくまではあまり気にしていませんでした 。また、普通のバナナの果肉とは違い、やや 乾燥して空洞になっています。 enter image description here https://i.stack.imgur.com/...

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• food-safety
• bananas

最近、@Kevin Selker氏の ビールを急速に冷やす方法 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/848/how-to-chil l-beer-quickly)を試す機会 がありました。しかし、翌朝、人々がビール を取って冷凍庫に放り込んだことを忘れ...

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• food-safety
• freezing
• beer

先日、ココナッツミルクの缶を開けてみたの ですが、使い切れませんでした。残ったココ ナッツミルクを密閉容器に入れて冷蔵庫に入 れてみました。これはどのくらいの期間使え るのか気になったのですが？...

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• food-safety
• refrigerator

腐りかけのジャガイモが何キロもありますが 、捨てたくありません。腐ってきている」と は、賞味期限が1週間から4週間の間で異な ることを意味しています。苦い味がするもの もあれば、美味しいものもありますが、黒く なっているものもありますし、芽が出てきた り、他の形が変わっているものもあります。 私はレシピの推奨ではな...

• 7
• food-safety
• potatoes
• budget-cooking

ドイツの食料品店でレタスは冷蔵されていな いのを見ました。それで、頭のレタスを持っ て帰ってきたのですが、3日前からパントリ ーに置いてありますが、問題ないようです。 英語圏のネットでは大丈夫ではないと書いて ありますが、ドイツ語圏のネットでは何と書 いてあるのかわかりません。...

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• food-safety
• storage-method
• lettuce

今日、私は地元の市場でシーフードカウンタ ーから1ポンドの新鮮なホタテを購入しまし たが、私の夕食の計画は変更されました - 私はもはや今晩ホタテを調理する予定はあり ませんし、私は必ずしもそれらを冷凍したい とは思いません。彼らはどのくらい私の冷蔵 庫で新鮮なままになりますか？...

• 6
• food-safety
• food-preservation
• refrigerator
• seafood
• scallops

新品で買った牛乳を水差しに入れて12時間 放置しました。それでも飲んでも大丈夫です か？...

• 6
• food-safety

私は地元のスーパーからすでに冷凍された鶏 胸肉を購入しています。私はそれらを自然解 凍（IE室温で解凍するまで胸肉を出したま まにしておきます）させてから、フルーツソ ースで調理したいと思います。この時点で、 私はそれを再凍結したいと思います。 これはその後、私は今冷凍調理され、風味付けされた肉を一晩かけて解...

• 6
• food-safety
• chicken
• freezing

数ヶ月前に購入したクランベリージュースの 4Lのプラスチック容器を開封したばかりの ものがあります。容器に書かれている賞味期 限は14 DE 15となっています。私はそれが2015年 12月14日と解釈すべきか、それとも20 14年12月15日と解釈すべきかわかりま せん。 一般的に私は多くの賞味期限でこの問題を...

• 6
• food-safety
• juice

うっかり6日間冷蔵庫に漬け込んだ豚ロース 肉を放置してしまいました。このまま調理し て食べても大丈夫でしょうか？味はどうなる かわかりませんが、美味しいテンダーロイン を無駄にしたくないですよね。マリネは本当 にりんごジュース、砂糖、醤油、塩、数種類 の香辛料で作ったブラインのようなものです 。冷蔵庫の奥にあったの...

• 6
• food-safety
• pork

私は2週間前に購入した25ポンドの大量購 入から約15ポンドのsaphire未晒し の白粉を持っています。素晴らしいズッキー ニのパンのレシピを準備している間、私は私 の小麦粉から "酸っぱい "臭いに気づいた。 それは私が購入した頑丈な袋にしっかりと密 封されており、70-85°Fでパントリー に格納されてい...

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• food-safety
• storage-method
• storage-lifetime
• flour

私の彼氏は、パルメザンスプリンクルチーズ は冷蔵庫に入っている時間が長いからまずい と言っています。でも、私は賞味期限を過ぎ てもまだ使っていて、特に問題はないようで す。あなたはどう思いますか？...

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• food-safety
• cheese

この週末は、友人や親戚にもてなすために、 鮭を調理しようと思っているのだが、この記 事を見て、「調理されていない鮭には危険が 潜んでいる」と書いてあった。と思っていた のだけど、この記事を見て、「鮭には危険が 潜んでいる」と書いてあるのを見た。鮭を調 理する際には、どのように調理すればよいの でしょうか？もちろん、...

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• food-safety
• salmon

昨夜、バーベキューで鶏のもも肉を焼いてい たのですが、中にピンク色のものが入ってい たら食べられないと言われました。私の質問 は二つあります： (a) これは本当ですか？ (b) 色を見るためにモモ肉を切り開かない方法はありますか？...

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• food-safety
• chicken
• grilling

私が作っているのは、ライトオリーブオイル 、砕いた唐辛子、乾燥ニンニク、乾燥フェン ネルの種、パセリを使った唐辛子オイルです 。何年も前から作っています。私はこのボツ リヌスのビジネスが気になっています。心配 すべきでしょうか？また、私はこれを避ける ために何ができますか？ 現在は、オリーブオイルを加熱してから入...

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• food-safety
• oil
• food-preservation
• olive-oil
• chili-peppers

私は塩水のあるところから遠く離れたところ に住んでいるので、冷凍ムール貝のパッケー ジしかありません。私は先に行って、とにか くそれらを食べて、彼らは良い味がして、私 を病気にしませんでした。 冷凍ムール貝が調理されたときに殻を開かな いのは普通ですか？もし普通だとしたら、食 べても大丈夫かどうかを見分ける方法...

• 5
• food-safety
• shellfish
• mussels

冷凍ストックをたくさん持っています。その ストックを使って、1～2日後に食べるトマ トとニラとバジルのスープを作りたいのです が 以前に冷凍したストックを使ったスープを再度冷凍しても大丈夫でしょうか？ 1～2日後に食べる予定のスープを冷凍しない方が良いでしょうか？...

• 5
• food-safety

お店で買ってきたサツマイモを数日後に刻ん でローストベジを作ってみました。また、切 り口の周りには乳白色の物質が少量、小さな 水滴のように集まっていました。どうしたも のかな？これはまずかったのか？捨てたのが 正解だったのかな？ 外側はごく普通に見えたので、今後の見分け方がわからない。...

• 5
• food-safety
• sweet-potatoes

パンケーキバターやコーンブレッドの生地を 大量に作って、出来立てのパンケーキやコー ンブレッドが食べたい時に揚げたり焼いたり するのが好きなのですが、どちらも卵が入っ ています。これらの液体はどちらも卵が含ま れています。冷蔵庫に保存しても大丈夫です か？何もここでは生で消費されていません。 もしそうなら、どの...

• 5
• food-safety
• eggs
• dough
• pancakes
• batter

私は鶏肉を丸ごとマリネして5日間冷蔵庫に 入れました--私はまだそれを調理して食べ ることができますか？...

• 5
• food-safety
• chicken
• marinade

私のステーキは、厚底のフライパンで強火で 片面2〜3分焼くと、ミディアムレアのまま で出てきます。昨日は急いでいたのでそれは しませんでした。ステーキは完璧にできてい たのですが、真ん中が冷たくなっていました 。真ん中の温度がまだ冷えていても食べても 大丈夫なのでしょうか？ 下の画像ではレアとミディアムレアの中...

• 5
• food-safety
• steak

ライスクリスピーは冷蔵保存が必要なのか、 常温保存が可能なのか？外に出しておいても 大丈夫なのか、冷蔵しても味や食感に影響は ないのか、両方知りたいです。...

• 4
• food-safety
• rice
• candy
• marshmallow

ハーシーのチョコレートシロップは、あなたが "開いた後に冷蔵庫で冷やす "ことをお勧めしますが、この推奨事項（例 えば、ケチャップ、マヨネーズ、BBQソー スなど）と他の多くのソースとは異なり、チ ョコレートシロップのボトルは、棚の上に販 売されているときに密封されていません（す なわち、最初の使用の前に削除す...

• 4
• food-safety
• chocolate

セミスイートチョコチップをいくつか持って います。食器棚のプラスチック容器に入った 袋に入れて2年間保管していたのですが、袋 に書いてある賞味期限は1年と書いてありま す。 チョコチップの賞味期限はどのようになっていますか？ 余談ですが、今持っているチョコチップを食べても大丈夫ですか？...

• 4
• food-safety
• chocolate
• storage-lifetime

賞味期限を知らずにシュレッドチーズを食べ てしまったのですが、12月に賞味期限が切 れて2月になってしまいました。賞味期限が 12月だったのですが、今2月になってしま いました。...

• 4
• food-safety
• cheese
• dairy

魚の解凍をしていたのですが、忘れてしまい ました。長い間放置しています。実際に魚は どれくらい放置しておけば腐らないのでしょ うか？...

• 4
• food-safety
• fish
• defrosting

ほとんどの店で買ったストック/スープのパ ッケージには、「開封後は冷蔵庫で冷やして 、7～10日以内に使用してください」とい うようなクレームが含まれています。私が持 っているアサリジュースのボトルには、冷蔵 や賞味期限についてのクレームは一切ありま せん。塩分が含まれているのは知っているが 、それが無期限に保存で...

• 4
• food-safety
• storage-lifetime
• refrigerator
• broth

ジョージ・フォアマンのグリルでベーコンを 調理してみました。私はそれを試しています が、私はそれが食べても安全に十分に調理さ れているかどうかを知る方法を疑問に思って いました。最近、ベーコンをメープルシロッ プでコーティングしてみたのですが、ベーコ ンが焦げ始めた時にわかりづらくなってしま いました。...

• 3
• food-safety
• grilling
• bacon

私は最近、評判の良い健康食品店で初めてジ ンジャーコンブチャを購入しました。私はそ れを聞いたことがありませんでしたが、私の 医者はプロバイオティクスが私の慢性的な消 化器系の問題を助けると感じています。強い 味のため、私は毎日少量しか飲んでいません でした。瓶から飲むのではなく、少しずつ注 ぎ出して飲んでいます。...

• 3
• food-safety
• storage-lifetime
• spoilage
• kombucha

かなり前にファーマーズマーケットで購入し たどんぐりスカッシュの皮は、最初は濃い緑 色で、少しオレンジ色になっていました。そ れを食料庫で保管していたのですが、時間が 経つにつれ、皮が完全にオレンジ色になって しまいました。時間が経つにつれ、皮は完熟 したカボチャのように完全にオレンジ色にな ってきました。カボチャ...

• 3
• food-safety
• squash

月曜日の夜に浸したことをすっかり忘れてい ました。完全に水に浸けていました。常温で 放置。今から炊いたら食べても大丈夫でしょ うか？...

• 3
• food-safety
• rice

冷蔵庫の中のカバーされていない生肉を放置 することの害は、より多くのバクテリアが入 り、より多くの酸素が入り（より速いバクテ リアの増殖を引き起こす）、より多くの水が 逃げる（おそらくバクテリアの増殖を遅らせ る乾燥を引き起こすが、肉を強くするので、 乾燥が悪いと考えてみましょう；私はビーフ ジャーキーを作っている...

• 3
• storage-method
• meat
• storage-lifetime
• food-safety

ベーコンをフライパンで炒めると、通常、調 理が始まると白い残渣が出てきます。この残 渣はフライパンの上に粘り気のある膜を作り 、調理中に掻き落とさないと火傷してしまい ます。それは、タンパク質、脂肪、水で構成 されたいくつかの粘着性のあるグーであるよ うに見えます。 この残留物は正確に何であり、何がそれを引き起...

• 3
• food-safety
• bacon

だから少し怖かったのですが、私は鋳鉄製の スキレットでイタリアンソーセージを調理し ていました。食べる時には、真ん中の温度を 確認したところ、170度くらいになってい ました。(もっと端に向かって)。それは多 くはありませんでした......が、私は この温度計が正確であることを知っていて、 私はいつもそれを使用し...

• 3
• food-safety
• sausages

たまにお店で買ってきた未調理の乾燥スパゲ ッティをおやつに何枚か（15〜20枚）食 べるのが好きなのですが、それでもサルモネ ラなどが少し心配なので質問です。 未調理のスパゲッティを食べるのはどのくらい安全なのでしょうか？ ありがとうございます。...

• 3
• food-safety
• spaghetti

タイトルにもあるように、賞味期限を過ぎた 小麦粉は消費しても大丈夫なのでしょうか、 それとも捨てた方がいいのでしょうか？...

• 3
• food-safety
• flour

A 魚についての同様の質問 (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/15940/how-long- can-i-keep-thawed-va cuum-packed-fish-in- the-fridge)は私が見つけたすべ てでしたが、魚は鶏肉ではありま...

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• food-safety
• chicken-breast

数週間前にパンを買ったのですが、カウンタ ーのおばさんが冷凍してあると説明してくれ ました。これは私には大丈夫でした。買った 時はまだ凍っていたので、一晩カウンターの 上で解凍してみました。それは再解凍してパ ンを食べることは大丈夫ですか？私は凍結に 関するいくつかのスレッド/質問があること を知っている - 解凍...

• 2
• food-safety

先日、チョコレートムースのレシピを調べて みたのですが、ほとんどのレシピに生卵が入 っていることに気がつきました。しかも調理 されていない。 どうやってサルモネラ菌に感染しないの？ 小さな子供（1歳未満）に食べさせても本当に安全なの？...

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• food-safety
• eggs
• mousse
• salmonella

最近、誕生日にパエリアキットをもらいました。 Rice packet https://i.stack.imgur.com/ZP0KFm.jpg (https://i.stack.imgur.com/ZP0KFm.jpg) 残念ながら、お米の包装を見てみると、賞味期限は2015年6月（約8ヶ月前）とな...

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• food-safety
• rice

例えば、私は冷凍庫に入れたマリネした調理 済みの鶏肉を持っていました。この調理した 鶏肉を解凍して、最初にそれを介して再加熱 せずにサンドイッチに入れても安全でしょう か？ 私はそれが冷凍庫からケーキを食べるために 安全であることを知っていますが、私は肉が 異なっているかどうか気になっていました。...

• 2
• food-safety
• freezing

4月16日までに美味しくなったオリーブパ ンを持っています。4月17日にもらってか ら白いものがついているのを見て、冷蔵庫で 保管しています。それらは普通で安全に食べ られるものなのでしょうか？ パンを茹でて食べると安全に食べられるようになるのでしょうか？ ありがとうございます プラスチックパッケージな...

• 2
• food-safety
• bread
• mold

I had purchased eggs at supermarket and i forgot them in my trunk of my car for 3 days are they still okay to eat?...

• 2
• food-safety
• eggs

私の母がやっているように、冷凍庫の外に置 いておくのとは対照的に、肉や魚を素早く解 凍するには、温水が最適な方法であることが わかりました。 しかし、私は、例えば、妥協した味や妥協し た食品の安全性などのように、この方法に否 定的な副作用があるかどうか疑問に思ってい ます。冷凍食品を実際に調理しないようにす るため...

• 2
• food-safety
• freezing
• defrosting

調理後の肉を冷蔵で冷やしてから冷蔵保存す ると、細菌が繁殖してしまうと聞いたことが あります。それが本当かどうか、何か心当た りはありますか？...

• 2
• food-safety
• refrigerator

この](https://cooking. stackexchange.com/qu estions/17225/how-lo ng-is-it-safe-to-dri nk-coffee-after-brew ed)やこの (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions...

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• food-safety
• coffee
• dairy

同僚と私は、未開封のピザソースの缶を冷蔵 庫に入れても大丈夫かどうかで意見が分かれ ています。缶の中のトマトの酸味が誰かを重 症化させてしまうので、私はダメだと言って います。彼は、未開封であれば大丈夫だと思 っている。どちらが正しいのでしょうか？...

• 2
• food-safety
• tomatoes
• refrigerator

今朝、私はずっとそこにあった冷蔵庫の中に いくつかのソーセージを見つけました。ソー セージの上部（つまり皮の表面を上に向けた 部分）が茶色く変色していました。私は最初 、それらを十分に長く揚げれば、これは大丈 夫だろうと思っていましたが、揚げている間 に、私はウェブで簡単な検索をして、怖くな って、それらを捨ててし...

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• food-safety
• sausages

ここでは、我々はちょうど私たちの地元（全 国チェーン）スーパーマーケットで買った生 の "シチュー用リザーブビーフ "の写真です： enter image description here https://i.stack.imgur.com/I0qc3.jpg 肉の上にこれらの緑の縞はどこから来るので...

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• raw-meat

1.ピーナッツバターにはピーナッツとピーナッツオイルのみが含まれている。 2. ピーナッツバターには、ピーナッツ、ピーナッツオイル、蜂蜜、塩のみが含まれている。 3. 冬の室温は摂氏16度から20度です。 4. 夏の室温は摂氏45度まで上昇する可能性があります。...

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• food-safety
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最近、白いカビが生えたジャーキーを食べた のですが（下の写真）、大丈夫なのでしょう か？カビが生えたのは、数日前に湿った環境 に置いていたからです。 enter image description here https://i.stack.imgur.com/PaL4S.jpg...

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ラザニアを一晩中カウンターに置いておきま した。私の家は華氏72度（摂氏22度）で す。再加熱して食べても大丈夫でしょうか？...

• 1
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私が鋳鉄製のフライパンを使用するときに多 くの場合、私は時々私の料理に付着したグリ ッスルと仮定したいくつかの "黒いもの "を得るでしょう。それは悪い味ではなく、それは "TON "ではありません - 私はそれが鋳鉄鍋からの焦げ+黒のもののコンボだと仮定しています。...

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鶏肉のドラムスティックを約40分、約42 0Fで焼いてみました。私はこれについてい くつかの研究をして、ジュースは透明なはず ですが、私は私の鶏肉を切り開いたときに出 てくるジュースは赤いです。それは私の鶏肉 が正しく安全な内部温度に調理されているよ うに聞こえますか？...

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冷蔵庫の温度が急に上がり、どう設定しても 55度(12度)で止まっているようです。 明らかに何かがおかしいのですが、今日は日 曜日なので誰にもチェックしてもらえません 。中の食品は捨てた方がいいのかな？冷凍庫 は問題ないようです。...

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正午12時に仕事場から完食した13ポンド のピットハムが届きました。届いた時には冷 蔵されていました。4時間後に用事を済ませ て帰宅したのですが、外は38度でずっと車 の中にハムがありました。ハムを冷蔵庫に入 れるのを忘れて、袋と箱に入れたまま台所の 床に放置していました。思い出すのは夜の1 0時になってしまい、す...

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今朝、煮込んでいない肉や野菜を入れて5時 間ほど放置していました。家に帰ってきて気 がついたのですが、暖かさしか設定されてい ませんでした。私の肉は食べても大丈夫なの でしょうか？今はコンロに入れて調理してい ます。...

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昨夜、子供達が食料品の荷解きを手伝ってく れたのですが、元の包装に入れた煮ていない 豚肉を一晩放置してしまいました。買い物袋 に入れたままキッチンの床に落ちていました 。また、チャブの包装に入っている挽肉も出 しっぱなしになっていた。チャブは買った時 には冷凍されていた。冷蔵庫に入れた時には まだ部分的に凍っていま...

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再加熱可能な食事のリソース、具体的には魚？ (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/8823/resources- for-reheatable-meals -specifically-fish) 食品をパントリー、冷蔵庫、冷凍庫にどれくらい保存で...

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